后疫情時代，健康至上，人們更加重視健康生活。最新市場信息顯示，隨著全民健康意識日益提高，與健康有關(guān)的商品正越來越受到消費者青睞。

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來源：NBS新品略  作者：吳文武

01 植物奶成飲品新潮流

據(jù)央視財經(jīng)《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》報道，近期，“植物奶”這種飲品界的新寵，開始走進(jìn)人們的生活，無論是線上，還是線下，“植物奶”都廣受歡迎。

市場數(shù)據(jù)顯示，在線下，植物奶飲品整體銷量對比去年，大概有10%到30%的增長。同時，植物奶在線上的銷量也十分亮眼，今年以來，僅天貓一家平臺，植物奶飲料品類同比增長800%。

所謂的植物奶，實際上就是我們過去所稱的“植物蛋白飲料”，豆?jié){、杏仁露、核桃露等都是植物奶飲品，如今燕麥、藜麥等多種谷物也被制成植物奶飲品。

植物奶為什么會受到歡迎？主要是因為植物基食品沒有膽固醇、沒有乳糖，吃起來負(fù)擔(dān)小，被視為健康飲品的選擇。

但植物奶的價格相對來說會比牛奶高一點，同一品牌植物奶和純奶，百克單價植物奶會比純奶大概貴5到8毛錢。

一直以來，植物奶被視為一種健康飲品，市場銷量表現(xiàn)良好，從功能上看，植物奶適合乳糖不耐受、牛奶過敏等人群飲用。然而如今隨著人們健康意識的日益重視，植物奶越來越受到更多人群的青睞。

02 躥紅全球的植物奶

近年來植物奶可謂是躥紅全球，廣受歡迎。

全球著名市場監(jiān)測和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2018年植物奶已經(jīng)搶占美國15%的奶制品零售市場，體量達(dá)到16億美元，并且每年以50%的速度激增。

英國的植物奶因連年保持30%的市場增長率，在2017年被政府列入CPI統(tǒng)計范圍。一個叫阿貝·蘭根的22歲印度年輕人因為生產(chǎn)銷售植物奶聲名鵲起，還登上了福布斯榜的印度精英。

歐美資本更將未來全球植物奶市場視為價值洼地，僅在2019年就有11家美企融資14億美元。2016年，跨國食品巨頭達(dá)能集團(tuán)耗資125億美元，全資收購了美國第一大植物奶企業(yè)Whitewave。

專業(yè)食品飲料調(diào)研公司Innova Market Insights預(yù)測，全球植物奶市場的規(guī)模很快就將突破160億美元，而在更遠(yuǎn)的未來，人們在飲料消費層面的觀念和習(xí)慣也將被深刻影響。

03 植物奶大市場

植物奶正越來越受到市場歡迎，國內(nèi)的食品飲料巨頭早就看到這一點， 維維豆奶、伊利、蒙牛、豆本豆等多家企業(yè)早已經(jīng)開始押注植物奶市場，展開激烈角逐。

就連“大自然的搬運工”農(nóng)夫山泉在2019年3月也推出了植物酸奶產(chǎn)品。

根據(jù)市場研究機(jī)構(gòu)智研咨詢統(tǒng)計顯示，植物奶領(lǐng)域是中國2007年以來增速最快的細(xì)分市場。2016年植物奶行業(yè)收入為1217.2億元，2007年~2016年復(fù)合增速達(dá)24.5%，在整個飲料行業(yè)的占比上升8.79個百分點至18.69%。

預(yù)計2020年植物奶細(xì)分行業(yè)的市場會進(jìn)一步提升達(dá)到2583億元，占飲料制造業(yè)市場總規(guī)模的24.2%，仍為飲料制造業(yè)的主要細(xì)分品類。

植物奶市場的發(fā)展同時也有十分明顯的產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動效應(yīng)，例如提高大豆等農(nóng)產(chǎn)品的深加工率和附加值，提高農(nóng)產(chǎn)品價格，增加農(nóng)民收入，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，大豆、花生、核桃等都是受益行業(yè)。

植物奶市場正呈現(xiàn)出明顯的擴(kuò)張趨勢，但目前植物奶在中國仍屬于小眾消費產(chǎn)品，不過隨著植物奶越來越受到市場歡迎，市場規(guī)模將會加速擴(kuò)大。

明顯的市場需求，企業(yè)紛紛加碼布局，加上國家政策層的積極鼓勵支持，中國植物奶行業(yè)前景可期。

作為消費者的你，愿意多喝植物奶嗎？