原創(chuàng) 張堅 新周刊

2019年10月，潮汕籍插畫師王又藝創(chuàng)作了一組以潮汕民俗和俗語為基底的漫畫。

作為一名潮語研究者，我不能輕易接受“方言式微”這種結(jié)論。

這學期的“現(xiàn)代漢語”課程，我給汕頭大學的學生們布置了一道作業(yè)，讓他們就方言與普通話的關(guān)系發(fā)表看法。

讓我驚訝的是，第一批00后大學生已經(jīng)有很多人不會說自己家鄉(xiāng)的方言了，其中包括不少潮汕籍學生。盡管學生們也認為這是件令人遺憾的事，但“大勢所趨，無可奈何”。

方言常常被視作一個族群最重要的認同標志之一，潮汕族群也不例外。

“排外求生”的方言

其實，相對于廣東其他地區(qū)而言，潮汕地區(qū)的方言保留得比較好，其中一個深層的社會原因是排外心理。

潮汕人有一句俗話叫“話呾平樣，賺錢相共分都勿”，意思是“說的話不一樣，賺了錢平分都不要”。這種排外心理導致潮汕人對“家己人”（自己人）有一種天然的親近，排斥說其他方言的人。

有一次我去商場購物，結(jié)賬時收銀員跟我說普通話，我則用潮汕話回她。她發(fā)現(xiàn)我是本地人，臉上浮現(xiàn)不好意思的神情——把本地人錯當成外地人，在很多人看來是一種冒犯。

這種排外心理也表現(xiàn)在生活中的其他地方，比如潮汕人對“本地種”的推崇與偏愛，認為本地的蔬菜、水果、雞蛋等都比“外地種”地道、好吃。

插圖：王又藝

和其他方言一樣，潮汕話也受到普通話的強烈沖擊。

潮汕地區(qū)年輕人的潮汕話水平已經(jīng)明顯退化，活躍在老一輩人嘴上的諺語、歇后語、俗語趨于消亡，口語中的很多詞匯、句子都直接套用普通話——比如不說“日頭”說“太陽”，不說“月娘”說“月亮”，不說“泅”說“游”，甚至句末疑問詞也使用了“嗎”，等等，這些都不是地道的潮汕話。

年輕人方言表達能力的退化，長輩其實難辭其咎。

中山大學教授施其生是汕頭人，他講過一件事：有一次他回鄉(xiāng)到老同學家做客，本來老同學一家人都用潮汕話暢敘，可孫女一放學回家，全家人立馬遷就孩子改說普通話。他們寧可用一口“潮普”和孩子交流，也不愿意和她說上一兩句潮汕日常生活用語。

一些在外地長大的孩子已經(jīng)完全不會說潮汕話，真是“無可奈何花落去”。

目前，潮汕三市教育局開始推進潮汕方言文化進校園，一些學校也陸續(xù)開展了童謠吟誦、講故事、繞口令、把課文改編成潮州歌冊等活動，希望激發(fā)學生學習潮汕方言的熱情。

鄉(xiāng)音造就的潮汕文化

潮汕人最重要的標志之一，便是被稱為“潮汕話”或“潮州話”的方言。

近代以前，“潮州”還是一個地域概念，“潮州人”往往包括說客家話的人?，F(xiàn)在當我們談論“潮汕人”的時候，一般會跟“潮汕話”（語言學稱“粵東閩語”）聯(lián)系起來。

在世界各地，潮汕話是維系海內(nèi)外潮汕人情感的重要紐帶，承載著潮汕的文化和歷史。潮汕族群文化的賡續(xù)，和鄉(xiāng)音母語世代傳遞有著重要的關(guān)系。

潮汕話的歷史可以追溯到福建的閩語。兩宋之后，地少人多，閩語隨福建移民播遷至粵東，在本土落地生根、繁衍生息。清代早期，因海上貿(mào)易需要，一批批潮汕先民漂洋過海，到東南亞等地“過番”謀生，將潮汕方言帶至異國他鄉(xiāng)。

據(jù)記載，19世紀中葉，曼谷的華人有25萬—40萬人，而說潮汕話的人就占了2/3。如今，新加坡、泰國、馬來西亞等地仍有不少說著地道潮汕話的華僑。

港澳臺地區(qū)有一些地方也流行潮汕方言。盡管時過境遷，有的地方已改說其他方言，卻依然留下潮汕話的痕跡。

比如臺灣墾丁，當?shù)赜蟹N著名的美食“綠豆饌”，實際上是一百多年前潮州府先民過去開荒時用綠豆所制作的甜品。后來，潮汕話在臺灣消失了，但是臺灣閩南話保留了這個潮汕方言詞，它是潮人開墾臺灣的重要見證。

插圖：王又藝

潮汕話有多種口音。在潮汕民間流傳一種說法：喝哪條江的水，就講哪種話。山川河流是天然的地理分界，在舊時，一條條蜿蜒于潮汕平原的江流阻隔了人流往來，往往成為不同方言口音的分界線。

民間有人以河流名稱為潮汕地區(qū)的方言口音分類，命名為“韓江腔”“練江腔”“榕江腔”等，這是源于生活經(jīng)驗為方言分類的一種樸素認識。

有人認為“正宗”的潮汕話是潮州、澄海、汕頭市區(qū)一帶的話，遠離這些地區(qū)的話則“粗獷豪放”；也有人認為揭陽話是所有潮汕方言里保存得比較全面、完整的；還有人認為潮陽話是潮汕方言中“最正宗、最標準”的，保留了最多的古漢語成分……

這些都是受到地域觀念限制產(chǎn)生的錯誤認識，并沒有科學根據(jù)。

在語言心理上，人們往往會認為潮州的“府城話”是一種“最標準”的潮汕話（和廣州話作為“標準”粵語一樣）。

基于潮州府城千百年來作為潮州首府的地位，且地方戲曲潮劇主要以潮州口音演唱，這種口音長期大范圍流行，導致人們常常以“府城音”作為準繩來衡量自身的方言，認為其他地方的口音“不準”。

在廣東省三大方言（粵語、客家話、潮汕話）中，潮汕方言是最難聽懂也最難學習的。潮汕話一共有8個聲調(diào)，平上去入各分陰陽，保留了中古漢語“四聲八調(diào)”的聲調(diào)格局。

這種聲調(diào)格局加上復雜的韻母系統(tǒng)和連讀變調(diào)規(guī)律，常常使學習者望而生畏。客家人把潮汕話稱為“學老話”（實際應該是“福佬話”），笑稱這是“學到老都學不會”的方言。

語言中的光榮與遺憾

19世紀中后期，一大批西方傳教士來到潮州府的開埠港口汕頭傳教。為便于與當?shù)孛癖姕贤?，他們都學會了一口地道的潮汕話。其中有一位被當?shù)厝朔Q為“斐姑娘”（Adele Marion Fielde, 1839—1916）的北美浸信會傳教士，她于1873年來到汕頭，待了整整12年。

她在美國出版的書中記錄了一些學習潮汕話的趣事，比如有一次她讓仆人去買些楊梅，結(jié)果令人啼笑皆非——仆人買回來的是一根羊尾巴！斐姑娘因此感慨，潮汕話的聲調(diào)、發(fā)音太“南”了：“梅”“尾”在潮汕話中都讀bue，聲調(diào)的不同，導致詞語的意思完全不一樣。

這位斐姑娘終身未婚，卻對潮汕方言情有獨鐘。1879年，她只身前往上海，每天坐在打字機前，花4年時間編纂了一部體量龐大的《汕頭方言詞典》。由于用眼過度，她還患上了化膿性的眼病。斐姑娘一心想編纂一部全面、詳備的潮汕方言詞典，以方便外國人學習潮汕話、潮汕文化。

這部詞典使用羅馬拼音注音，用英語解釋，收錄的詞語、句子將近5萬條，是迄今為止收錄詞句最多的潮汕方言詞典。

詞典里記錄了十分地道的潮汕話，還有很多今天的年輕人都不知道的俗語、諺語。例如“做賊死，第一生理”“行船走馬三分命”“馬翻肚，愛落雨”“有人掠鵪鶉發(fā)家，有人掠鵪鶉破家”等。

斐姑娘說，大眾不識字，但他們懂得大量諺語，這些諺語影響著他們的性格、行為、習慣和思想。

1883年由美國教會出版的《汕頭方言詞典—— 注音、釋義，按音節(jié)和聲調(diào)排列》（Pronouncing and Def ining Dictionar y of the Swatow Dialect——Arranged According to Syllables and Tones） 。這本潮汕方言工具書比潮汕人自己編的第一本字典—— 張世珍的《潮聲十五音》整整早了30年。

今天，當我們談論潮汕方言的時候，斐姑娘及其《汕頭方言詞典》無疑是繞不過去的話題。這部著作是潮汕方言文化的一座里程碑，它刻錄了晚清潮汕社會的歷史文化，是那個時代重要的學術(shù)作品。

除了《汕頭方言詞典》，潮汕方言還擁有豐富的文獻記錄。從明代至今，當?shù)鼗蚝Ｍ馕娜藢W者編纂了大量潮汕方言文獻，例如明代潮州戲文《荔枝記》《蘇六娘》《金花女》、潮州歌冊、“十五音”韻書，以及潮汕話字典、詞典，等等。

明代戲文以潮州方言演唱、敷演潮汕故事，描摹了早期潮州社會生活的風貌；潮州歌冊則是用潮州方言演唱的長篇敘事韻文，歌文有曲有白，記錄了大量明清時期的潮州方言俗字、詞匯；“十五音”韻書使用便利，可以“擊木知音”，為舊時潮汕人學習漢字最重要的工具書。

20世紀初，日本人也曾在臺灣出版用日語學習潮汕話的小冊子——《實用日汕語捷徑》和《日汕會話》。日本人編寫這些讀物的目的昭然若揭：冊子中寫著諸如“為著東亞個和平，咱大家（攏總）著和好”“若是探偵，就要銃殺”“若愛抵抗阮個人，就愛全滅”的話，顯然是日軍侵華的罪證。

如今這些文獻大多淡出日常生活的視野?；氐綀D書館閱讀這些文獻時，常常有“穿越時空”、回到千百年前和當時的潮汕先民對話的錯亂感——那些早已消逝的鄉(xiāng)音穿透紙背而來，在你的耳邊娓娓講述祖先光榮與屈辱的歷史。

插圖：王又藝

潮汕地區(qū)除了閩語，還有分布于揭東西北部、揭西和陸河等地的“半山客”。這是一種被“潮化”了的客家方言，這些“半山客”地區(qū)的客家文化也被打上了潮汕文化的印記，在建筑風格、風俗習慣、傳統(tǒng)節(jié)慶等方面，都融入了潮汕族群的特點。

此外，像潮州鳳凰的畬話、饒平的疍家話，都與潮汕方言面貌截然不同，它們?nèi)缃裨诔鄙窃挼闹刂匕鼑聤A縫求生，成為“瀕危方言”。

潮汕的沃土上不僅涵養(yǎng)了豐富的語言文化資源，還孕育了一大批研究語言學的學者。新中國成立以來，潮汕地區(qū)涌現(xiàn)了一大批專治語言文字學的學者，這種現(xiàn)象在全國范圍內(nèi)都很罕見。

如潮安籍的曾憲通，饒平籍的詹伯慧，汕頭籍的施其生，潮陽籍的張盛裕，澄海籍的李新魁、黃家教、林倫倫、陳偉武、王彥坤、陳小楓、陳斯鵬，揭陽籍的蔡俊明、李永明、周耀文、陳昌儀……

許多研究潮汕方言的學者，成了漢語方言學領(lǐng)域的重要人物。他們的代表作如李永明的《潮州方言》（1959），詹伯慧的《潮州方言》（1959），蔡俊明的《潮州方言詞匯》（1991），李新魁、林倫倫合著的《潮汕方言詞考釋》（1992），林倫倫的《澄海方言研究》（1996），施其生的《汕頭話音檔》（1997），陳恩泉的《潮·普雙言語詞典》（2010），周耀文的《潮汕話同音字匯》（2010），張盛裕的《潮陽方言研究》（2016）等，是漢語方言學領(lǐng)域的重要著作。

在他們的努力下，潮汕方言研究成果豐碩，成為漢語方言學學科一個頗為重要的學術(shù)領(lǐng)域。相關(guān)研究者也努力留存這份重要的文化遺產(chǎn)。

與生物物種資源一樣，語言也是“不可再生資源”，一種方言一旦消失，以之為依托的思維方式、口傳文化、民風民俗也隨之消失，且永遠無法重生。

?作者 | 張堅