【編者按】“就地過(guò)年”成為牛年春節(jié)“新常態(tài)”。年夜飯是否依然火爆？商場(chǎng)防疫情況如何？影院春節(jié)檔迎來(lái)小高潮？就地過(guò)年有哪些特殊“打開(kāi)方式”？

春節(jié)期間，澎湃新聞對(duì)話上海多個(gè)商圈商戶，從網(wǎng)紅餐飲店到熱門(mén)商場(chǎng)，從影院到酒店，從臨港到五角場(chǎng)，展現(xiàn)不同商業(yè)形態(tài)的“春節(jié)百味”。

2月12日，新年第一天，位于上海市五角場(chǎng)商圈的百聯(lián)又一城就人頭攢動(dòng)，眾多消費(fèi)者在商場(chǎng)入口排隊(duì)，出示健康碼進(jìn)入。當(dāng)天上午開(kāi)門(mén)迎新時(shí)，百聯(lián)又一城還舉辦了向顧客派發(fā)新年紅包，寫(xiě)春聯(lián)、畫(huà)糖人等中國(guó)春節(jié)的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。據(jù)上海又一城購(gòu)物中心有限公司黨總支書(shū)記、總經(jīng)理劉偉向記者透露的數(shù)據(jù)，單就大年三十和截至年初一下午3時(shí)的數(shù)據(jù)來(lái)看，百聯(lián)又一場(chǎng)這兩天的客流量較2019年雖有所下滑，但銷售額出現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)。

“我感覺(jué)到人們的消費(fèi)欲望還是非常強(qiáng)烈，線下消費(fèi)仍然有吸引力。同時(shí)，一批沒(méi)有出國(guó)旅游、出省旅游的消費(fèi)者手上的閑錢(qián)也更多了，在線下門(mén)店的消費(fèi)能力更強(qiáng)。”劉偉說(shuō)。

就春節(jié)期間熱銷的商品來(lái)看，食品、黃金、運(yùn)動(dòng)類服飾依然是較受歡迎的品類，而臘味食品因?yàn)槌錆M年味以及烹飪方便，更是備受今年選擇在滬過(guò)年人群的喜愛(ài)。

上海又一城購(gòu)物中心有限公司黨總支書(shū)記、總經(jīng)理 劉偉

以下是上海又一城購(gòu)物中心有限公司黨總支書(shū)記、總經(jīng)理劉偉在年初一（2月12日）當(dāng)天接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)的對(duì)話：

澎湃新聞：今年是大年初一，商場(chǎng)的客流情況如何？

劉偉：今天上午一開(kāi)門(mén)，我就到男裝商場(chǎng)去轉(zhuǎn)了下，看到有不少顧客，這說(shuō)明人們?cè)谇岸螘r(shí)間因?yàn)槊τ诠ぷ鬟€來(lái)不及消費(fèi)，選擇在春節(jié)期間進(jìn)行消費(fèi)。當(dāng)然，從銷售數(shù)據(jù)的分析來(lái)看，依然還是超市食品的銷售比較靠前。這就說(shuō)明有更多人選擇在家吃飯，而且很有趣的是，臘味制品的銷售額非常顯著。臘味本就是春節(jié)的傳統(tǒng)食品，能帶給人家鄉(xiāng)的感覺(jué)，今年選擇在上海過(guò)年的人就會(huì)買(mǎi)點(diǎn)臘味，而且烹飪起來(lái)也方便。

從客流的角度來(lái)看，和2019年的數(shù)據(jù)相比，大年三十這天和截至年初一下午3時(shí)，客流是下滑的，年三十這天下滑了約15%至16%，但銷售額出現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)。我感覺(jué)到人們的消費(fèi)欲望還是非常強(qiáng)烈，線下消費(fèi)仍然有吸引力。同時(shí)，一批沒(méi)有出國(guó)旅游、出省旅游的消費(fèi)者手上的閑錢(qián)也更多了，在線下門(mén)店的消費(fèi)能力更強(qiáng)。

澎湃新聞：你預(yù)計(jì)春節(jié)七天整體的客流情況和業(yè)績(jī)銷售表現(xiàn)會(huì)如何？

劉偉：如果按照年三十到初六這7天春節(jié)假期來(lái)計(jì)算，我預(yù)計(jì)銷售額能夠突破2019年的7天春節(jié)假期時(shí)的銷售額。但也有一點(diǎn)可以肯定的是，這7天的客流肯定還是會(huì)下降的。

今年因?yàn)楹芏嗳藳](méi)有到外地旅游，這是一個(gè)影響。而留在上海的人，除了本地的景點(diǎn)外，可能還會(huì)選擇到商場(chǎng)等公共空間，如果之后天氣好的話，可能外出的客流會(huì)增加。因?yàn)閷?duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，逛購(gòu)物中心，除了消費(fèi)以外，也是一種休閑娛樂(lè)活動(dòng)。

澎湃新聞：今年，各地都在鼓勵(lì)大家就地過(guò)年。為此，百聯(lián)又一城是否開(kāi)展了一些相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，針對(duì)就地過(guò)年的人群，有針對(duì)性的產(chǎn)品和優(yōu)惠？

劉偉：節(jié)日里商場(chǎng)的優(yōu)惠活動(dòng)非常豐富，除了服飾、皮具等最低3折起，不同時(shí)間段會(huì)員還可疊加滿減券，享受折上折。五角場(chǎng)商圈周邊大學(xué)林立，消費(fèi)群體中大學(xué)生占比比較高，因此又一城針對(duì)留滬的學(xué)生，聯(lián)合了廣受學(xué)生群體歡迎的南京大排檔、港麗、舞丼屋、云海肴等餐飲品牌推出了2140積分兌換50元抵用券的活動(dòng)，而且也增加了更適合學(xué)生的一人食和三到五人食的套餐。

澎湃新聞：同樣也是針對(duì)就地過(guò)年，肯定有一部分留滬的員工，那百聯(lián)又一城是否推出一些針對(duì)員工的保障措施呢？

劉偉：對(duì)外地單身的在職員工，我們?cè)诎俾?lián)股份工會(huì)的指導(dǎo)下，為不能返鄉(xiāng)過(guò)年的員工送上了“七個(gè)一”慰問(wèn)，一份年夜飯、一份防疫物品、一個(gè)溫暖電話、一張?zhí)接H車票、一張新春形象照、一封慰問(wèn)信、一段祝福視頻，讓員工用家鄉(xiāng)話拜年，讓家人安心。

又一城物業(yè)的保潔和保安更是來(lái)自五湖四海，往年又一城會(huì)為留守在一線的保潔和保安準(zhǔn)備年夜飯。今年不聚餐，我們就為每位員工準(zhǔn)備了曲奇、巧克力等過(guò)年禮包。

澎湃新聞：又一城如何從防疫和銷售兩手抓呢？

劉偉：2021年初的情況和2020年初不同，消費(fèi)者對(duì)于疫情的認(rèn)知已經(jīng)從擔(dān)憂與恐慌轉(zhuǎn)變?yōu)槔硇耘c認(rèn)識(shí)。就進(jìn)入商場(chǎng)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們需要出示健康碼，商場(chǎng)也在主要的出入口配備了紅外無(wú)感測(cè)溫儀，而針對(duì)駕車前往商場(chǎng)的消費(fèi)者，商場(chǎng)的工作人員會(huì)在他們進(jìn)入車庫(kù)前，就對(duì)車內(nèi)每一位進(jìn)行體溫測(cè)量。另外我們對(duì)電梯的消毒也非常重視，我們?cè)陔娞輧?nèi)會(huì)有監(jiān)控去檢查保潔是否有定時(shí)進(jìn)行消毒工作。事實(shí)上，這些工作我們是從去年12月份就開(kāi)始的。

而且我們從2020年4月份開(kāi)始，就從第三方聘請(qǐng)了食品監(jiān)督部門(mén)，他們會(huì)駐場(chǎng)檢查。這就改變了原來(lái)政府來(lái)檢查問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題，我們?cè)龠M(jìn)行整改的被動(dòng)行為，我們現(xiàn)在把所有工作都做在前面。駐場(chǎng)的機(jī)構(gòu)一是要對(duì)員工做培訓(xùn)，二是要做抽查、不斷的抽查，抽查合格的商家會(huì)被貼上一張“短期有效的”合格證。

消費(fèi)者看到合格證明也會(huì)放心，到了我們商場(chǎng)的大環(huán)境里，消費(fèi)者除了戴好口罩以外，其他的衛(wèi)生工作由我們來(lái)做就好。

澎湃新聞：舊的一年又過(guò)去了，你對(duì)2020年最深刻的印象是什么？有什么收獲嗎？

劉偉：印象最深刻的一定是2020年的五五購(gòu)物節(jié)。這是由政府推動(dòng)和主導(dǎo)，政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲的一場(chǎng)購(gòu)物節(jié)。當(dāng)時(shí)，上海市委書(shū)記李強(qiáng)也親自來(lái)我們這個(gè)商圈看看，提出了三點(diǎn)要求，第一國(guó)企一定要保障供應(yīng)，第二要加快改革，第三要加強(qiáng)線上線下的融合，我們也是按照這個(gè)要求來(lái)做的。

2020年疫情對(duì)業(yè)績(jī)的影響是肯定的，但經(jīng)過(guò)了幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，從下半年開(kāi)始我們的業(yè)績(jī)回暖勢(shì)頭是很大的，例如五五購(gòu)物節(jié)、十一黃金周、12月下旬的購(gòu)物潮。

我覺(jué)得，做商業(yè)一定要敢為天下先，如果大家都在很低沉的時(shí)候，我們成功地激活了一下市場(chǎng)還是成功。從去年的幾個(gè)例子來(lái)看，我們感到企業(yè)還是需要?jiǎng)?chuàng)新，我們也做了一下舉動(dòng)，包括引入第三方的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

澎湃新聞：你對(duì)新的一年有什么期待，希望百聯(lián)又一城取得什么成績(jī)呢？

劉偉：今年的話，我們是目標(biāo)要回到2019年的水平，那不管是在營(yíng)收還是利潤(rùn)方面都要努力。1月22日到24日三天是又一城的店慶活動(dòng)，那三天我們的銷售額達(dá)到了1.45億元，比2020年的1.41億元略微有些增長(zhǎng)。我相信之后的業(yè)績(jī)還是會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)追上。