黃哲

“三晉”，源自戰(zhàn)國初年韓、趙、魏三家分晉。今天提到這個詞，更多人會想起游牧文明和農(nóng)耕文明交鋒混血的晉北，想起太原的府衙文化，想起晉商文化的代表“祁太平”（祁縣太谷平遙，晉商最集中三地）晉中，以及滋養(yǎng)了華夏農(nóng)耕文明最早搖籃的晉南。

早在晉商縱橫天下之前就名人輩出、富甲一方的晉東南，被華麗麗地忽視了。近代以來的交通不便，也讓這里常年養(yǎng)在深閨人未識。

明代都城在北京，明末農(nóng)民起義爆發(fā)于陜西，山西正是兵家必爭之地。大量城堡，就興建于那一時期。城堡不僅可以抵御外敵入侵，更容納了大量地方武裝，保護了地方。因此，澤州盆地，也成了名副其實的聚“堡”盆。

如今，坐上去年底新開通的太鄭高鐵，從省會太原只需一個多小時，從鄭州出發(fā)一小時不到，就可到達晉城東站。晉東南古堡群，高鐵時代于是藏不住了。

山西省晉城市陽城海會寺琉璃雙塔。中國古塔專家張馭寰教授在《中國文物報》上撰文稱：“這在北方的樓閣式塔中也是唯一佳例。”黃哲 圖

晉城古堡

皇城相府，晉城旅游的C位

皇城村這個霸氣的地名，是因為康熙帝兩次御駕駐蹕此地而得。更霸氣的名字叫皇城相府，是晉城旅游當之無愧的C位。

我花了幾個小時，累計爬樓80多層，才把依山就勢、層樓疊院，總計內(nèi)外兩座城堡、共24個院落，才轉(zhuǎn)得大概差不離。

皇城相府河山樓

正門內(nèi)有座牌坊，上書“冢宰總憲”四個大字。所謂“冢宰”，是清代被稱為百官之首的吏部尚書。

而“總憲”，則是負責監(jiān)察百官的都察院左都御史的別稱。

“冢宰總憲”下還有小字，從右上往左下，讀起來很是鍛煉肺活量——戊戌科賜進士正一品光祿大夫、經(jīng)筵講官、吏、戶、刑、工四部尚書，都察院掌院士左都御史陳廷敬，陳廷敬是康熙朝的一代重臣，輔佐康熙半個多世紀。

和歐洲城堡雖風格不同，但形制功能卻類似，皇城相府有座高十丈、并深入地下數(shù)層的“河山樓”，放在今天也是妥妥的高層建筑。內(nèi)里更是水井、石磨等生產(chǎn)生活用具一應(yīng)俱全，堪稱全家老小近千人的保命樓。圍繞城墻高處分布的藏兵洞，更是可容納上萬大軍及糧草裝備。

圍繞城墻高處分布的藏兵洞，更是可容納上萬大軍及糧草裝備。

今天，陳氏族人的后代為了世世代代都守住金山銀山，早已全部遷出了城堡。城堡北面數(shù)百米開外的聯(lián)排別墅、單元樓和高層公寓，就是新一代皇城人的家園，其中不乏民宿，游客可在此品當?shù)靥禺a(chǎn)，聽本地掌故。

“帶頭大哥”郭峪古堡

比起游客絡(luò)繹喧囂的皇城相府，郭峪古堡相對門庭冷落。其實從建筑藝術(shù)角度，其價值絲毫不遜于前者：城墻堡壘上有炮臺，城內(nèi)有地道則直通城外，城中的七層豫樓，直到抗戰(zhàn)時還發(fā)揮了重要作用。

如此凜然不可侵犯的外表下，里面裝的卻是當?shù)匕傩詹衩子望}的居家日常。無怪乎中國建筑耆宿羅哲文為其題詞“碓堞高城郭峪村，中國民居之瑰寶”。

從郭峪古堡看豫樓。此七層豫樓，直到抗戰(zhàn)時還發(fā)揮了重要作用。

郭峪古堡的建筑和街巷

陳氏先祖于明代遷居此地時，第一個落腳點正是郭峪。當時已經(jīng)是“官二代”的陳廷敬，在此度過了童年并接受啟蒙教育，直到其身為御史的伯父修建起后來的皇城相府“一期工程”才搬走。那時，還不是皇城相府的陳府，充其量只能算郭峪古堡北翼的衛(wèi)星城。

雖然建制只是村，這座古堡卻如道府州縣所在地那樣，有著齊整恢弘的城門，三道供人車行：東為正門曰景陽，西為永安門，北名拱辰門；南面還有一道水門直通沁河。

城門旁的當?shù)乩先?/p>

誰說明清年間的古堡里，沒有元以前的木建筑？郭峪古堡西部最深處，有座始建于金代的湯帝廟，為干旱的此地承擔著祈雨重任。

湯帝廟戲臺

整體落成于明中葉的郭峪古堡，是晉城古堡群里名副其實的“帶頭大哥”。其作為郭峪村的源頭，甚至可以上溯到唐代赫赫有名的郭子儀家族。

郭峪以郭氏得名，但近幾百年來，張姓才是這里的大族。從明朝中葉至清初一百多年間，不到五百人的郭峪村走出16位進士，大多均出自“節(jié)正仁孝”為家風的張氏家族。其中張好古、張好爵兄弟是此地最早做上京官者。

張好古？不是劉寶瑞相聲《連升三級》里和魏忠賢并稱“一對混蛋”的南郭先生么？

“我們村請專家查閱了所有明史，還派人去了相聲里‘張好古’的老家山東臨清實地了解，國內(nèi)再無第二個張好古。”買水的時候，一位張大爺告訴我，“他和魏忠賢差了五個皇帝呢”。

原來，元朝將領(lǐng)張好古因得罪人太多，無辜被潑臟水，其實是清官、好官。真實歷史中，他連升三級不假，卻因為“性剛毅有為，不畏權(quán)勢”（清雍正《澤州府志》），又被連降三級，平反后才官復(fù)原職。

如今尚存的張好古故居，雖然門樓及一對石獅均矮小，得名“小獅院”，但牌樓式大門，及門額字牌之上的四組斗拱、和前后檐下的垂蓮柱，還是能顯出昔日主人的身份。

張好古故居

古堡內(nèi)，處處可見為了方便行人，住家自己寧肯做出犧牲的拐彎抹角。坐落在古堡中心的民間救火會建筑，則是此地忠厚好古之風的見證。

昔日古堡中的名門望族吃什么？

辭別皇城相府和郭峪古堡所在的北留鎮(zhèn)，我決定慢慢消化一下。此時，距北留五公里的中莊布政李府，吸引了我的注意。

民以食為天，昔日此地古堡中的名門望族吃什么，是晉城古堡文化中極其重要的舌尖部分。

布政李府里，居然提供昔日最為傳統(tǒng)的“八八宴”。

可一個人哪吃得了這么多？正發(fā)愁呢，“沒事，除了逢年過節(jié)，以前的官大人們一頓也就是一個菜！”老板挺善解人意。不過我還是“驕奢淫逸”了一把：兩個菜和一個棗花饃。來都來了。

等上桌才發(fā)現(xiàn)，為啥一頓一個菜就夠了：量的確很是實惠，可無論是雪花雞片，還是黃花菜，其實全是湯菜，全是一個賣相，更是一個味道。

晉城人把別人用來吃喝玩樂的時間和金錢，都用來蓋古堡、建大院了。餐飲文化非常之樸素。

再看一眼鄰桌，便覺得自己之前拒絕了老板“來個進士小格吧，一份相當于吃了四道菜”的好意，還是十分英明的。原先以為“小格”類似日本料理，種類繁多，但是一樣只一口，吃不過癮。其實真相是，哪怕格再多，最后也全是進了那一大碗湯，成了一勺燴。原來大廚已是八十高齡，的確親身見識過當年“八八宴”的真章。

次日清晨，辭別李府，和司機聊起此事。小伙子來自王屋山另一側(cè)的河南，如今娶了晉城本地媳婦，在此安居樂業(yè)?！坝羞@鍋湯真的已經(jīng)不錯了！”他一聽就樂了：別看晉城無論口音還是文化，其實都更接近河南，但骨子里絕對是山西’老摳兒’?！?/p>

山那邊就是河南，民風的差距比地理距離還遠。

以布政使李豸李大人來說，他這一整座堡壘共有院落60座，按當時物價，一座就得要白銀200兩才能修建，而當時哪怕是富縣，年財政收入也不過300兩?？扇思艺諛右诲仠?、簡單菜色輪流來，湯水囫圇進肚，一吃就是一輩子。

小哥也不怕“家丑”外揚?！叭绻f起在這兒‘倒插門’最大的好處，就是省錢。別看離得這么近，我們老家過個年，光買吃的，怎么也得一萬塊。在這兒，五百塊夠一大家子過個年了！”

原來，晉城人哪里是什么土豪，只是把別人用來吃喝玩樂的時間和金錢，都用來蓋古堡、建大院了。

布政李府

晉城人的建堡史，甚至可以追溯到遙遠的戰(zhàn)國時代。比如屯城的地名，就來自秦國白起在此屯兵，至今仍有兩千余年前的遺跡。但晉城人顯然對這位名將沒任何好印象，因為他坑殺了本地四十萬趙國子弟——那場著名的長平之戰(zhàn)就發(fā)生在這里，只是昔日絞肉喋血的地名，改名叫做高平。

作為山西在全國都數(shù)得上的富縣，高平有出名的高平十大碗。有“八八宴”水淹七軍的前鑒，自然也就有了思想準備。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冤枉人家了，十大碗還真不全是湯湯水水，領(lǐng)銜的“白起肉”就不是。

來自什么珍禽異獸？答案是豆腐。只因當?shù)厝撕拗牍?，便將這一“白色、發(fā)起”的食物，命名為仇人的肉。但在入口大嚼之前，還要讓仇人接受刀砍、油炸、水煮這三苦。若嫌寡淡，那就蘸點白起腦漿——豆腐渣混蒜泥。

有仇的報仇，恩惠也決不能忘。無論八八宴，還是十大碗，里面都有道魷魚湯。而這道湯菜也是當?shù)卮笮★堭^都會有的傳統(tǒng)菜。

但山西明明是個內(nèi)陸省份啊？

原來，出身高平的最大官祁貢，歷任廣西、廣東巡撫，最后官拜兩廣總督。而干海鮮，正是這位大儒千里孝親的拳拳之心。

祁貢墳，晉城市重點文物保護單位。

雖然祁貢宅邸那座堡壘如今已破敗不堪，而雖有幸成為國寶的祁貢墳，也曾被盜去兩根碑亭龍柱，但能以這種方式在本鄉(xiāng)本土為后人永遠銘記，祁大人也算值得。