調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，18%的家長表示孩子每天都吃休閑食品，51.8%的家長表示孩子幾乎每天都吃休閑食品。

        哪些零食可以給孩子吃？每天吃多少合適？這些問題家長或多或少都問過。今天，《上海兒童零食（休閑食品和飲料）消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》（簡稱《報(bào)告》）公布，其中提到，近七成兒童幾乎每天吃零食，但近半數(shù)家長看不懂營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)學(xué)家呼吁，盡早制定兒童零食控量標(biāo)準(zhǔn)，讓孩子從小就“管住嘴”。

 上海兒童零食月均支出292元

        上海3-16周歲的戶籍兒童約有150萬。根據(jù)上海市學(xué)生體質(zhì)健康中心2013年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上海兒童的肥胖率為17.8%，也就是26.7萬肥胖兒童。這些數(shù)據(jù)引起市消保委與上海社科院青少年研究所的關(guān)注，歷時(shí)3個(gè)月訪問900名該年齡兒童的家長。

        《報(bào)告》顯示，兒童已經(jīng)成為休閑食品和飲料的重度消費(fèi)群。比如，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，18%的家長表示孩子每天都吃休閑食品，51.8%的家長表示孩子幾乎每天都吃休閑食品。

        而上海兒童購買休閑食品和瓶裝飲料的月平均支出約292.9元，日均消費(fèi)約10元。同時(shí)隨著年齡增長，消費(fèi)金額會上升。13-16歲購買休閑食品和瓶裝飲料的月平均支出約348.6元。

        值得一提的是，隨著兒童年齡的增長，加上對休閑食品和飲料的高頻消費(fèi)，肥胖率會顯著上升。

        數(shù)據(jù)顯示，在3-7歲高頻消費(fèi)休閑食品的兒童中體重超出正常值的比例為9.4%，8-12歲高頻消費(fèi)休閑食品的兒童中超重的比例為14.7%，13-16歲高頻消費(fèi)休閑食品的兒童中超重的比例為25.4%。在3-7歲高頻消費(fèi)瓶裝飲料的兒童中超重的比例為9.8%，8-12歲高頻消費(fèi)瓶裝飲料的兒童中超重的比例為17.1%，13-16歲高頻消費(fèi)瓶裝飲料的兒童中超出正常體重的比例為23.5%。

膨化食品、功能性飲料“催肥”孩子

        調(diào)查中，調(diào)查組委托上海市營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測站隨機(jī)抽取檢測132個(gè)休閑食品，其中部分休閑食品，成年人只要消費(fèi)100克，就攝入全天所需熱量的三分之一，或者脂肪、鈉元素等項(xiàng)目攝入超標(biāo)。

        《報(bào)告》指出，兒童消費(fèi)較多的休閑食品主要是膨化類和餅干糕點(diǎn)類休閑食品，消費(fèi)較多的飲料是含乳類、果蔬汁類、茶飲料類和碳酸類。以上休閑食品的特點(diǎn)就是高能量、高脂、高鈉。此外一些休閑食品含較多反式脂肪酸。

        其中，高熱量的休閑食品主要集中在膨化類；高脂肪的主要集中在膨化類和餅干糕點(diǎn)類；高鈉的主要集中在炒貨類、肉制品／水產(chǎn)品類和膨化類。

 近半家長看不懂營養(yǎng)成分表

        一個(gè)有意思的現(xiàn)象。雖然買零食多以母親為主。但事實(shí)上，父親的“貢獻(xiàn)”往往被低估。

        比如，父親中48.1%表示主要是自己給家里的孩子購買休閑食品，44.8%表示主要是自己給孩子買飲料。但是，同樣的觀點(diǎn)在母親中占比分別為72.5%和64.3%。也就是說，父母都在給孩子買零食。

        另一方面，盡管近七成的家長表示會給孩子指導(dǎo)，但49.8%的家長表示看不懂休閑食品和瓶裝飲料上面的營養(yǎng)成分表，即使表示能看懂的成年人也很難通過營養(yǎng)成分表來判斷是否適合給兒童消費(fèi)。

 兒童零食急需營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

        “目前兒童食品并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此兒童和成人一起按照成人的標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)休閑食品飲料。讓不具備專業(yè)知識的家長，在龐雜的休閑食品飲料中選擇適合兒童的，幾乎是不可能的?！鄙虾Ｊ邢Ｎ泵貢L唐健盛說道。

        調(diào)查組指出，中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（NRV）是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)素含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，目前所有休閑食品和飲料上的營養(yǎng)成分表都是基于成年人制定的NRV，而這些指標(biāo)顯然是不適合兒童成長需要的，因此需盡快在可能兒童消費(fèi)也允許兒童消費(fèi)的休閑食品和飲料上予以標(biāo)示。營養(yǎng)學(xué)會起草的《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》沒有給出具體的參考指標(biāo)量。因此建議進(jìn)行明確。

        上海市消保委近期擬試點(diǎn)在官網(wǎng)推出”兒童營養(yǎng)計(jì)算器”，家長可將食品包裝上營養(yǎng)成分一一輸入，再根據(jù)提示輸入孩子的年齡和性別，系統(tǒng)將自動給出每日攝入最高參考量。

        不過，業(yè)內(nèi)人士表示，這樣的換算雖然有指導(dǎo)性，但目前零食營養(yǎng)標(biāo)志也不統(tǒng)一，相關(guān)數(shù)據(jù)僅能作為參考。

對話項(xiàng)目調(diào)查人劉波：上海有必要先行制定兒童食品地方標(biāo)準(zhǔn)

29日，澎湃記者對話《上海兒童零食消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》主調(diào)查人，上海師范大學(xué)教育學(xué)博士后、上海社會科學(xué)院社會調(diào)查中心研究員劉波。劉波表示，每個(gè)地區(qū)兒童營養(yǎng)攝入不一，在兒童食品國標(biāo)缺失的前提下，上海有可能也有必要根據(jù)地方現(xiàn)狀，先試行制定兒童食品地方標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，3歲以前是兒童飲食習(xí)慣形成的關(guān)鍵時(shí)期，家長在孩子?jì)胗變簳r(shí)期就應(yīng)該盡量讓孩子盡量少吃或不吃零食。

澎湃記者：您有孩子嗎？

劉波：我孩子已經(jīng)讀小學(xué)二年級了。

澎湃記者：那你孩子愛吃零食嗎？

劉波：老實(shí)說，不太吃。

3歲之前是孩子飲食習(xí)慣的形成期。孩子愛不愛吃零食，跟家長在這段時(shí)期是否讓孩子吃零食有關(guān)。比如糖果、餅干甚至薯片，很多家庭在孩子一兩歲就給他們吃了。其實(shí)，正是這些想法和做法，讓孩子一步步養(yǎng)成吃零食的壞習(xí)慣。當(dāng)然，也有一類家長覺得，吃一點(diǎn)點(diǎn)沒關(guān)系，其實(shí)，孩子就是從這些“一點(diǎn)點(diǎn)”開始失控的，而且每天一點(diǎn)點(diǎn)，持續(xù)一段時(shí)間之后，孩子也在無形中形成了吃零食的習(xí)慣。

我們認(rèn)為，嬰幼兒期的孩子應(yīng)該盡量吃天然的食物，而不是經(jīng)過多重加工的食品。

東方早報(bào)：市場上兒童零食的主要問題是什么？

劉波：兒童處于生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，同時(shí)其各個(gè)臟器發(fā)育尚未完善，肝、腎等解毒功能并不健全，因此向他們提供的食品不管在安全性和營養(yǎng)性上都應(yīng)該有更為嚴(yán)格的要求。

部分國家對兒童食品進(jìn)行了高標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管，例如2006年英國通過法案規(guī)定禁止在晚上9點(diǎn)以前播出針對10歲以下兒童的垃圾食品廣告。法國把生產(chǎn)假冒偽劣兒童食品的罪行與販毒、軍火走私一并列為“危害安全罪”。在美國如果生產(chǎn)和批發(fā)、銷售假冒偽劣兒童食品，當(dāng)事人除被判監(jiān)禁外，還將面臨25萬到100萬美元的罰款。2013年美國推出了更加嚴(yán)格的兒童食品標(biāo)準(zhǔn)。

但在中國，沒有專門的兒童食品標(biāo)準(zhǔn)（3歲以上）。產(chǎn)品包裝上隨便寫個(gè)“兒童”的字樣就是兒童食品。這種現(xiàn)象非常常見。

澎湃記者：有什么辦法可以解決？

劉波：我覺得上海完全有能力也有必要做兒童食品地方標(biāo)準(zhǔn)的制定。因?yàn)槊總€(gè)國家和地區(qū)人群的營養(yǎng)攝入都不一樣。在中國，統(tǒng)一的兒童食品標(biāo)準(zhǔn)的制定，搞一刀切不太可能，但是在上海，營養(yǎng)過剩、肥胖率高等現(xiàn)象堪憂。制定地方標(biāo)準(zhǔn)，還是完全有可能的。