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在很多人眼里

維C就像“萬(wàn)能神藥”一樣存在

有事沒(méi)事吃兩顆就好

但它真有那么神？

到底有什么作用？

這還得從維C的發(fā)現(xiàn)史說(shuō)起

雖然維C最大的作用是治療壞血病

但隨著科學(xué)發(fā)展

它強(qiáng)大的功效也被慢慢地扒了出來(lái)

維生素C，具有多種生理功能

提升免疫力

維生素C具有強(qiáng)大的

抗氧化和清除自由基能力

能有效降低由自由基氧化

所帶來(lái)的一系列慢性疾病

如細(xì)菌、病毒感染所致炎癥等

從而提升機(jī)體免疫力

18年醫(yī)學(xué)期刊《Antioxidants》發(fā)表的

一篇有關(guān)維C對(duì)人體淋巴細(xì)胞的綜述也表示：

維C能夠促進(jìn)T細(xì)胞和NK細(xì)胞的增殖

并影響其細(xì)胞功能，提升免疫力

圖源：《Antioxidants》

美白抗衰老

維C可抑制酪氨酸酶的活性

從而阻斷黑色素的生成

還可直接還原已生成的黑色素

具有較好的美白功效

另外，維C屬于天然抗氧化劑

可提高皮膚抗氧化能力

促進(jìn)膠原蛋白的生成

增強(qiáng)皮膚的彈力及保濕功能

延緩衰老

防癌作用

17年醫(yī)學(xué)期刊《Cancer cell》

一篇關(guān)于維生素的研究發(fā)現(xiàn)

維生素C或有抑制癌細(xì)胞的作用

圖源：《Cancer cell》

維C參與膠原蛋白的合成

維持細(xì)胞間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)

可防止惡性腫瘤細(xì)胞

向其周圍浸潤(rùn)與蔓延

解毒作用

受污染的空氣和水會(huì)

含有一定的鉛、汞、鎘等重金屬

而大量維生素C攝入

可把這些重金屬離子帶出體外

對(duì)其造成的中毒具有緩解作用

首先，維生素C是水溶性的

不能在體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存

如果補(bǔ)得太多

多余的維C會(huì)隨尿液排出

不僅發(fā)揮不了作用

還會(huì)在代謝中產(chǎn)生大量的草酸鹽

增加泌尿系結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)

其次，維C屬于酸性

長(zhǎng)期口服每日超過(guò)3克

會(huì)使胃酸增加

引起腸蠕動(dòng)亢進(jìn)、腹瀉、腹痛

嚴(yán)重可引發(fā)消化道出血

導(dǎo)致胃炎和胃腸十二指潰瘍病情加重

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》

要注意的是

人體自身不能合成維生素C

必須由外界食物攝入

但維C是個(gè)嬌氣的家伙

在高溫、堿性、氧化等情況下容易流失

所以水果建議直接生吃

蔬菜建議焯水涼拌或急火快炒后吃

最后貼心的叔為大家整理了

蔬果中維C最多的TOP10

對(duì)著吃一天的所需就滿足了！

如果你比較挑食

或出門在外無(wú)法通過(guò)蔬果補(bǔ)給

那么叔建議你們可購(gòu)買一些維C補(bǔ)充劑

補(bǔ)充小知識(shí)：

1.維C可以治療和預(yù)防感冒？

一項(xiàng)納入了29項(xiàng)研究共計(jì)11306名受試者的薈萃分析研究報(bào)告結(jié)果顯示：普通人群服用維生素C普通感冒的發(fā)生率未降低，維生素C不能殺滅感冒病毒，不能代替藥物治療。但維C有維持免疫功能的作用，可作為輔助用藥，能縮短感冒病程和緩解感冒癥狀。

普通人大劑量服用維生素C來(lái)預(yù)防感冒的做法是不合理的。規(guī)律均衡的飲食、合理的運(yùn)動(dòng)、充足的休息才能真正提高免疫力，預(yù)防感冒。

2.水果越酸維C越多？

維C雖有一定酸味，但水果的酸味主要來(lái)自檸檬酸、果酸等，和維C關(guān)系不大。如酸度很高的檸檬還沒(méi)白菜維C多，喝檸檬水不如多吃白菜！

3.送上一款維生素含量超豐富的尹正同款燜菜做法，低卡低脂又健康，一起學(xué)起來(lái)：

參考資料：

[1]馬冠生,張建芬,牙齦出血是因?yàn)槿鄙倬S生素C嗎.《生命與災(zāi)害》.2021年第1期40-42

[2]寇威.是時(shí)候來(lái)聊一聊維生素C.《家庭醫(yī)藥:就醫(yī)選藥》.2021年第1期40-41

[3]李旭.維生素 C 涂用治療口腔潰瘍的臨床療效.中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng).2021,31(6)

[4]汪南彬.維生素C對(duì)人體的重要作用.中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng).2020, 30(32)

[5]中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（水溶性維生素）WST 578.5—2018.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì).2019-10-31

[6]楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第一冊(cè)，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018

[7]連小蘭,張曄.甲狀腺養(yǎng)護(hù)飲食宜忌,中國(guó)輕工業(yè)出版社,2018.02,第163頁(yè)

[8]延蕓蕓.食物中維生素C含量的測(cè)定.大眾標(biāo)準(zhǔn)化.2015,(11)

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