原創(chuàng) 維克羊 丁香醫(yī)生

作為干飯人，你有沒有過這樣的體驗(yàn)？

炎熱的夏季，不論是剛出鍋的麻辣燙、鮮香爆辣的新疆炒米粉，還是熱氣騰騰牛油火鍋，這些冬日里的最佳外賣選擇仿佛都失去了吸引力。

甚至白天的食欲，也隨著溫度的升高「大打折扣」。明明以前一頓能吃三碗飯，現(xiàn)在三頓都吃不了一碗飯。

這種天氣一熱就食欲差的現(xiàn)象，被老祖宗們稱為：苦夏。

但更痛苦的是，有些朋友明明夏天胃口變差了，但體重卻沒什么變化，甚至還胖了兩斤？

別慌，這可能是空調(diào)的鍋。

溫度與食欲，此消則彼長

人類食欲隨季節(jié)變化這件事，可以向上追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。

在人類有條件生活在隔熱良好的住宅中之前，冬天是一個(gè)十分危險(xiǎn)的時(shí)期，如果沒有做好充足的準(zhǔn)備，人類很有可能看不到春天的新芽。

為了維持自身體內(nèi)的能量，免遭慘死于寒風(fēng)中的厄運(yùn)，人類通過攝入大量食物，延續(xù)自己的生命?；蛟S是出于這個(gè)原因，一出現(xiàn)寒冷天氣就暴飲暴食的沖動從遠(yuǎn)古時(shí)期就刻在了我們的 DNA 中。

與之對應(yīng)，夏天一來，老祖宗們就開始食欲不振。攝入的熱量少了，自然更有利于讓自己在夏天沒那么「熱」。

在這種變化中有一個(gè)起到關(guān)鍵作用的人體部位，就是我們曾在中學(xué)生物課堂上背了八百遍的體溫調(diào)節(jié)中樞——下丘腦。

圖片來源：高考題目

不過，下丘腦的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制和方式都要比我們高中學(xué)的這張圖復(fù)雜得多。其中，控制食欲，就是下丘腦眾多調(diào)節(jié)體溫方式中的一種。

攝入食物的本質(zhì)是為人體提供熱量，所以進(jìn)食會對體溫造成一定影響。如果你在炎熱情況下仍攝入大量熱量，下丘腦本就繁重的調(diào)節(jié)工作就會變得更加棘手。

因此，下丘腦為了使自己的控溫工作更加輕松，就會發(fā)出控制食欲的指令。

圖片來源：自己畫的

下丘腦調(diào)控食欲操作主要有兩種模式：

在寒冷狀態(tài)下，下丘腦會讓促發(fā)饑餓的神經(jīng)元發(fā)出「沖?。?！多吃點(diǎn)！！」的指令；

在炎熱狀態(tài)下，下丘腦也則會趕緊讓抑制饑餓的神經(jīng)元發(fā)出「別吃了，就此打住吧！」的信號。

所以，自然界的動物們常常在夏天出現(xiàn)這樣的情況：高溫的白天食欲不振，只想癱著不動彈；晚上稍微涼快點(diǎn)，才爬起來找點(diǎn)夜宵吃。

在這種情況下，夏天出現(xiàn)體重減輕，是很常見的現(xiàn)象。

然而，這個(gè)偉大的自然規(guī)律，在 1922 年被人類打破了……

炎炎夏日，命是空調(diào)給的，體重也是

1922 年，美國人卡里爾發(fā)明了第一臺離心式空調(diào)機(jī)，拯救了無數(shù)被炎炎夏日折磨的人，但從此，天賜的夏日減肥 buff 好像就開始……沒那么管用了。

有科學(xué)家做了研究：當(dāng)一群受測者分別在 19°C～20°C 和 26°C～27°C 的環(huán)境中辦公 7 小時(shí)后，受測者在低溫環(huán)境中攝入的熱量比在較高溫度環(huán)境中多了 375 千卡。

375 千卡，要比三碗大米飯的熱量還多。

（*一碗米飯中大約含有 116 千卡熱量）

有研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度每下降 1 攝氏度，人們就會多吃 85.6 千卡食物。

讓我們做個(gè)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)學(xué)題：假設(shè)中午室外溫度是 36 攝氏度，室內(nèi)空調(diào)開到 26 攝氏度，那這 10 攝氏度的溫差，可能就意味著 856 千卡的熱量，這得多吃多少好吃的啊。

所以在夏天，被冷氣吸引走進(jìn)一家餐館的你，會有意無意地吃下比原來預(yù)想更多的東西。那些在夏日街頭都不會被你多看一眼的巧克力蛋糕，在空調(diào)的加持下，全部進(jìn)入你的胃里。

其實(shí)有不少食品店家，早早就發(fā)現(xiàn)了食物與溫度之間的奧秘。

早在上世紀(jì) 90 年代，就有加拿大的銷售數(shù)據(jù)顯示，夏季熱浪來襲時(shí)，餐館的營業(yè)額會下降 2%～20% 不等，不僅客人少了，點(diǎn)餐的份量也在下降。

但只要一開空調(diào)，客人的點(diǎn)餐份量便會立刻恢復(fù)正常。

所以不要覺得是自己定力不夠，在炎熱的夏天，大部分人都無法抵擋「空調(diào) + 美食」這一組合～

夏天減肥失敗不怪你，實(shí)在是空調(diào)法力太強(qiáng)大！

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

除了空調(diào)之外，冰箱也是我們減肥之路上的另一只攔路虎。

雖然有研究證明，加熱的食物被認(rèn)為更可口，氣味也更好聞。但在環(huán)境溫度偏高的情況下，大家更喜歡的仍然是冰冰涼涼的食物。由于冰箱的出現(xiàn)，我們能在夏季吃到更多冰冰涼涼的食物。

但是，低溫的食物往往容易讓我們忽略了它本身的熱量。

要知道，溫度低的食物不等于熱量低。1/4 個(gè)西瓜約為 1.4 斤，熱量大約是 217 千卡；100g 巧樂滋的熱量為 351 千卡，幾乎相當(dāng)于一頓正餐的熱量。而最重要的是，像西瓜和冰激凌這類食物，因?yàn)榇碳な秤柛垢胁?、升糖指?shù)高，很容易引發(fā)肥胖。

遇到兩個(gè)如此強(qiáng)勁對手，我們也只能暗自嘆氣「溫度與身材不可兼得呀」。

想瘦，至少有一件事可以做

那……難道我們就注定無法在夏日完成減肥大業(yè)了嗎？

倒也不是，有一個(gè)方法，可以嘗試。

有研究表明，只要我們作出影響體溫的行為，食欲就可能因此受到影響。

2018 年，有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，在小鼠跑步 40 分鐘的過程中，體表溫度和下丘腦溫度都不斷攀升。和對照組相比，因?yàn)殄憻挾w溫升高的小鼠明顯攝入了更少的食物。

數(shù)據(jù)來源：

Activation of temperature-sensitive TRPV1-like receptors in ARC POMC neurons reduces food intake

參考文獻(xiàn)

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策劃：維克羊 | 監(jiān)制：Feidi

制圖：海浪組長 | 封面圖來源：站酷海洛

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