現(xiàn)如今我們都知道咖啡是個(gè)好東西，但以前的人可不這么想。讓我們回顧一下幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們對(duì)咖啡無(wú)休止的爭(zhēng)論。

16世紀(jì)：咖啡能讓人亢奮

相傳，埃塞俄比亞有一位叫卡爾迪的牧羊人發(fā)現(xiàn)，他的羊吃過(guò)一種油亮的綠葉子和紅紅的漿果后會(huì)突然興奮起來(lái)。他親自嘗試了這種植物，這也就是我們今天所知道的咖啡。

16世紀(jì)：咖啡導(dǎo)致濫交

阿拉伯人最先開(kāi)起了咖啡店，咖啡也是自此為人詬病。據(jù)作家拉爾夫·哈托克斯所言，咖啡店的顧客常常陷入賭博與不倫的性關(guān)系中。

17世紀(jì)：咖啡可以治療酗酒

隨著咖啡聲名遠(yuǎn)播，醫(yī)藥行業(yè)開(kāi)始大肆宣揚(yáng)它的好處。尤其是在酗酒成風(fēng)的英格蘭，它被人們視為治療酗酒的良藥。

17世紀(jì)：咖啡能治百??？

這篇1652年的文章是倫敦一位咖啡店店主Pasqua Rosée為了推廣咖啡的功效所作的。文章稱，咖啡可以幫助消化，緩解并治愈痛風(fēng)、壞血病，減輕咳嗽、頭疼與胃疼，甚至可以預(yù)防流產(chǎn)。

18世紀(jì)：咖啡可讓人長(zhǎng)時(shí)間工作

1730年在倫敦，茶取代咖啡，成為人們的日常飲品。在1773年波士頓傾茶事件把喝茶定性為“不愛(ài)國(guó)的行為”之前，美洲殖民地的居民一直對(duì)茶偏愛(ài)有加。但自傾茶事件之后，咖啡店越來(lái)越多。顯著的提神效果使人們相信，喝咖啡可以讓殖民地的居民們工作更久。

19世紀(jì)：咖啡荒

19世紀(jì)中葉，美國(guó)爆發(fā)了內(nèi)戰(zhàn)，咖啡變得供不應(yīng)求，于是一些碳烤谷物飲品成了替代品并開(kāi)始流行。比如Kellogg的焦糖咖啡和C.W. Post的Postum（現(xiàn)在仍然有售），這些飲品喜歡打著抵制咖啡的廣告來(lái)提高銷量。

19世紀(jì)：咖啡或?qū)е率?/strong>

Postum的廣告尤其激進(jìn)，稱咖啡和嗎啡、可卡因、尼古丁、馬錢子堿一樣危險(xiǎn)，可以致瞎。

1916：咖啡阻礙生長(zhǎng)發(fā)育

20世紀(jì)初在醫(yī)學(xué)及公眾領(lǐng)域掀起了一股咖啡有害健康的輿論。Good Housekeeping這本雜志中講述了咖啡對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的阻礙作用。

1927：咖啡是小孩成績(jī)差的元兇

1927年一份科學(xué)雜志中，發(fā)布了一篇涉及8萬(wàn)名小學(xué)、初中生的調(diào)查。研究者“震驚”地宣布每天喝一杯以上咖啡的孩子學(xué)業(yè)表現(xiàn)非常糟糕。

20世紀(jì)70年代：咖啡與心臟病

1978年，也就是Baseball Hall開(kāi)始在電視上賣Mr.Coffee的那年，一份新英格蘭醫(yī)學(xué)報(bào)刊登了一項(xiàng)研究，稱三杯咖啡下肚后，血壓會(huì)急劇上升。而1973年早期的一份研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一到五杯咖啡會(huì)使心臟病發(fā)病率上升60%，而喝六杯以上的人則會(huì)上升120%之多。

21世紀(jì)初：多元分析

學(xué)者們開(kāi)始薈萃成千上百種研究結(jié)果，并引入了科學(xué)原則來(lái)隨機(jī)控制交叉因素，比如控制吸煙等變量，研究結(jié)果基本證明咖啡是個(gè)好東西。但與此同時(shí)，咖啡也會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面影響。一份2001年的研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡患尿路癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出20%，但喝茶就不會(huì)。在2015年的一份多元分析中這一發(fā)現(xiàn)被再次提及。所以對(duì)于家族遺傳中有此類疾病的人來(lái)說(shuō)，最好還是喝茶。2010年的一份報(bào)告指出，喝咖啡可能會(huì)增加肺部疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)這份報(bào)告也承認(rèn)，它沒(méi)能很好地排除吸煙這一因素對(duì)研究結(jié)果的干擾。

2007-2013：咖啡能降低中風(fēng)及部分癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)

一份匯集了1966年至2011年間11項(xiàng)研究的分析報(bào)告得出，在被調(diào)查的50萬(wàn)人群中，喝咖啡與患中風(fēng)兩個(gè)變量之間沒(méi)有負(fù)相關(guān)聯(lián)系。另一份2012年發(fā)布的報(bào)告匯集了2001年至2011年間的相關(guān)研究，指出每天喝一杯以上咖啡可以預(yù)防中風(fēng)。這份報(bào)告還稱，每天喝兩杯以上清咖可以降低43%患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，這些數(shù)據(jù)在2013年的其他研究中被引用。在1986年至2006年間，該調(diào)查跟蹤了59,000名男性，最終得到的結(jié)論是：咖啡可以顯著降低前列腺癌這一致命疾病的患病率。

另一項(xiàng)類似的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯咖啡的人患心臟病的幾率最低，十杯以下都不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。對(duì)于總體的心臟病發(fā)病率而言，一份綜合36份報(bào)告、調(diào)查了120萬(wàn)人的研究給出的結(jié)論是：適量喝咖啡有助于降低心臟病患病率，而且即便是多喝（每天喝五杯以上）也不會(huì)導(dǎo)致發(fā)病率上升。

2015：咖啡實(shí)際上是健康飲品

咖啡對(duì)于總體死亡風(fēng)險(xiǎn)有什么影響呢？2013年，一份匯集了20項(xiàng)研究的報(bào)告與另一份匯集了17項(xiàng)研究的報(bào)告均指出，在受調(diào)查的一百多萬(wàn)對(duì)象中，喝咖啡可以略微降低總體死亡率。在大勢(shì)所趨下，美國(guó)農(nóng)業(yè)部在2015年聲明“我們承認(rèn)喝咖啡是一個(gè)健康的生活習(xí)慣”，每天喝三五杯（最多攝入400mg咖啡因）不加奶和糖的咖啡最佳。