“北大才子賣的黑豬肉”——還未走到土豬壹號的展臺，就先在遠處看到了這樣醒目的標語，三五個推銷人員也舉著帶有這樣標語的牌子，還有扮作“二師兄八戒”的工作人員也在絡繹不絕的人群中賣力地表演著。

19日上午，北京老國展4號館的農展會上，陸步軒別出心裁地把新書《北大屠夫》的簽贈設在了土豬壹號的展臺里，一邊是黑豬肉農產品，一邊是陸步軒的新書，這樣的“奇觀”吸引了不少人。而在人群中的陸步軒穿著一身淺米色的夾克，斜挎著背包，正在為每一個要求簽名的讀者認真寫著自己的名字。簽名的間隙，還有不少人要求與陸步軒合影，他都一一滿足。

今年50歲的陸步軒，1985年以西安市長安區(qū)文科狀元的成績考入北大中文系，畢業(yè)后“陰差陽錯”賣起了豬肉，而其北大畢業(yè)生的身份使他一舉成名。2013年，陸步軒回到母校演講，稱“給母校抹了黑”，一時引發(fā)網友熱議。

今天的陸步軒身兼多職，不僅是“壹號土豬”品牌的顧問，還是廣州“屠夫學?！钡男ｉL，他與師兄陳生的檔口遍及全國，培養(yǎng)了數千名賣肉人才。

“北大屠夫”教你來挑豬

從2005年出版《屠夫看世界》到今天再版的《北大屠夫》，書不僅僅是名字的變化，最大的不同是在新書中附贈了一本名叫《陸步軒教你選購放心肉》的小冊子，冊子中不僅介紹了各種豬的類型、關于生豬的常見病疫癥，還有介紹如何挑選排骨、腰子、板油的部分。“如果把這個看好了，最起碼不會買有病的豬肉。”陸步軒介紹道，這本小冊子是摘選自他在屠夫學校的講義，原先的講義有20萬字，摘出來的這一部分是特別站在消費者角度上，教消費者如何看待豬肉的品質、如何選擇豬肉的。

從一個個體戶，搖身一變成為了“屠夫學?！钡男ｉL；從溫飽難以解決的狀態(tài)到成為中產階層而努力奮斗。陸步軒在這成名的十年里有了許多變化。如今，陸步軒不僅僅擔任著“屠夫學校”的校長，還在西安市長安區(qū)政府里承擔著編寫地方志的工作，這是當今陸步軒的主要精力所在。

“我是總撰，五個責任編輯編好的都要歸到我這兒，我重新把它再寫一遍，五個責任編輯我也是其中一個。”談到現在的編纂工作，陸步軒的神色里多了幾分驕傲與得意。

當澎湃新聞記者問到陸步軒是怎么想到從“屠夫校長”又回到辦公室里工作的時候，陸步軒又回憶起了畢業(yè)時候的生活。

1989年畢業(yè)后的陸步軒，回到了家鄉(xiāng)，因為小地方裙帶關系嚴重，當時無權無勢的他被分配到了當地一個瀕臨破產的企業(yè)?！拔乙惶彀喽紱]上，然后就出去混，又沒有關系、又沒有資金、又沒有經驗，什么都沒有，真正的無產階級?！标懖杰幷f道，“后來出名了以后，好像打了我們當地政府的臉，我們當地政府就下不來臺，然后他們就非得把我留在那兒不可。為了留住我，他們找到我一個同學的哥，當時他哥在區(qū)委辦公室當主任，他的車在我的門前停了一個多月，反正到哪兒去，都要拉上他?？此拿孀幼詈缶土粼诋數亓??！币援敃r陸步軒的名氣，去哪個單位都能進，為什么選擇這個坐冷板凳的單位呢？陸步軒緩緩解釋道：“本身咱們以文化人自居，把名利看得比較淡泊，再一個我那會兒生意也比較好，報道之前生意就好，報道之后生意更好，又舍不得那個店，店里一年收入幾十萬。最后還是留下來了?！?/p>

十年間，陸步軒坦言心態(tài)也發(fā)生了變化。過去忙于生計，所以壓力很大，“現在單位的工作也比較輕松，因為憑咱的語言修養(yǎng)，勝任這個工作是綽綽有余的，在單位一年就是寫二三十萬字，許多任務都能超額完成，還是比較輕松的，還能結余不少時間”。

“北大的鍛煉造就了今天的自己”

采訪之初，陸步軒走到外面的一個木凳上準備坐下的時候，問旁邊的助手這個座位是否干凈?！俺鰜頉]拿衣服，別把衣服坐臟了，下面活動沒法搞?！睂γ恳粋€細節(jié)，陸步軒都十分看重。

“我是做事非常專注、認真的一個人，這就是北大給我的。無論做什么事，力求做到極致，盡自己的能力盡量做到最好，別讓人說‘他是北大的’，別讓人說這話?！碑斉炫刃侣動浾邌柕疥懖杰帯氨贝蟆边@個定位或者經歷對他影響最多的是什么時，他很認真地回答道。陸步軒說，之所以今天能夠把賣豬肉——一個看著沒什么文化的行業(yè)發(fā)展起來，就是因為自己把豬肉專家研究的理論和傳統(tǒng)行業(yè)之中師徒相授的實踐經驗相結合，這離不開在北大時的學習思維。如果沒有北大那幾年的鍛煉，他就不會有今天的文字表達水平，就像寫作“屠夫學?！钡闹v義，如果只是心里知道而表達不出來，那就不能大規(guī)模地培養(yǎng)學生。

再次談到2013年回母校演講的那句“我給母校抹黑了”，陸步軒解釋道，自己對這句話的理解來自于兩方面，一方面從傳統(tǒng)的教育來看，北大是培養(yǎng)“家”的，而豬肉的行業(yè)則是“匠”，這跟北大的期望值有所差距。另一方面，則是個人的原因，“從我的骨子里來講，我愿意從事文化方面的（工作），但陰差陽錯，進入這個風馬牛不相及的行業(yè)?！?說到這兒，陸步軒忽然笑了起來。當澎湃新聞記者問到那是不是自己的心里話時，陸步軒停頓了片刻，說：“還有一些是發(fā)自內心的?！?/p>

今天的陸步軒，有著屠夫、校長、文人多重身份，當問及最喜歡哪個工作的時候，陸步軒說：“我喜歡干地方志，因為雖然說好多東西不能按內心來寫，但它終究是文化建設，政府也是支持的?！?/p>

“不贊同當今‘萬眾創(chuàng)業(yè)’”

談到當今“萬眾創(chuàng)業(yè)”的問題，陸步軒在采訪中多次表示不贊同?！拔也毁澩瑒?chuàng)業(yè)，因為創(chuàng)業(yè)畢竟太難了?！弊鳛閭€體戶出身的陸步軒深有感觸，“過去是精英教育，現在是普及教育，當然提高國民素質無可厚非，但無形中給大學生（造成的）就業(yè)壓力太大?，F在讓大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，讓大學生上山下鄉(xiāng)，國家提供不了那么多就業(yè)崗位，農村是廣闊的天地，去上山下鄉(xiāng)，我是不贊同的。”

陸步軒希望國家如果有了扶持政策，可以多給這些與自己“同根生”的小老板們一些幫助?！斑@幫人畢竟是風里來雨里去的，闖下來的，一是有些經驗，二是這些人積累了一些財富，對創(chuàng)業(yè)失敗有心理承受能力。你看大學生創(chuàng)業(yè)，有幾個能成功的？概率太低了?！痹谒磥?，大學生如果實在要創(chuàng)業(yè)，在大學里面有專利有技術或許輕松容易些，如果沒有技術支持，想要在這種勞動密集型的產業(yè)里打出一片天地，就要先從打工做起?！跋雀思覍W經驗去，因為無論哪個行業(yè)，它不僅有明規(guī)則還有潛規(guī)則，最起碼要知道，即使不用也應該知道?！标懖杰幷f道。