從2011年秋季學(xué)期起，國家正式啟動農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，孩子們吃上了免費的營養(yǎng)午餐。但對于那些中西部偏遠地區(qū)學(xué)前班和幼兒園的學(xué)齡前孩子們來說，能夠吃上一頓有肉有菜的午餐卻并不容易。

日前，央視記者前往湖南武陵山脈深處的苗家山寨，看看那里孩子們的午餐到底吃得怎么樣。

4元錢：從吃飽到吃好的距離

苗家山寨萬巖村，地處湖南省湘西土家族苗族自治州的武陵山脈深處。村子里最好的建筑就是這所山村學(xué)校。一樓是學(xué)前班，二樓是一至二年級的教室。每天上午11點左右，小學(xué)的孩子們開始自習(xí)，因為這個時候老師們必須去學(xué)校的小伙房準(zhǔn)備午餐，這一天的午餐有肉、豆干還有西紅柿雞蛋。

中午開飯時間到了，記者發(fā)現(xiàn)雖然小學(xué)生和學(xué)前班的孩子們同在一個樓里，但學(xué)前班里只有三個孩子能夠和哥哥姐姐一起吃上這頓營養(yǎng)午餐。

湖南省古丈縣默戎鎮(zhèn)萬巖村山村小學(xué)校長羅興榮：每天中午都是一樣的，一年級7個，二年級8個，學(xué)前班有3個人的餐在這里面。

龍如意今年6歲，看上去要比同齡孩子嬌小很多。每天中午的開飯時間，她就會上樓找到比自己大一歲的哥哥龍坤，一起搭伙吃飯。

像龍如意這樣能夠和哥哥一起吃飯的學(xué)前班孩子只是極少數(shù)。羅老師告訴記者，學(xué)校里只有小學(xué)生才能享受免費營養(yǎng)午餐，學(xué)前班的多數(shù)孩子因為沒有午餐補貼，無法負(fù)擔(dān)4塊錢的午餐費，所以只能選擇回家吃飯。

石炳是龍如意的學(xué)前班同學(xué)，因為家里經(jīng)濟條件不好，石炳的爸爸為了省下4塊錢的午餐費每天中午都會把孩子接回家吃飯。到家以后，爸爸從柜子里端出兩碗菜，記者發(fā)現(xiàn)冰涼的菜里沒有一點肉，而開水就是這個4歲孩子午餐里僅有的溫度。

記者：這是什么時候做的飯？

萬巖村村民石元仲：早晨。

記者：這是吃剩下的嗎？

石元仲：嗯，吃剩下的。

記者：有肉嗎？

石元仲：沒有。

記者：孩子中午就吃這兩個菜？

石元仲：對，都是白菜。

記者：為什么不給他熱一下呢？

石元仲：不要熱，習(xí)慣了。

記者：米飯也是涼的？

石元仲：米飯也是涼的，給他泡開水嘛。

記者：孩子需要營養(yǎng)，吃點什么東西補一補？

石元仲：沒有補的，沒有那么多錢。七口人就靠他姐姐一個人打工養(yǎng)活我們一家人。

“辣條現(xiàn)象”背后的“隱性饑餓”

孩子獨自吃飯的背影，讓人感到心酸。其實，除了營養(yǎng)攝入不足以外，造成兒童營養(yǎng)不良的另一個重要原因往往容易被人們忽視，這就是所謂的“辣條現(xiàn)象”。

這種現(xiàn)象已經(jīng)給偏遠貧困地區(qū)孩子們的身體健康，埋下了一顆定時炸彈。

每天中午12點到下午2點，是幼兒園孩子們的午休時間。出于安全考慮，老師中午會鎖上學(xué)校的鐵門，但記者發(fā)現(xiàn)，即便如此，很多孩子手里仍然拿著雪糕、冰棒等各種零食，吃得不亦樂乎。

萬巖村山村幼兒園志愿者向彩霞告訴記者，像辣條、方便面、冰棒這類小零食的價格非常便宜，幾毛錢就可以買到，所以孩子們一有零花錢就會買來吃，再加上爺爺奶奶普遍缺乏基本的營養(yǎng)學(xué)知識，所以本應(yīng)吃好的營養(yǎng)午餐就和這些孩子們擦肩而過。

村子里唯一的小賣部，正好處在孩子們回家的必經(jīng)之路上。每天放學(xué)以后，這個小賣部的生意都會很好。

據(jù)專家介紹：“辣條現(xiàn)象”造成的“隱性饑餓”現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。所謂“隱性饑餓”是指膳食中維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素缺乏。這種“隱性饑餓”的癥狀并不明顯，不容易被及時發(fā)現(xiàn)，再加上農(nóng)村貧困地區(qū)居民普遍缺乏營養(yǎng)學(xué)常識，這一現(xiàn)象已經(jīng)導(dǎo)致我國貧困農(nóng)村地區(qū)兒童的身高、體重均落后于城市同齡兒童。

2015年全國營養(yǎng)和慢性病報告顯示，全國6歲以下兒童的營養(yǎng)不良率是8.1%，貧血發(fā)病率是11.6%，其中農(nóng)村孩子是城里孩子的兩到三倍。

專家：營養(yǎng)扶貧迫在眉睫

據(jù)統(tǒng)計，我國仍有近千萬的兒童青少年存在營養(yǎng)不良，而貧困地區(qū)的農(nóng)村學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)缺乏問題更為突出，生長遲緩、貧血等營養(yǎng)不良現(xiàn)象非常普遍。

所以對貧困地區(qū)的3-5歲兒童開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)、阻斷營養(yǎng)不良造成的代際貧困已經(jīng)迫在眉睫。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015）》，我國6-17歲農(nóng)村兒童青少年的生長遲緩率是城市兒童的3倍；6歲以下農(nóng)村兒童的生長遲緩率和低體重率是城市兒童的2-3倍，而貧困農(nóng)村兒童的生長遲緩率和低體重率又是一般農(nóng)村兒童的1.5倍。

營養(yǎng)不良問題不僅導(dǎo)致國家每年近4%的GDP損失，并且在人口中產(chǎn)生著代際傳遞，造成貧困導(dǎo)致營養(yǎng)不良再導(dǎo)致貧困的惡性循環(huán)。

為了改善偏遠貧困地區(qū)學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)狀況，一項名為“為5加油”——學(xué)齡前兒童營養(yǎng)改善計劃的公益行動日前正式啟動。這一計劃將對受助地區(qū)的3-5歲兒童實行營養(yǎng)干預(yù)，并對鄉(xiāng)村幼兒教師和家長開展?fàn)I養(yǎng)學(xué)知識培訓(xùn)。

目前，國內(nèi)首批“為5加油”公益項目已經(jīng)落地湖南、貴州、青海等5個省份貧困地區(qū)的545個山村幼兒園，未來5年，“為5加油”公益項目將擴大覆蓋范圍，惠及全國22個省的20多萬名學(xué)齡前兒童。