原創(chuàng) 顯微故事編輯部 顯微故事

假如給你一天黑暗，你會怎么辦？

在北京西單商業(yè)街里藏著一家“黑暗餐廳”。在這家餐廳，顧客尋找座位是靠視障員工引導，用餐過程伸手不見五指，品嘗食物會遭遇勺子碰不到嘴的尷尬。

也是在這家餐廳，那些每天處于黑暗的視障者，卻收獲了比光明更重要的成長，成為能夠獨擋一面的餐廳管理者、經(jīng)營者，甚至幫助他人的志愿者。

堅持這樣一家餐廳并不容易，疫情一度讓創(chuàng)始人于爽陷入債務危機，計劃“借貸續(xù)命”。

然而一年后，黑暗餐廳奇跡般存活下來，得以持續(xù)為殘障者提供安心的工作環(huán)境、進而去影響更多人重新審視自己的生活。

眼下，創(chuàng)始人于爽還將繼續(xù)努力下去，開一家為聽障從業(yè)人員量身定制的咖啡店，幫助更多殘障者就業(yè)。

星星之火可燎原，微弱之光可灼日。以下是關(guān)于于爽的真實故事：

文 | 段然

編輯 | 卓然

距上一通電話結(jié)束還不到10分鐘，又一條視頻通話請求在于爽的手機屏幕上閃爍起來——這是我們的采訪第三次被打斷。

于爽歉意地說，“要開新店了，事情都等我定，抱歉啦……”，隨即快速指指自己的雙耳說，“是聽障咖啡店?！?/p>

這時，我正坐在于爽12年前創(chuàng)辦的，由視力障礙、智力殘疾、面部損毀等殘障者提供服務的黑暗餐廳里。

于爽告訴我，第二家店是老朋友提供門面房給她，意在延續(xù)木馬童話品牌的生命，讓更多人知道這家餐廳。

在過去12年里，黑暗餐廳為90多名殘障者提供過工作崗位，成為這些殘障者走向社會的第一站。

圖 | 黑暗餐廳點歌本中閃亮的盲文

“我不拘泥形式，第二家是聽障咖啡店，只要能給孩子們創(chuàng)造就業(yè)機會，第三家做包子面條店我也樂意”，于爽說，我國有8500萬持證殘疾人，其中有勞動能力和工作意愿的人數(shù)巨大。

假如每一個50萬級人口的城市都能辦一家店，為殘障者提供工作機會，將會是非常好的事。

這家餐廳坐落于寸土寸金的北京西單，全名是“木馬童話黑暗餐廳”。于爽借用了古希臘神話中特洛伊木馬的典故，寓意黑暗中的力量。

夢想是宏大的，現(xiàn)實卻有些殘酷，于爽沒想到，一場疫情差點讓她的這個“理想國”全軍覆滅。

2020年，新冠疫情爆發(fā)，木馬童話黑暗餐廳平均每天接待顧客1.5人，創(chuàng)12年最低。

那段時間，于爽的新朋舊友紛紛伸出援手，才使她每個月能按時繳納租金。

很多人不理解于爽的堅持，更不理解她為何要放棄原本高薪的醫(yī)生工作，堅持做這個異常艱難的餐飲生意。

答案只有于爽心里清楚。1999年，她28歲那年，由于工作勞累導致右眼視網(wǎng)膜脫落，當時她感覺自己就像一個正在高速旋轉(zhuǎn)的陀螺霎時頹然倒地，“如果我真的看不見了，以后我將以何為生？”

她接受了一場手術(shù)。術(shù)后雙眼遮蔽休養(yǎng)，那真是一段“全盲”的日子，她迫切希望拆開紗布重見光明。

也是在這時候，于爽發(fā)現(xiàn)，盲人或許是“殘中之殘”，職業(yè)范圍極為狹窄。

于爽是幸運的，她的視力障礙得以通過現(xiàn)代醫(yī)療重新恢復，但那些先天失明、或者無法治療的視障者該怎么辦？而這群人，有1731萬之巨。

于是在冥思苦想多年后，她開始為這群人量身定制工作崗位。考慮到餐飲服務業(yè)貼近生活，入手相對容易，與人交流機會也多，于是萌生出要創(chuàng)辦一個黑暗餐廳的想法。

圖 | 于爽和她的黑暗餐廳

餐廳要用殘障者做店員，打造成全黑的環(huán)境，讓顧客進來就沉浸在脫不掉的黑暗中。

“很多事情，不親自體會一下是不知道里面有多少種滋味的，體會之后，我們會更珍惜現(xiàn)在所有”，于爽說道。

但一開始，于爽就被員工招募給難住了。好不容易來一位應聘的視障者，轉(zhuǎn)一圈就走了。這些人多數(shù)很敏感，做一份工作他們需要把自己所有的殘缺都暴露出來，這種信任感很難建立。

最后，于爽只招到了幾位愿意兼職的視障者在黑暗用餐區(qū)服務。意外的是，黑暗餐廳開業(yè)即火爆，營業(yè)第一天就有不少顧客等位。

30歲的齊穎就是其中一位消費者。齊穎常在大眾點評上挖掘?qū)毑夭蛷d，第一次看到食客上傳的黑暗餐廳評價就來了興致。

像齊穎一樣，被評價“種草”來的客人還有很多。小小的黑暗餐廳藏于西西友誼酒店8層，并不好找，卻因之網(wǎng)絡(luò)，拉近了與食客的距離。

圖 | 店內(nèi)顧客留言貼滿了一墻

2012年情人節(jié)，餐廳創(chuàng)下單日待客超過200人次的記錄，齊穎和男友從下午6點等位到晚上9點才終于邁進黑暗餐廳的大門。

搭著服務生的雙肩走進黑暗區(qū)后，齊穎終于相信網(wǎng)上的評價毫不夸張，“這地方黑得讓人心慌，每走一步都覺得前面是萬丈深淵?！?/p>

齊穎有些暈黑，用餐時勺子舀湯沒送進嘴里，直接撞灑在下巴上。

從黑暗區(qū)出來后，她好奇地問服務員，“你戴著夜視儀吧？我剛才湯灑一身你是不是都能看到？”

結(jié)果，在對方轉(zhuǎn)頭微笑的瞬間，齊穎發(fā)現(xiàn)對方的目光并未看向自己，突然意識到什么，沒有再多問一句，并為自己的冒失感到羞愧。

很多人用餐后都會來問于爽，店員是怎么培訓的？

于爽總是玩笑著回應一句“你猜猜”，從不主動將黑暗區(qū)的“秘密”說出去。許多年來，這些秘密就被暗藏在每一個珍惜黑暗餐廳的人們心里。

2013年9月，北京某特殊教育學院的大一學生黎遙來到黑暗餐廳應聘。

“聽說有餐廳愿意招盲人工作，不是按摩也不是去工廠，這種機會太難得了”，那天和黎遙隨行的還有10多個同學。

圖 | 黎遙在木馬童話餐廳里演奏琵琶

那天于爽非常開心，她沒想到，這些來應聘的大學生，不僅受過高等教育，還有著一身才藝，有的會琵琶，有的會美聲，有的會彈琴。

“他們太需要一個展示的平臺了”，那天于爽留下了8個小伙伴。

從那以后，木馬童話黑暗餐廳就增設(shè)了現(xiàn)場表演，一屆屆視障學生在黎遙的引薦下，登上黑暗餐廳的小舞臺表演。

黎遙說自己第一次在校外獲得肯定就是在餐廳。那時她剛來演出，路過的客人忙于在黑暗中摸索，直到同學昊雨唱起來，附近一位客人向著他們的方向說了一句，“這是放的曲子吧，真好聽”。

結(jié)束后，黎遙和昊雨為這句評價激動了整夜。

視障小伙子昊雨，在餐廳工作八年，演出之余還會參與黑暗用餐區(qū)的服務工作，那也是他最喜歡的一個區(qū)域。

“走進那里就像回到自己的王國，讓客人搭著自己肩膀走進黑暗的過程，就像帶朋友回家玩一樣?！?/p>

在黑暗用餐區(qū)服務，是昊雨最放松的時刻，卻是客人最緊張的時刻。昊雨會主動給客人講笑話、聊八卦，遇到一個人用餐的顧客，他幾乎每隔幾分鐘就來聊幾句，怕客人落單寂寞。

有人問昊雨，你怎么能在黑暗中這么放松自如？他從不深入解釋，只是意味深長地說一句，“我在黑暗里習慣了20幾年，資歷比你們老而已”。

昊雨和黎遙還常組織同學到餐廳聚餐，在黑暗區(qū)邊吃邊唱，大家一連唱上幾個小時還不盡興。

“除了這里，我想不出還有哪里能讓我們這樣放肆地吃喝玩樂，不必擔心別人異樣的眼光”，黎遙說。

從2018年開始，于爽覺得餐廳有些“走背字”。

那一年，北京西單西西友誼酒店大門裝修，顧客找不到黑暗餐廳入口，客流驟減。

次年，餐廳所在的樓層又開始內(nèi)裝修，餐廳以外的區(qū)域日夜暴土揚塵，從外面走進來，留下一串泥腳印，“不知道的以為我們開在工地里。”

好不容易等到2019年底裝修竣工，沒想到又被突降的疫情兜頭澆了一盆冷水。

員工們主動要求縮減開支，為節(jié)約人手，放棄休息攬下了更多工作。還在美團工作人員幫助下，學習如何把餐廳演奏視頻上傳到“商家新鮮事”里，給餐廳擴大線上宣傳。

圖 | 前臺是一名退伍消防兵，正在工作

員工們都知道，餐廳兩個月的流水都不足以支付一個月的房租，而于爽還想留下這時來投奔餐廳的視障小伙子致遠。

致遠在兩年前突患眼疾，巨大的心里創(chuàng)傷讓他深陷抑郁，這讓于爽想起自己曾經(jīng)失明的經(jīng)歷，所以竭力把致遠留在餐廳。

但昊雨堅持餐廳沒法“再多加一張嘴”，他是在心疼于爽，心疼餐廳雪上加霜。

然而這次溝通，于爽突然意識到，眼前的男孩早已長大，懂得思考企業(yè)的經(jīng)營管理、成本決算。昊雨的成長，無疑證明于爽的良苦用心是值得的。

讓每一個視障人士都能平等的參與社會活動、企業(yè)經(jīng)營，甚至能夠有能力獨立運營生意，這是于爽創(chuàng)辦黑暗餐廳的初心。

昊雨的成長，無疑證明了于爽的計劃是有機會落地成真的。

圖 | 黑暗餐廳的員工們一起做的手工大包

如今，致遠已經(jīng)可以接替昊雨的崗位，為顧客提供引導服務。

前不久，致遠還幫一個新來的員工指導如何操作Excel表格——失明前致遠有多年工作經(jīng)驗，對Excel操作了然于心，他就靠著記憶里的操作方法，愣是把新員工給教會了。

于爽覺得很欣慰，她從沒有給過這些員工具體的指導和要求，僅僅是提供了一個讓他們自由發(fā)揮的空間、一個基礎(chǔ)的支持和保護，但他們就在這個舞臺上綻放出了屬于自己的那道光。

前段時間，黑暗餐廳來了一位特殊的客人。

對方是個聽障女孩，父母為她預約了來黑暗餐廳用餐。用餐過程大概2個多小時。

當女孩走出黑暗區(qū)時，哭著說，“原來黑暗比無聲更讓人難以忍耐，原來我已經(jīng)比很多人幸福得多?！?/p>

于爽也被女孩的反應所打動，她從沒想到，自己的黑暗餐廳還能影響那些“無聲世界”的人，“一個聽不見的人說她很幸福，我當時把這句話想了很久?！?/p>

實際上，黑暗餐廳雖然初衷是面向視障人士，但最終于爽卻影響了很多她意料外的客人。在木馬童話黑暗餐廳的美團評價里，能看到類似的用餐體驗還有很多：

有的夫妻特意帶叛逆期的孩子來用餐，男孩發(fā)現(xiàn)餐廳一片黑暗后，父母的強勢也一掃而空，反而主動放下手機，幫父母帶路、點餐，走出餐廳后，兩代人的距離比以往更近了一些。

還有些人是黑暗餐廳的獻血公益餐固定食客。

2018年起，木馬童話黑暗餐廳就會為附近的獻血艙提供公益餐，3年累計服務過近3000名無償獻血志愿者。

在聽說疫情餐廳經(jīng)營困難時，有人遠道而來消費，主動找于爽表示要提供幫助，有人來店里丟下幾千元就走，連電話也不留。

圖 | 黑暗餐廳為獻血者免費提供的“獻血后第一餐”

為了幫助黑暗餐廳這類特殊商戶，去年美團提供了疫后恢復發(fā)展專項支持，包括減免費用和流量扶持、補貼優(yōu)惠等一整套幫扶措施，讓黑暗餐廳逐步回血。

于爽說，從去年餐廳幾近面臨倒閉，再到今年開了第二家咖啡店，就是這樣一群又一群人在支撐著餐廳“一定要走下去”。

“常有人跟我說這地方有魔力，能改變很多看似不可能的事情，盡管這里是我一手創(chuàng)建的，但神奇的是，我也被這種‘魔力’影響著，這是什么呢？”

于爽說，或許是一種最樸素的情感吧。

12月3日，國際殘疾人日，于爽的第二家店“木馬童話·歡喜咖啡”在北京復興門地鐵站試運營。

圖 | 由聽障咖啡師制作的拿鐵咖啡

開業(yè)前兩天我問她，您懂咖啡么？于爽憨厚一笑“我不懂啊，但懂的人正在幫我。”

她口中懂的人，是有相關(guān)經(jīng)驗的聽障店長，和美團提供的免費線上課程，來幫助他們提升數(shù)字化經(jīng)營技能。

在《理想國》里，蘇格拉底曾這樣暢想他的理想國家：建立一個國家的目標并不是為了某一階級單獨突出的幸福，而是為了全體公民的最大幸福。

在于爽這個微縮版的“理想國”里，她有相同的目標，一個更為具體的目標：從真正意義上實現(xiàn)殘健共融，讓殘障者獲得同等的生存空間、就業(yè)機會、精神關(guān)注，與健全人同步成長。

“但我一個人的力量實在渺小?！庇谒宄刂?，未來這個“理想國”或許能生根發(fā)芽，形成盤根錯節(jié)的龐大根系，生生不息。但眼下，她需要更多力量的匯入。

星星之火可燎原，微弱之光可灼日。照亮殘障者內(nèi)心的燎原之勢，就在于爽們的行動里。

（文中齊穎、黎遙、致遠均為化名）

原標題：《她在西單開了家黑暗餐廳，讓你“失去一頓飯的光明”》

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