5月3日，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局對日前在網(wǎng)絡(luò)流傳的“深圳市民在龍崗菜市場買到注膠皮皮蝦”視頻進(jìn)行了澄清說明：經(jīng)該市農(nóng)檢中心調(diào)查，視頻中“紅色膠塊”是皮皮蝦的性腺而不是“明膠”。

深圳市食藥局相關(guān)人士表示，通過皮皮蝦注膠模擬實驗發(fā)現(xiàn)，皮皮蝦注射膠體的過程中蝦就僵死了，解剖注射過明膠的皮皮蝦，發(fā)現(xiàn)蝦體內(nèi)有不規(guī)則的塊狀透明膠體，而煮熟后的“注膠皮皮蝦”體內(nèi)看不到任何膠體。

深圳市農(nóng)檢中心專家也將煮熟的皮皮蝦紅色性腺(視頻中男子所稱的注射膠塊物質(zhì))取出進(jìn)行灼燒，發(fā)現(xiàn)了視頻中類似的情況，有吱吱的聲響并伴有肉烤焦的臭味。

結(jié)合實驗結(jié)果，深圳市農(nóng)檢中心水產(chǎn)專家分析：當(dāng)前正值皮皮蝦的繁殖季節(jié)，性腺發(fā)育充分，煮熟后性腺明顯(紅色塊狀)，該視頻中的男子誤把蝦性腺當(dāng)作注膠膠塊，容易錯誤引導(dǎo)廣大市民。

一方面，活的皮皮蝦體內(nèi)注射膠體后會立刻死亡，死的皮皮蝦不值錢，商家不會冒這種風(fēng)險；另一方面，膠注進(jìn)皮皮蝦體內(nèi)后，液體的流動是沒有規(guī)律的，不大可能像視頻中那樣規(guī)則、整齊地分布在蝦體內(nèi)；此外，膠體的熔點很低，注射過膠體的對蝦在煮熟的過程中，膠體會隨著組織液溢出，煮熟的皮皮蝦體內(nèi)很難找到注射進(jìn)去的明膠。

（原標(biāo)題：深圳龍崗菜市場“注膠皮皮蝦視頻”系偽造 “紅色膠塊”是性腺非“明膠”）