原創(chuàng) 你的九叔 39健康網(wǎng)

不知道你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)

放在家中的大米，時(shí)間一長(zhǎng)

就容易生蟲

為啥大米突然會(huì)生了蟲？

這些蟲子是從哪來(lái)的？

生了蟲的米面還能吃么？

這些蟲子會(huì)傳染疾病嗎？

大米里面的蟲子到底是個(gè)啥？

大米中最常見的這種蟲子叫米象

又稱米蟲、谷牛、麥牛、蛘子等

成蟲體長(zhǎng)2～3毫米

體色呈紅褐色或黑色

長(zhǎng)著像鼻象一樣的口器

幼蟲則長(zhǎng)得像一條蛆

米象到底是怎么“憑空出現(xiàn)”的？

其實(shí)，你看起來(lái)干凈潔白的大米

可能只是表象

在糧食收割前

如果沒(méi)有很好的防蟲環(huán)境

米象的雌蟲就易在谷粒上鉆洞、產(chǎn)卵

完事后還會(huì)用膠狀分泌物把洞封起來(lái)

讓人看不出區(qū)別

而為了保留絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

大米的加工工藝比較簡(jiǎn)單

在加工過(guò)程中雖然成蟲被殺死了

但藏在米粒中的蟲卵卻難以除掉

逃過(guò)一劫的蟲卵便會(huì)隨米粒一起

封裝、運(yùn)輸，最后被你采購(gòu)

一旦購(gòu)買后儲(chǔ)存不當(dāng)

比如開封后沒(méi)有密封

直接放在地上或陰暗潮濕的角落

當(dāng)溫度和濕度達(dá)到一定值

米蟲就會(huì)破“殼”而出

靠著大米的營(yíng)養(yǎng)茁壯成長(zhǎng)

最后發(fā)育成我們熟悉的成蟲形態(tài)

或許在不知道的時(shí)光里

你已經(jīng)吃掉不少米蟲卵了

再先進(jìn)的技術(shù)也不能完全杜絕蟲害

所以大米生蟲屬于正常自然現(xiàn)象

而且米蟲和蟲卵本身沒(méi)有病毒

不咬人也不會(huì)傳播疾病

就算不小心吃進(jìn)去

也不會(huì)對(duì)人體健康造成啥威脅

只要篩掉米蟲、把米淘洗干凈

去掉漂浮在水面上的米粒

（這種米粒已經(jīng)被幼蟲啃成空心）

就可以正常食用啦

因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境

不僅是米蟲的天堂

還是霉菌的培養(yǎng)皿

發(fā)霉大米中最常見的黃曲霉毒素

這是一類致癌物

毒素是砒霜的68倍

想了解詳情可在39健康網(wǎng)

公眾號(hào)后臺(tái)回復(fù)黃曲霉

如何才能防止大米生蟲？

雖然米蟲沒(méi)有毒

但它會(huì)把大米蛀蝕

米粒變碎、口感不好

所以還是要想辦法減少和消滅它們

暴曬過(guò)程雖可讓米蟲爬出來(lái)

除掉一部分成蟲

但暴曬后的大米吸潮能力更強(qiáng)

藏在米粒里的蟲卵繁殖得更快

同時(shí)還會(huì)影響大米的口感

參考資料：

1. 李鸞冰. 我們身邊的米象[J]. 大自然探索,2021(1):40-43. DOI:10.3969/j.issn.1000-4041.2021.01.015.

2. 肖建文,萬(wàn)紅艷,魏成林,等. 不同溫控條件下米象的生長(zhǎng)規(guī)律及其對(duì)粳米品質(zhì)的影響[J]. 糧食與飼料工業(yè),2017(7):4-6. DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2017.07.002.

3. 王殿軒,鄭禎,袁玉珂,等. 米象和玉米象發(fā)育始點(diǎn)溫度的測(cè)定與計(jì)算[J]. 河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2016,37(2):11-15,31.

4. 呂建華,魯玉杰,王殿軒,等. 大蒜揮發(fā)油對(duì)米象成蟲的控制作用[J]. 糧食儲(chǔ)藏,2006,35(1):18-21. DOI:10.3969/j.issn.1000-6958.2006.01.004.

原標(biāo)題：《你天天吃的白米飯里，可能長(zhǎng)滿了蟲卵！》

閱讀原文