原創(chuàng) 藥學(xué)沙丁魚 藥學(xué)沙丁魚

居家期間，衣食住行中的“食”目前是我們最為關(guān)心的話題，這不今天做飯的時(shí)候小編就遇到了青椒的難題，我們一起來看看吧。

1

疫情期間為什么大家選青椒？

原因一：營養(yǎng)豐富。青椒又稱菜椒等，主要作為蔬菜食用，其中含有豐富的膳食纖維、辣椒素、維生素C等。

原因二：易于保存。溫度在8℃～12℃，在此溫度濕度下，能儲(chǔ)存三個(gè)月左右。但千萬別悶著哦！水果和蔬菜在被采摘下來后，生命活動(dòng)仍然在進(jìn)行呼吸作用，其次保持相對(duì)干燥，最好拿個(gè)一次性洗臉巾包裹。

2

如何避雷——辣青椒

一、色

顏色越深則越辣。

二：彎度

寬且直的一般為不辣的

三：外形+聞

大而圓——像那種圓燈籠狀的青椒就屬于不太辣的那種，可能還會(huì)帶有一絲清甜；而辣青椒的話，它的外皮是非常薄的，辣味很重，有時(shí)候光用鼻子聞一聞就能聞出來。

3

清洗時(shí)如何去辣？

辣椒為茄科植物辣椒的果實(shí)，主要辛辣成分為辣椒堿，存在于辣椒籽及皮中。

一、挖籽水泡

二、炒前熱水中燙一下。或?qū)⒗苯方菰诎拙浦?，讓辣椒堿溶于乙醇。

三、辣怕醋，所以炒青椒的時(shí)候加些醋就沒那么辣了，也可提前把青椒加醋加水泡半個(gè)小時(shí)，最后用水沖幾次可以炒了，這樣能最大限度降低辣味。

4

辣到手/口鼻了怎么辦？

步驟1： 可以使用流動(dòng)的自來水來沖洗患處，清洗掉表皮殘留的一些辣椒素，避免用手去揉搓眼睛。

步驟2： 辣椒堿可以更好的溶解在酒精里，但是很難溶于水的。如果辣到手了，可以使用自己家里面的酒，或者是使用白醋，反反復(fù)復(fù)的涂抹在手上，然后再用冷水沖洗掉就可以了，可以更好的去除手上的辣味。

步驟3： 用牙膏涂抹，由于牙膏里面含有很多的二氧化硅，溫度是較低，有利于消除手上的紅腫，可以防止出現(xiàn)灼熱感。

5

好吃可以多吃嗎？

不能！不宜過量食用青椒，若長(zhǎng)期食用辣味較重的青椒，容易導(dǎo)致痔瘡、疥瘡等炎癥的出現(xiàn)。

患有口腔潰瘍、食管炎等疾病，或咳喘、咽喉腫痛等癥狀的寶寶們也應(yīng)少食，辣椒堿會(huì)刺激潰瘍傷口導(dǎo)致疼痛。

原標(biāo)題：《封控期間青椒你吃對(duì)了嗎？》

閱讀原文