原創(chuàng) 小北 北京大學(xué)出版社

最近，一段被網(wǎng)友們稱作內(nèi)娛“冥場(chǎng)面”的采訪視頻走紅各大平臺(tái)，掀起了又一陣模仿熱潮。視頻里，斯琴高娃老師沉默了，場(chǎng)面一度尷尬了；而看完視頻的小北則深深地疑惑了——

所以，羊胎素到底是啥啊？

摘自維基百科“羊胎素”詞條

在人們不斷追求美的歷程中，曾涌現(xiàn)出無(wú)數(shù)令人費(fèi)解甚至堪稱驚悚的美容秘方：

埃及艷后用牛奶泡澡以追求潤(rùn)滑柔嫩的皮膚，有沒(méi)有用不知道，味道倒是挺大的；

維多利亞時(shí)期，婦女們用有毒的植物“顛茄”汁液滴進(jìn)眼睛里以達(dá)到放大瞳孔、使之看起來(lái)更明亮的效果，想不到美瞳的鼻祖竟是它；

文藝復(fù)興一直到19世紀(jì)，歐洲婦女普遍通過(guò)涂抹水銀提取物來(lái)凸顯皮膚的細(xì)膩光澤，功能就類似于今天的提亮精華液……只能說(shuō)，追求美是真的，路子野更是真的。

到了現(xiàn)代，各種打著科學(xué)旗號(hào)的醫(yī)美手段和護(hù)膚品更是層出不窮，除了早些年大火的玻尿酸、羊胎素，最近又涌現(xiàn)出光子嫩膚、美白針，任憑你的想象力再豐富也不可能猜到，人類為了追求美到底可以想出什么神奇妙招。

或許，就連羊也沒(méi)想到，除了擠奶和提供肉質(zhì)，有朝一日自己的胚胎都要被用來(lái)為人類的抗衰老事業(yè)服務(wù)吧。

去年，某商家利用“0蔗糖”的賣點(diǎn)欺騙消費(fèi)者的消息引來(lái)網(wǎng)友激烈聲討，許多人這才意識(shí)到原來(lái)無(wú)糖≠不含任何糖分，而是指每100克或100毫升產(chǎn)品此含糖量不超過(guò)0.5克。還沒(méi)等小北完全搞清楚“無(wú)糖”“0蔗糖”“低糖”“不含糖”“含代糖但是不含蔗糖”等術(shù)語(yǔ)之間是什么關(guān)系，前兩天，“研究發(fā)現(xiàn)喝無(wú)糖碳酸飲料更容易發(fā)胖”的詞條登上了熱搜，“無(wú)糖”這個(gè)詞再次涌入人們的視野中。

看到這個(gè)消息，心里又是咯噔一聲：難道我又陷入了新的熱量騙局？想喝個(gè)飲料怎么就這么難！

在消費(fèi)社會(huì)中，一個(gè)人如何照顧和裝飾自己的身體已經(jīng)成為自身個(gè)性和人格的象征。我們用不同的衣服、妝容、身材、養(yǎng)生亦或放縱的生活方式盡情展示著自我，而越來(lái)越多的商家和媒體也在不斷迎合人們對(duì)身體的關(guān)注——“xx種食物讓你越吃越瘦”“這些低卡食物，減脂期的人一定要知道”“一天中不同時(shí)刻該怎么吃”等說(shuō)法層出不窮；除此之外，站著、躺著、坐著、趴著，各種姿勢(shì)的減肥塑型方法一應(yīng)俱全，還沒(méi)等我們把一套減肥操實(shí)踐下來(lái)，又立刻撲向了新的拉伸大法。

所以到底腿是會(huì)粗還是會(huì)變細(xì)?。?/p>

在信息爆炸的時(shí)代，我們能從各種渠道接觸到無(wú)數(shù)真假難辨的消息，其中的確存在許多有效可行的飲食運(yùn)動(dòng)方法，但更多則是打著“科學(xué)”旗號(hào)實(shí)則博人眼球的謠言。謠言的可怕，不僅是因?yàn)樗鼈儌鞑チ隋e(cuò)誤的信息知識(shí)，更重要的是，越來(lái)越多的謠言正在反過(guò)來(lái)塑造我們對(duì)世界和生活的認(rèn)知，使我們成為看似理性的盲從者。

如何分辨謠言，已經(jīng)成為信息化時(shí)代的必修課。今天，小北就為大家介紹一些耳熟能詳?shù)恼f(shuō)法，看了這些或許就會(huì)意識(shí)到，自己早已陷入謠言的怪圈中。

01

吃肉皮能補(bǔ)充膠原蛋白嗎？

相信許多讀者都是聽(tīng)著“吃啥補(bǔ)啥”這樣的話長(zhǎng)大的，作為這句話最堅(jiān)定的信奉者，不少老年人最大的愛(ài)好就是每天往孫子孫女嘴里塞核桃仁，或許，小北期末考試能考好的最大功臣就是曾經(jīng)進(jìn)過(guò)肚子里的幾十斤核桃吧。而自從前兩年“吃椰子油可以護(hù)膚、增強(qiáng)免疫力”的文章在老年人朋友圈里火了之后，餐桌上就再也沒(méi)出現(xiàn)過(guò)一碗味道正常的白米飯…

面對(duì)要進(jìn)肚子里的東西，人們往往都抱著謹(jǐn)慎的態(tài)度，可一旦某些食物被打上了養(yǎng)生或者美容的標(biāo)簽，我們便立刻將質(zhì)疑拋到一邊，需要科學(xué)審慎精神的養(yǎng)生領(lǐng)域反而成了偽科學(xué)的重災(zāi)區(qū)。破除這些有“作死”風(fēng)險(xiǎn)的誤解，才是合理養(yǎng)生的第一步。

小A的媽媽特別喜歡讓她吃肉皮，說(shuō)吃了肉皮補(bǔ)充膠原蛋白，可以美容。但實(shí)際上，這種說(shuō)法并不科學(xué)，因?yàn)椴还艹允裁吹鞍?，都是以氨基酸形式吸收。哪怕吃肉皮有那么一點(diǎn)點(diǎn)美容效果，也是因?yàn)槿馄ぶ颈容^多，吃了以后自己的皮下脂肪變多，皮膚彈性就變好了?？梢哉f(shuō)，皮確實(shí)是展開(kāi)了，但不是以打羊胎素的方式。

小B的媽媽經(jīng)常讓他吃綠豆，說(shuō)是吃綠豆治百病，并且根據(jù)一種神奇算法，第一周每天吃7粒，第二周每天吃6粒，依次遞減，一共吃七七四十九天之后有奇效。然而，就算是仙丹也沒(méi)有按照等差數(shù)列吃的說(shuō)法，凡事都不能過(guò)于絕對(duì)，所以一旦聽(tīng)到“治百病”這樣的說(shuō)法就要小心，因?yàn)樾碌酿B(yǎng)生騙局往往就隱藏在這樣的字眼中。

或許，當(dāng)我們面對(duì)各種花樣百出的養(yǎng)生大法時(shí)，先思考一下自己養(yǎng)生的目的才是避免踩雷的最佳途徑。畢竟，“養(yǎng)生”二字哪怕說(shuō)得再玄妙也不過(guò)是追求健康、排解身心郁結(jié)的手段，任何承載了人類長(zhǎng)生不老野心的養(yǎng)生都不過(guò)是另一種形式的“靈丹妙藥”，與其通過(guò)養(yǎng)生活久點(diǎn)，倒不如多看些書(shū)想開(kāi)點(diǎn)。

02

“酸性體質(zhì)”還能吃肉嗎？

我們之前經(jīng)常聽(tīng)到一種說(shuō)法，聲稱“堿性體質(zhì)”對(duì)健康有影響，應(yīng)該讓自己的體液都是堿性的，如果你是酸性體質(zhì)就危險(xiǎn)了，會(huì)更容易生病。

看到這條新聞，不僅許多人不敢吃橙子、葡萄等水果，害怕把自己吃成酸性體質(zhì)，就連小北的朋友也表示：謝邀，人在山西，現(xiàn)在去食堂吃面已經(jīng)不敢放醋了。

實(shí)際上，只要是正常的活人，血液都是弱堿性的，如果有誰(shuí)的血液是酸性，那就不是亞健康而是酸中毒問(wèn)題了。而且，酸中毒也不是吃醋、吃檸檬引起，而一般是代謝異常導(dǎo)致的，正常人不管吃多少檸檬都不會(huì)把血液吃成酸性。

這種酸堿體質(zhì)理論的支持者往往以血液是堿性為依據(jù)，來(lái)測(cè)試唾液的酸堿性，如果唾液是酸性的就表明體制有問(wèn)題，但這里犯了偷換概念的邏輯錯(cuò)誤，血液堿性不等于所有體液都是堿性，唾液酸性本身也是正常的。

除此之外，酸堿體質(zhì)理論還說(shuō)，“酸堿”指的不是事物本身的酸堿，而是你吃進(jìn)去的東西代謝產(chǎn)物會(huì)影響你體液的酸堿性，比如說(shuō)肉的代謝物是酸性，就會(huì)讓吃肉的人變“酸”。這個(gè)說(shuō)法也很荒謬。

作為復(fù)雜的有機(jī)體，人體有很強(qiáng)大的自我調(diào)節(jié)能力，各種體液都保持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的酸堿水平，食物的代謝產(chǎn)物也沒(méi)那么容易打破這種平衡，更不會(huì)因?yàn)榇x產(chǎn)生的一些乳酸，人體的所有體液就都變酸了。

一句話總結(jié)酸堿體質(zhì)理論：凡事都講求適度，只要不過(guò)量，各種水果肉類可以放心吃，哪怕對(duì)食物沒(méi)信心，我們至少也應(yīng)該對(duì)進(jìn)化了幾百萬(wàn)年的人體有點(diǎn)信心。

03

飯后能走路嗎？

俗話說(shuō)：“飯后百步走，活到九十九?！贝蠖鄶?shù)人提倡吃過(guò)飯后散散步，但近些年又有傳言表示剛吃過(guò)飯不能馬上走路，因?yàn)轱埡笱盒枰鞯轿咐飵椭?，如果運(yùn)動(dòng)，血液就會(huì)主要供給骨骼肌肉，留給胃的血液不足就容易造成消化不良，因此應(yīng)該飯后半小時(shí)之后再運(yùn)動(dòng)。

所以，當(dāng)老祖宗的智慧對(duì)上引用科學(xué)術(shù)語(yǔ)的新觀點(diǎn)，我們到底該聽(tīng)誰(shuí)的？

在看到“飯后不能散步”的第一眼，小北心里瞬間涌現(xiàn)出無(wú)數(shù)個(gè)巨大的問(wèn)號(hào)：如果不走走路，飯后的半個(gè)小時(shí)干啥呢？要是我忍不住又吃了兩口，是不是時(shí)間還得重新計(jì)算?。慷?，消化一頓飯通常要4個(gè)小時(shí)以上，就算這個(gè)說(shuō)法是真的，也應(yīng)該是吃過(guò)飯4個(gè)小時(shí)之內(nèi)不運(yùn)動(dòng)才對(duì)。

實(shí)際上，目前并沒(méi)有證據(jù)表明飯后運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致消化不良，吃過(guò)飯之后散步走路是不用擔(dān)心的，但是，飯后不要馬上進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，容易把飯顛出來(lái)，要是恰好吃的還是一頓自助餐，那就更得不償失了。

除了運(yùn)動(dòng)消食之外，還有很多人運(yùn)動(dòng)是為了減肥、塑型，此時(shí)就有更多的注意事項(xiàng)。

首先，為了在短期內(nèi)快速達(dá)到減肥效果，有人會(huì)采用空腹劇烈運(yùn)動(dòng)的方式，這其實(shí)是比較危險(xiǎn)的，可能會(huì)導(dǎo)致低血糖發(fā)作，嚴(yán)重者甚至有喪命的風(fēng)險(xiǎn)。

還有些朋友喜歡趁夜間餓的時(shí)候出去走路來(lái)減肥，空腹散步一般是沒(méi)有問(wèn)題的，但要特別小心，別走著走著一拐彎去了燒烤攤。正所謂“管住嘴，邁開(kāi)腿”，要想科學(xué)減肥二者缺一不可。

其次，也有人在運(yùn)動(dòng)時(shí)給自己裹上保鮮膜，說(shuō)是高溫會(huì)出汗，能燃燒脂肪。在出了很多汗之后人確實(shí)會(huì)體重減輕，但是喝完水就又漲回來(lái)了；而且，脂肪也不是溫度越高就越“燃”，所謂的燃燒脂肪是指消耗脂肪，其速度實(shí)際上和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、對(duì)應(yīng)的耗氧量有關(guān)，一般認(rèn)為中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)最適合消耗脂肪，而目前也沒(méi)有證據(jù)表明提升溫度會(huì)加快脂肪消耗。

04

無(wú)籽水果能吃嗎？

隨著氣溫逐步上升，春天還未過(guò)去，許多人便開(kāi)始期盼夏天的到來(lái)。在無(wú)籽西瓜陸續(xù)上市之際，希望今年夏天的芒果能夠更懂事一些，向前輩學(xué)習(xí)，積極自我改進(jìn)，早日把果核變小，實(shí)現(xiàn)人類與水果界大和諧。

無(wú)籽水果雖然吃起來(lái)方便，卻也遭到不少反對(duì)的聲音：無(wú)籽水果會(huì)導(dǎo)致“無(wú)子”，因?yàn)樗鼈兌际怯帽茉兴幣嘤鰜?lái)的。雖然近兩年已經(jīng)被廣泛辟謠，但是吃無(wú)籽西瓜導(dǎo)致不孕這種聳人聽(tīng)聞的說(shuō)法曾嚇退過(guò)不少人。

培育無(wú)籽水果有很多不同的方法，有一種方法確實(shí)是給植物人工施加一些藥物，促進(jìn)果實(shí)成熟而不讓種子發(fā)育，這些藥物通常是植物激素，而避孕藥則是性激素類似物。對(duì)生物體起生理調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)一般都叫激素，但不同激素之間差別可能很大，通常植物激素不會(huì)對(duì)動(dòng)物起作用，動(dòng)物激素也不會(huì)對(duì)植物起作用。所以人吃的避孕藥并不能讓植物“避孕”，植物激素也難以作用于人。

除了無(wú)籽水果導(dǎo)致不孕之外，另一個(gè)極端說(shuō)法就是“吃催熟的香蕉會(huì)使人性早熟”。實(shí)際上，人們催熟香蕉使用的是“乙烯利”，這種作用于植物的合成劑同樣對(duì)人的性發(fā)育不起作用。

這是可以說(shuō)的嗎？

有人會(huì)問(wèn)，這些植物激素雖然不對(duì)人起調(diào)節(jié)作用，但吃下去會(huì)不會(huì)對(duì)人有害呢？其實(shí)植物生長(zhǎng)本身就要依靠激素，所以水果本身就自帶植物激素，對(duì)人沒(méi)有害。此外，也有一些植物激素是人工合成的，比如催熟香蕉的“乙烯利”，它們本身屬于低毒農(nóng)藥，只要不超標(biāo)就對(duì)人沒(méi)有危害；而放多了又會(huì)把植物催得太熟以至于爛掉，這樣的水果也賣不出去。

所以，在吃無(wú)籽水果和催熟水果時(shí)不用過(guò)于擔(dān)心，今年夏天，讓我們繼續(xù)期待無(wú)核芒果何時(shí)能夠出現(xiàn)吧。

05

吃方便面會(huì)成木乃伊嗎？

夜深人靜的時(shí)候，總想來(lái)一碗方便面慰藉一下孤獨(dú)的心靈，可轉(zhuǎn)念想到油炸食品不健康，又含淚放下了拿起泡面的手。為了阻止孩子吃方便面，許多大人都曾拿出無(wú)數(shù)打著營(yíng)養(yǎng)專家旗號(hào)的網(wǎng)絡(luò)文章旁征博引，理由包括但不限于——方便面不健康，吃一袋要兩周才能消化掉；某人吃了方便面，死后發(fā)現(xiàn)胃里全是蠟…

在反對(duì)吃泡面的各種說(shuō)法中，最有說(shuō)服力的一個(gè)就是方便面里有許多防腐劑、抗氧化劑等添加劑，對(duì)人體有害，甚至說(shuō)吃方便面會(huì)吃成木乃伊。

其實(shí)很多食品里都有添加劑，有些是為了使口感變好，有些是抑制細(xì)菌的防腐劑，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，添加劑對(duì)人的身體影響是可以忽略的。如果什么添加劑都不添加，反倒可能導(dǎo)致食品細(xì)菌超標(biāo)或者被氧化，從而影響健康。

還有傳言說(shuō)，桶裝方便面盒的內(nèi)側(cè)添加了一層蠟，泡面吃多了就會(huì)使蠟堆積在胃里。實(shí)際上，方便面盒一般是聚乙烯淋膜紙，本身就防水，如果涂蠟，那真是“瞎子點(diǎn)燈白費(fèi)蠟”。而且，即使把蠟吃下去，也不會(huì)積存在胃里讓我們的肉變成“臘肉”，對(duì)胃腸功能正常的人來(lái)說(shuō)沒(méi)什么影響。

“方便面之父”安藤百福，老爺子吃泡面一直吃到97歲

許多人都會(huì)有這樣的觀點(diǎn)：人工的都是不好的，天然的都是好的。所以，我們總是對(duì)添加了人工合成物的食品又愛(ài)又恨，畢竟，它們雖然可能對(duì)身體有害，但是真的很香??！

其實(shí)，這種觀點(diǎn)背后的邏輯并不經(jīng)得起推敲，無(wú)論是天然物還是合成物，其中都會(huì)有一些對(duì)人體有益或有害的部分，而面對(duì)網(wǎng)上海量涌來(lái)的各種信息，我們就要做好自己的判斷，用科學(xué)精神來(lái)防止謠言泛濫。

在信息化時(shí)代，謠言早已不像過(guò)去那般容易識(shí)破，而是打著科學(xué)的旗號(hào)招搖撞騙，正所謂“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿”，想要破解一條流言，背后需要付出的努力可能比我們想象中要多得多。

謠言不僅傳遞了錯(cuò)誤信息，還會(huì)通過(guò)貌似有理的偽裝使人們形成錯(cuò)誤的邏輯思維，更重要地是，科學(xué)研究和分析有其獨(dú)特的方法和體系，而謠言的傳播則會(huì)讓大眾誤以為其中的分析方法才是正確的，科學(xué)的研究方法是不必要的。

因此，我們不能被動(dòng)地等待謠言被專家破除，而要“主動(dòng)出擊”，通過(guò)思考初步判斷出一些內(nèi)容的真?zhèn)位蚴欠窨茖W(xué)，然后再去進(jìn)行多方印證，把自己鍛煉成“謠言粉碎機(jī)”，或許才是現(xiàn)代社會(huì)高效辟謠的最佳方式吧。

##20220418

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觀點(diǎn)資料整理自：

《身邊的科學(xué)：和你想的不一樣》，

張宇識(shí) 著

編輯：昭言 黃泓

圖片來(lái)源：微博，影視劇截圖

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一篇千萬(wàn)必須讓爸媽看見(jiàn)的推文

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