上海的食品從業(yè)人員將實行分級管理制度，不同級別取得相應的合格證明。

10月18日，澎湃新聞（m.dbgt.com.cn）記者從上海市食藥監(jiān)管理局獲悉，目前《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓和考核管理辦法》（以下簡稱《辦法》）正在公開征求意見，最快有望年底實行。

《辦法》提出，上海將有12種“食品從業(yè)證”，即食品從業(yè)人員食品安全知識培訓合格證明。這12種證明分A、B、C、D四大類，分別對應食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務和網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者、食品貯運服務提供者等四類食品相關(guān)行業(yè)；每大類又細分為1、2、3共三小類，分別對應三種崗位。

按照《辦法》，食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全管理人員，必須取得A1證后，方能上崗；網(wǎng)絡食品交易第三方平臺的負責人，必須取得D2證后，才允許其帶領(lǐng)員工從事該行業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

從目前的考核辦法來看，上海食品從業(yè)人員將通過社會考核的方式取得食品安全知識培訓合格證明。具體的考核內(nèi)容涉及國家和上海的食品安全法律法規(guī)和標準、食品安全操作技能、食品安全事故應急處置知識等。

經(jīng)網(wǎng)絡在線考核合格的食品從業(yè)人員可以自行通過該系統(tǒng)取得相應類別的培訓合格證明，有效期為兩年。考核不合格且申請補考仍不合格的人員，一年內(nèi)不再予以補考，也就意味著有一年時間不能上崗。

除了持證上崗，在崗人員還要參加培訓。《辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負責人、食品安全管理人員在崗期間每12個月接受食品安全知識培訓應當不少于60小時，其他食品從業(yè)人員在崗期間每12個月應當不少于40小時。