氣溫逐漸升高的潮濕夜晚，是帶有氣泡的葡萄酒們大顯身手的場合。經(jīng)過冰鎮(zhèn)之后，發(fā)出輕嘆的酒瓶中緩緩流淌而出的液體，釋放出對(duì)于白日高溫的低吟嘶吼，當(dāng)那些細(xì)碎的氣泡在充滿設(shè)計(jì)感的酒杯中升騰、在口腔中碎裂，你所感受到的并不僅僅是沉淀了的時(shí)光與技藝，還有那璀璨的星辰——“吾之所飲即星辰”，說的就是此刻之景。

為起泡葡萄酒的觀賞性大大增色的，其實(shí)就是你手中的那只杯子。它可以是專為起泡葡萄酒而設(shè)計(jì)的酒杯，也可以是為白葡萄酒而設(shè)計(jì)的酒杯，更甚至可以是為勃艮第白葡萄酒而特別設(shè)計(jì)的那一款杯子，因?yàn)槠凤嫷木瓶铒L(fēng)格、年份之不同，杯子的選擇也會(huì)在此時(shí)出現(xiàn)區(qū)別，但無論如何選擇，當(dāng)你手持這晶瑩剔透的杯子淺啜之時(shí)，一種名為“賞析”的情緒，就會(huì)自然升起。

略帶香艷氣質(zhì)的“Coupe”

在葡萄酒杯的世界里，總有些杯具的故事讓人心神蕩漾，其中最具情色意味的，當(dāng)屬 “Coupe”香檳杯——據(jù)說這款香檳杯的原型是參考了路易十五的情婦蓬帕杜夫人的乳房形狀設(shè)計(jì)而成的，除此之外，也有人說，杯子的原型并不是蓬帕杜夫人，而是路易十六的皇后瑪麗·安托瓦內(nèi)特。但不論如何，Coupe香檳杯總歸是帶有著些香艷味道的。

與現(xiàn)代香檳杯造型完全不同的“Coupe”香檳杯，有著十分香艷的傳說。

“Coupe”香檳杯與現(xiàn)代香檳杯的造型完全不同，雖然它還是一款高腳杯，但整體造型卻更像是現(xiàn)代用來盛放冰淇淋球和蛋卷的冰淇淋杯的樣子。這種香檳杯的特色在于其敞開而扁圓的設(shè)計(jì)能夠在短時(shí)間內(nèi)釋放完香檳的氣泡，使其呈現(xiàn)出甜美的風(fēng)味——是的，幾百年前的香檳并不是你習(xí)慣的那種味道，而是強(qiáng)調(diào)甜美的酒精小汽水。

笛形杯，讓賞味更具美感

不過隨著時(shí)間的流逝，這種杯型的杯子開始逐漸被淘汰，人們開始將視線集中到了同樣有著些歷史的笛形杯（Flute）。相比較敞著大口的Coupe香檳杯，笛形杯最大的好處在于它提供了一種全新的香檳賞析方式，讓你可以在品鑒酒液的同時(shí)，欣賞到不斷上涌的氣泡，而且還可以更好地匯集香檳本身的香氣——不過笛形杯也并不是沒有缺點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)代香檳飲家來說，笛形杯本身的“肚子”不夠大，無法讓香檳和空氣進(jìn)行充分接觸，如果你品鑒的是那些有些年頭的老年份香檳的話，那么在香氣表現(xiàn)力上，可能會(huì)差了那么一些。

集合功能與美的現(xiàn)代香檳杯

如今的香檳酒杯市場上，除了傳統(tǒng)的笛形杯之外，更主流的是那些有著圓潤肚子、微微收口的香檳杯型，它們常常有著纖細(xì)的杯腳、纖弱而薄的杯壁，經(jīng)過仔細(xì)設(shè)計(jì)的出水角度，甚至有些還會(huì)在杯壁、杯腳上鐫刻上紋路或者附以其他裝飾，讓整只杯子，呈現(xiàn)出令人心醉的美。

下一期《豆知識(shí)·酒器》我們會(huì)介紹葡萄酒杯世界里的名品酒杯，Zalto扎爾圖、Spiegelau詩杯客樂……從玻璃質(zhì)地到水晶質(zhì)地，從機(jī)吹產(chǎn)品到手吹產(chǎn)品，一期一會(huì)，下期再見。