原創(chuàng) 生物世界 生物世界

撰文丨王聰

編輯丨王多魚(yú)

排版丨水成文

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，在全世界范圍內(nèi)，肥胖已經(jīng)成為了一個(gè)主要公共健康問(wèn)題。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)計(jì)，全球有近20億人超重或肥胖，從1975到2016年，全球肥胖率翻了近3倍，每年因超重或肥胖導(dǎo)致的死亡高達(dá)280萬(wàn)。

為了減少糖對(duì)健康的影響以及肥胖的影響，越來(lái)越多的人開(kāi)始食用人共甜味劑代替正常糖類(lèi)（代糖），這些人造甜味劑具有糖類(lèi)的甜味，但通常不能被人體轉(zhuǎn)化，因此不產(chǎn)生熱量，人們認(rèn)為其可作為一種健康的飲食方式，因此近年來(lái)廣受追捧。

然而，這些人造甜味劑對(duì)人體有沒(méi)有影響？它們真的是健康的嗎？

2022年8月19日，魏茨曼科學(xué)研究所的研究人員在國(guó)際頂尖學(xué)術(shù)期刊 Cell 上發(fā)表了題為：Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance 的研究論文。

該研究證實(shí)，長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)為是健康的并得到廣泛使用的人工甜味劑（代糖）在人體內(nèi)并不是惰性的，它們會(huì)顯著影響人體腸道微生物，從而改變?nèi)梭w血糖水平。

早在2014 年，魏茨曼科學(xué)研究所的 Eran Elinav 團(tuán)隊(duì)就發(fā)現(xiàn)，非營(yíng)養(yǎng)性的人工甜味劑會(huì)影響小鼠的腸道微生物組，從而影響它們的血糖反應(yīng)。但尚不清楚這種情況是否同樣在人體中發(fā)生。

為了解決這個(gè)重要問(wèn)題，研究團(tuán)隊(duì)仔細(xì)篩選了1300多名在日常生活中嚴(yán)格避免使用人工甜味劑的人，并從中確定了120人參與后續(xù)實(shí)驗(yàn)。這些參與者被分成六組：兩組對(duì)照組和四組實(shí)驗(yàn)組，四組實(shí)驗(yàn)組分別攝入糖精（Saccharin）、三氯蔗糖（Sucralose）、甜菊糖苷（stevia）和阿斯巴甜（Aspartame），這些攝入量低于FDA允許的每日攝入量標(biāo)準(zhǔn)。兩組對(duì)照組分別攝入等量葡萄糖或不額外攝入。

該論文的共同通訊作者 Eran Elinav 表示，在食用人工甜味劑的參與者中，可以很容易觀察到他們的腸道微生物組成和功能以及分泌到外周血中的分子出現(xiàn)了非常明顯的變化。這似乎表明了人體內(nèi)的腸道微生物對(duì)這些甜味劑中的每一種都相當(dāng)敏感。在這幾種人工甜味劑中，糖精和三氯蔗糖能夠更顯著地影響健康成年人的葡萄糖耐量。而且，腸道微生物組的變化與人們血糖反應(yīng)的變化是高度相關(guān)的。

為了確定這些變化之間的因果關(guān)系，研究團(tuán)隊(duì)將這些人類(lèi)參與者的腸道微生物組移植到無(wú)菌小鼠體內(nèi)，這些小鼠之前在完全無(wú)菌的環(huán)境下飼養(yǎng)，它們自身沒(méi)有微生物組。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果非常令人驚訝，所有食用人工甜味劑的參與者的腸道微生物組移植給無(wú)菌小鼠后，小鼠均表現(xiàn)出與之非常相似的血糖變化。而對(duì)照組參與者的腸道微生物組移植后，沒(méi)有發(fā)生什么變化。這些結(jié)果表明，響應(yīng)人類(lèi)食用人工甜味劑的微生物組變化可能會(huì)以高度個(gè)性化的方式誘導(dǎo)血糖變化。

研究團(tuán)隊(duì)表示，這些人工甜味劑對(duì)人類(lèi)的影響可能是因人而異的，畢竟每個(gè)人的腸道微生物組都具有高度異質(zhì)性。這項(xiàng)研究提示了我們，人工甜味劑并非像之前認(rèn)為的那樣是惰性的。但還需要長(zhǎng)期研究已確定人造甜味劑所引起的這些變化是否會(huì)造成臨床上的健康影響。

Eran Elinav 表示：額外加糖對(duì)人體代謝傷害很大，我們?cè)诒苊獬蕴堑耐瑫r(shí)，還需要繼續(xù)尋找解決人類(lèi)對(duì)甜食渴望的方法。在我個(gè)人看來(lái)，只喝水似乎是最好的解決辦法。

論文鏈接：

https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(22)00919-9

閱讀原文