春節(jié)期間食品購(gòu)銷兩旺，保障食品安全尤為重要。為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院部署要求，2月8日，國(guó)務(wù)院食品安全辦主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局局長(zhǎng)畢井泉帶隊(duì)赴北京檢查節(jié)日期間食品安全保障工作。

畢井泉一行現(xiàn)場(chǎng)查看了商場(chǎng)超市的食品安全保障情況，重點(diǎn)查看節(jié)日食品采購(gòu)、進(jìn)貨、供應(yīng)、追溯等情況，了解商場(chǎng)超市落實(shí)保障食品安全主體責(zé)任的具體措施，詢問“放心肉菜”超市創(chuàng)建進(jìn)展及其效果。到基層食品藥品監(jiān)管所看望慰問一線監(jiān)管人員，聽取了節(jié)日期間食品安全監(jiān)督抽檢和日常檢查情況介紹，隨機(jī)抽取了現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄和監(jiān)管檔案，詳細(xì)詢問了現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目和對(duì)違法行為的處罰情況。檢查期間，畢井泉與北京市食品藥品監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位有關(guān)同志進(jìn)行了座談交流，認(rèn)真聽取意見建議，對(duì)北京市食品安全工作以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)做出的努力給予了充分肯定。

畢井泉指出，做好北京的食品安全工作具有特殊重要意義，在市委市政府高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，各級(jí)監(jiān)管部門為保障首都食品安全做了大量艱苦細(xì)致的工作，健全監(jiān)管體系，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，以“雙安雙創(chuàng)”為抓手，建設(shè)“放心肉菜”超市、推進(jìn)“陽光餐飲”，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，建立區(qū)域協(xié)同機(jī)制，夯實(shí)監(jiān)管工作基礎(chǔ)，守住了底線，保障了安全。在北京這樣一個(gè)85%以上食品由外埠供應(yīng)的特大消費(fèi)城市，實(shí)屬不易，充分體現(xiàn)了首善標(biāo)準(zhǔn)。

畢井泉強(qiáng)調(diào)，人民群眾日益增長(zhǎng)對(duì)美好生活的需要給我們的工作提出了許多新的更高要求。目前食品安全還存在不少風(fēng)險(xiǎn)隱患，監(jiān)管工作面臨很大的挑戰(zhàn)。認(rèn)真貫徹黨的十九大精神，堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指引，堅(jiān)持以人民為中心，進(jìn)一步增強(qiáng)憂患意識(shí)，及時(shí)排查化解風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住不發(fā)生重大食品安全問題的底線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。監(jiān)管部門要落實(shí)好監(jiān)管者的責(zé)任，圍繞節(jié)令食品，聚焦突出問題，緊盯重點(diǎn)區(qū)域，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)檢查，嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”的每一道防線；嚴(yán)把種養(yǎng)環(huán)節(jié)投入品使用關(guān)，強(qiáng)化農(nóng)藥獸藥購(gòu)銷、使用管理，切實(shí)防范農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)把生產(chǎn)加工質(zhì)量安全關(guān)，加大對(duì)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查力度，督促企業(yè)落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控要求；嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，鼓勵(lì)“放心肉菜”超市創(chuàng)建，加強(qiáng)產(chǎn)品抽檢，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為；開展餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，鼓勵(lì)“明廚亮灶”，尤其是督促餐飲企業(yè)確保節(jié)日聚餐和“年夜飯”安全，督促網(wǎng)絡(luò)訂餐保證“線上”“線下”餐飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一致；加快建立職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，強(qiáng)化專業(yè)技能培訓(xùn)，提升監(jiān)管能力；加強(qiáng)應(yīng)急值守，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)查處置；嚴(yán)厲打擊食品、保健食品消費(fèi)欺詐、虛假宣傳以及網(wǎng)絡(luò)謠言。

畢井泉要求，企業(yè)是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，也是保障質(zhì)量安全的責(zé)任主體，要加強(qiáng)質(zhì)量安全控制體系建設(shè)，嚴(yán)格執(zhí)行良好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)操作規(guī)范，強(qiáng)化過程控制和日常管理。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票措施，確保銷售的食品來源可查、去向可追。發(fā)生食品安全問題，企業(yè)要在第一時(shí)間采取處置措施，公開處置信息，召回不合格產(chǎn)品，落實(shí)首負(fù)責(zé)任。地方各級(jí)黨委政府要加大對(duì)食品安全工作支持力度，落實(shí)好“黨政同責(zé)”要求，嚴(yán)格履行屬地管理責(zé)任。

近日，按照統(tǒng)一部署，農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)同志分別帶隊(duì)赴江蘇、山東等地區(qū)，抽查了節(jié)日期間食品安全保障工作，對(duì)春運(yùn)期間鐵路食品安全也進(jìn)行了督促檢查，確保人民群眾過一個(gè)安樂、祥和的春節(jié)。

（原題為《畢井泉：嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”每一道防線，確保人民群眾過一個(gè)安樂、祥和的春節(jié)》）