位于我國第四大淡水湖洪澤湖畔、有“中國小龍蝦第一縣”之稱的江蘇盱眙，今年舉辦的“國際龍蝦節(jié)”已迎來第十八個(gè)年頭。

“現(xiàn)在盱眙每8個(gè)人就有1個(gè)從事著與龍蝦業(yè)相關(guān)的工作，而我們龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超70億元?！?月18日，在第十八屆國際龍蝦節(jié)開捕儀式上，盱眙縣縣長朱海波對澎湃新聞（m.dbgt.com.cn）等媒體說。

也因?yàn)橐堰B辦了18屆，本屆龍蝦節(jié)也被盱眙官方定義為在該縣龍蝦節(jié)發(fā)展歷史上具有“十八歲成人禮”意義。

過去18年，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。在2017年盱眙縣政府工作報(bào)告中，“龍蝦”一詞共被提及17次。

盱眙是小龍蝦“天然”的故鄉(xiāng)，盱眙境內(nèi)有125座中小型水庫，水質(zhì)清澈，有100多種藻類水草，適宜養(yǎng)殖小龍蝦，當(dāng)?shù)厝藢ε胫菩↓埼r還有獨(dú)特技藝。

從2000年前后，盱眙當(dāng)?shù)乜h委縣政府敏銳發(fā)現(xiàn)“小龍蝦”的商機(jī)，以“做產(chǎn)業(yè)”勾勒發(fā)展前景，并一手操辦“龍蝦節(jié)”。此后，盱眙歷任主政者持續(xù)推動(dòng)。到如今，人們一提“盱眙”便自然想起“龍蝦”，同樣，一提起“龍蝦”便自然聯(lián)想到“盱眙龍蝦”。盱眙官方說，盱眙龍蝦的品牌價(jià)值達(dá)到169.9億元。

淮安市副市長肖進(jìn)方在5月18日龍蝦節(jié)開捕儀式的講話中，著重肯定了盱眙“蝦稻共生”種養(yǎng)模式——在一塊田里既種稻又養(yǎng)蝦。

由于小龍蝦養(yǎng)殖對環(huán)境要求嚴(yán)苛，化學(xué)農(nóng)藥被禁止使用。因此，與小龍蝦共生，能改善土壤質(zhì)量，種植出來的水稻品質(zhì)也高。肖進(jìn)方稱，這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新的樣板。在此之前，盱眙龍蝦的養(yǎng)殖模式經(jīng)歷了從“網(wǎng)圍養(yǎng)殖”到“湖泊養(yǎng)殖”的轉(zhuǎn)變。

在消費(fèi)升級的大背景下，還有眾多資本跨界攪局，小龍蝦甚至被贊“具有互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)”。對于地方政府而言，小龍蝦也越來越被證明是一個(gè)“富民”產(chǎn)業(yè)。一位承包了1200畝水田的養(yǎng)殖大戶對澎湃新聞?dòng)浾哒f，保守估計(jì)，一畝田產(chǎn)出300多斤龍蝦，即使按一斤20元賣，一畝地凈賺3000多元，一年下來達(dá)到300多萬元。

不過，盛名之下并非花團(tuán)錦簇。盱眙縣委書記梁三元在去年接受澎湃新聞時(shí)表示，“盱眙龍蝦”到了一個(gè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻?！白钪庇^的一點(diǎn)是，常常有老百姓會(huì)問，今天吃的這個(gè)龍蝦你怎么知道是盱眙龍蝦的？”

梁三元由此開始思考，持續(xù)發(fā)展要破解的難題是什么？怎么從過去一種傳統(tǒng)粗放式的發(fā)展模式過渡到有標(biāo)準(zhǔn)、成體系的發(fā)展？梁三元的初步答案是，像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，制定“盱眙龍蝦”的各種標(biāo)準(zhǔn)。