在豆瓣，有一個(gè)小組，駐扎了43494人，他們有一個(gè)共同的愛好——用電飯煲做一切。

小組的介紹極具風(fēng)情：

無論是紅燒肉、三杯雞、鹵牛肉片，還是雪媚娘、蜂蜜茶、芝士蛋糕，只要想吃，就算只有一個(gè)電飯煲也可以輕松做出來！

你甚至不需要一個(gè)像樣的廚房，僅僅只需要一個(gè)電飯煲就能完成的極致美味。

圖源/豆瓣

對(duì)于都市打工人來說，這樣的話誰看了不心動(dòng)？遂加入小組，探個(gè)究竟。

現(xiàn)在，小組里僅精華帖就有上百個(gè)，全是小組成員經(jīng)過嘗試，得出的優(yōu)質(zhì)菜譜。咖喱飯、肉醬意面、山藥筒骨湯、奧爾良雞翅、糖醋排骨、臘腸煲仔飯、芝士蛋糕……這些風(fēng)靡海內(nèi)外的美食，光看名字就讓人垂涎三尺。

點(diǎn)了幾個(gè)食譜進(jìn)去看，操作真的很簡(jiǎn)單，食材洗凈、切好，放水/油，丟進(jìn)電飯煲，選擇所需時(shí)長(zhǎng)，基本就差不多了，真懶人福音。

圖源/豆瓣 小白有個(gè)電飯煲

禁不住感嘆，電飯煲真是個(gè)偉大的發(fā)明！

好奇查了一下，世界上第一臺(tái)電飯煲，是由大米飯的死忠粉日本人發(fā)明的，誕生于20世紀(jì)50年代。

圖源/家電網(wǎng)

而中國(guó)的第一臺(tái)電飯煲，誕生于1963年，由廣州輕工集團(tuán)所生產(chǎn)。

圖源/家電網(wǎng)

20世紀(jì)70年代末，地處廣東粵西地區(qū)的湛江市廉江縣，開始踏足家電產(chǎn)業(yè)，其中就包括電飯煲的組裝。到了20世紀(jì)90年代中期，在廉江，專業(yè)生產(chǎn)電飯鍋企業(yè)達(dá)100多家，生產(chǎn)電飯鍋配件的企業(yè)有200多家。

如今，廉江生產(chǎn)的電飯煲，已經(jīng)走進(jìn)了全國(guó)30%的家庭，為他們煮好每一鍋的熱米飯。

01

電飯煲的問世

讓煮飯變得可控、簡(jiǎn)單

在中國(guó)，大體上看來是南稻北麥（但東北的大米卻又是國(guó)人最垂涎的），算下來，大約有65%的人是以稻米為主食——“一天不吃上一碗米飯，就沒力氣。”

“飯者，百味之本?！鼻宕膶W(xué)家袁枚曾在《隨園食單》中給予了米飯很高的評(píng)價(jià)。

“第一位被人記下的敢吃大米的人”追溯起來，大概是炎帝。他用了一種極其智慧的方法——“石上燔谷”，即先將石頭燒熱，然后把稻米放在燒熱的石頭上烤熟。如今，在一些古老的村寨，依然有人這樣烹飪米飯。

后來的人們，漸漸地就會(huì)用一些器具來烹飪稻米，或蒸、或煮，越來越接近如今我們吃的米飯形式。

先秦時(shí)期蒸飯用的青銅甑 圖源/家電網(wǎng)

在電飯煲沒有發(fā)明和普及之前，燒柴火煮飯很常見，但水開后需要時(shí)不時(shí)地去翻攪，是有些麻煩的。后來，電飯煲的問世，讓煮飯這件事變得可控、簡(jiǎn)單。

前些年，吳曉波寫了一篇文章，其中提到：在東京的秋葉原，滿大街都是拎著電飯煲的中國(guó)游客。到日本旅游，順手抱一只電飯煲回來，已是一種“時(shí)尚”。

究其原因，是當(dāng)時(shí)IH電磁加熱的電飯煲正風(fēng)靡。使用電磁加熱技術(shù)，電飯煲可以輕松實(shí)現(xiàn)上千瓦的火力，鍋內(nèi)的稻米加熱更充分、更均勻。

而實(shí)際上，中國(guó)的電飯煲企業(yè)，為了煮出一碗上好的米飯，在技術(shù)革新上已然彎道超車，做出了能還原柴火飯的電飯煲——更像小時(shí)候媽媽煮的那一鍋柴火飯的味道。不僅在國(guó)內(nèi)暢銷，在日本、韓國(guó)、新加坡等以米飯為主食的國(guó)家，中國(guó)的電飯煲逐漸成為各大賣場(chǎng)的主角。

中國(guó)是出口大國(guó)，毋庸置疑。在電飯煲行業(yè)中，“2020年中國(guó)十大電飯煲出口企業(yè)”，有5家來自廉江，撐起了中國(guó)電飯煲占領(lǐng)外海市場(chǎng)的半壁江山。

02

歷經(jīng)坎坷，終成大器

廣東，素來是我國(guó)重要的制造業(yè)大省，家電制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值約占全國(guó)的40%。尤其是順德，又是大家耳熟能詳?shù)募译娭?，從這里生產(chǎn)出來的空調(diào)、風(fēng)扇、微波爐、咖啡機(jī)占據(jù)了我們的生活。

如此看來，必備的那一口電飯煲出自廣東，也不意外。

大約是傳承著制造業(yè)大省的優(yōu)良作風(fēng)，粵西的偏遠(yuǎn)小城——廉江，在電飯煲制造業(yè)深耕幾十年，這個(gè)面積2800多平方公里的縣級(jí)市，密集生長(zhǎng)著600多家小家電企業(yè)，年產(chǎn)值超過300億元。

廉江的電飯煲之路，也經(jīng)歷過一些坎坷。

一開始，因?yàn)闆]有名氣，也沒有品牌，被人們?cè)u(píng)為是低質(zhì)低價(jià)的商品，少有人問津；

20世紀(jì)90年代時(shí)，有個(gè)別不規(guī)范的廠家，生產(chǎn)銷售劣質(zhì)電飯煲被查封，不僅把廉江電飯煲剛剛建立起來的名聲抹黑了，更是讓整個(gè)行業(yè)遭受了沉重的打擊，一個(gè)電飯煲的利潤(rùn)被逼至僅有幾毛錢。

圖源/廣東新聞?lì)l道

好在，廉江人挺過來了。

1982年~1995年時(shí)，湛江的半球電器發(fā)展興旺，聰明的廉江人，把半球電器廢棄的電飯煲配件撿回來自己研究，慢慢地開始自己做配件生產(chǎn)。

如今，電飯煲上的每一個(gè)配件，大到內(nèi)膽，小到一顆螺絲釘，都是廉江自己生產(chǎn)的。

原來，一條生產(chǎn)線，需要20多個(gè)人；如今，自動(dòng)化升級(jí)后，一條生產(chǎn)線，僅需一人即可。

原來，合格率為95%；如今，合格率上升到99.9%。

在生產(chǎn)車間里，還有機(jī)器人在工作，當(dāng)生產(chǎn)線材料不足時(shí)，機(jī)器人可以自動(dòng)供料，全面實(shí)現(xiàn)無人化。

就是這樣一條條的生產(chǎn)線，每年可產(chǎn)電飯煲4000多萬臺(tái)，運(yùn)往五湖四海，以及歐美、非洲、東南亞等36個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

03

電飯煲，廉江造

在廉江，流傳著一句人人皆知的話：廉江有三寶，紅橙楊桃電飯煲。

說起來有點(diǎn)巧，這3樣都跟吃有關(guān)，果然是“食在廣東”。

轉(zhuǎn)念一想，紅橙和楊桃，是不是能用電飯煲做成水果罐頭，遂入組一搜，還真有教程……

圖源/豆瓣

突然地聯(lián)動(dòng)。

數(shù)千年的歷史更迭，人們的餐桌不斷豐富，那一口香甜的米飯卻似乎誰代替不了。

為了煮好一碗米飯，廉江人一直在努力。他們把廉江的小家電企業(yè)聚集起來，實(shí)現(xiàn)技術(shù)共享、信息共享，目標(biāo)很簡(jiǎn)單，就希望有一天，大家提到電飯煲，就會(huì)想到“廉江造”。

*參考資料：

[1]很多人都想不到！中國(guó)最大的電飯鍋生產(chǎn)基地就在廉江！

[2]從日本造到中國(guó)造 電飯煲的前世今生

[3]電飯煲的前世今生

[4]我國(guó)有個(gè)“電飯煲之鄉(xiāng)”，不到200萬人口卻生產(chǎn)出全國(guó)1/3的電飯煲