今年兩會期間，全國人大代表、河南中醫(yī)藥大學(xué)省重點實驗室主任司富春提出了加強(qiáng)預(yù)制菜安全監(jiān)管的建議。

司富春指出，預(yù)制菜吸引了大量規(guī)模企業(yè)和風(fēng)投資金涌入，短短幾年時間，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅速實現(xiàn)規(guī)模化、集約化，產(chǎn)品品種不斷豐富，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，有望成為“下一個萬億級市場”。然而，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的同時，也產(chǎn)生了缺乏行業(yè)或國家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品難以界定、從業(yè)者魚龍混雜、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等問題，加強(qiáng)預(yù)制菜安全監(jiān)管已經(jīng)成為一個亟待解決的課題。

司富春建議，加快制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確預(yù)制菜的概念，科學(xué)界定預(yù)制菜的涵蓋范圍，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。以國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)為基礎(chǔ)，適時將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上升為國家標(biāo)準(zhǔn)。

強(qiáng)化全過程監(jiān)管。實行生產(chǎn)許可制制度，提高市場準(zhǔn)入門檻，防范行業(yè)無序競爭和惡性競爭。推行溯源管理，建立從原料采購、生產(chǎn)加工、儲存運(yùn)輸、市場銷售等全過程可追溯系統(tǒng)，從源頭上保證預(yù)制菜質(zhì)量安全。落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，建立企業(yè)誠信檔案監(jiān)管系統(tǒng)，定期公布“紅黑榜”。加強(qiáng)餐品質(zhì)量檢測，常態(tài)化運(yùn)用第三方檢測和“飛行檢查”，嚴(yán)厲打擊濫用添加劑行為。可按照產(chǎn)品預(yù)制程度或制作場景對預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行精準(zhǔn)區(qū)別，既有利于保證產(chǎn)品的口味口感，又有利于保證食品安全。

司富春建議，地方各級政府要做好“墩苗”與“扶優(yōu)”計劃，在政策支持和扶持上向管理規(guī)范、市場前景好、核心競爭力強(qiáng)、有自主知識產(chǎn)權(quán)、有研發(fā)能力的企業(yè)傾斜，支持優(yōu)勢企業(yè)發(fā)揮龍頭帶動作用。

司富春建議，保護(hù)企業(yè)智力成果。鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，支持企業(yè)將智力成果轉(zhuǎn)化成專利技術(shù)，加大企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，支持企業(yè)品牌建設(shè)，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。