數(shù)據(jù)來(lái)源：Statista.com

食品市場(chǎng)包括新鮮和加工食品。市場(chǎng)被進(jìn)一步細(xì)分為乳制品和雞蛋，肉類，魚(yú)類和海鮮，水果和堅(jiān)果，蔬菜，面包和谷物制品，油和脂肪，醬汁和香料，方便食品，調(diào)味品和甜味劑，糖果和零食，嬰兒食品和寵物食品。所有的市場(chǎng)價(jià)值均按零售價(jià)格評(píng)估，包括所有適用的銷售稅。

這份報(bào)告來(lái)自Statista消費(fèi)者市場(chǎng)展望系列報(bào)告(Statista Consumer Market Outlook)，從國(guó)際角度概述了食品市場(chǎng)。除了2014年至2027年的總收入和人均收入等所有相關(guān)市場(chǎng)數(shù)據(jù)外，我們還對(duì)當(dāng)前的趨勢(shì)、主要參與者和相關(guān)背景信息進(jìn)行了詳細(xì)的分析。

總體而言，食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)將在2022年至2027年間以6%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。由于全球范圍內(nèi)的大流行，增長(zhǎng)潛力最大的是嬰兒食品領(lǐng)域。

食品被重新定義：從商品變?yōu)轶w驗(yàn)

食品市場(chǎng)的傳統(tǒng)特點(diǎn)是高產(chǎn)量和低利潤(rùn)。如今，品牌必須在為飽和的工業(yè)國(guó)家的消費(fèi)者提供新的體驗(yàn)和吸引新興市場(chǎng)上不斷增長(zhǎng)的中產(chǎn)階級(jí)之間取得平衡。在本報(bào)告中，將討論全球食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力、消費(fèi)者洞察力、關(guān)鍵公司和未來(lái)發(fā)展。

如《消費(fèi)者市場(chǎng)展望》( Consumer Market Outlook)所述，該市場(chǎng)分為加工食品和未加工食品的13個(gè)部分。糖果和零食部分占最大份額，其次是肉類和面包和谷物產(chǎn)品?？傮w而言，2022年全球食品收入為8.7萬(wàn)億美元。在涵蓋的國(guó)家中，2022年中國(guó)人在食品上的支出最高，達(dá)1.4萬(wàn)億美元。

在市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力部分，總的消費(fèi)支出預(yù)測(cè)顯示，在家消費(fèi)比外出消費(fèi)增長(zhǎng)更快。然而，由于生活方式的改變，食品服務(wù)繼續(xù)變得越來(lái)越重要。此外，由于零售商在產(chǎn)品銷售中爭(zhēng)奪更高的份額，自有品牌的崛起給品牌制造商的利潤(rùn)率帶來(lái)了壓力。

來(lái)自Statista全球消費(fèi)者調(diào)查的消費(fèi)者洞察數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)食品的興趣很高，這也轉(zhuǎn)化為在線對(duì)話中對(duì)食品話題的高度參與。有關(guān)飲食習(xí)慣和限制的各種調(diào)查顯示，人們(尤其是歐洲消費(fèi)者)對(duì)人工添加劑的話題越來(lái)越關(guān)注，同時(shí)也感到擔(dān)憂。相關(guān)目標(biāo)群體盡量避免或減少肉類或其他動(dòng)物產(chǎn)品的消費(fèi)，許多消費(fèi)者喜歡或重視區(qū)域性和有機(jī)食品。

2022年，糖果和零食市場(chǎng)占據(jù)了18%的最大份額。數(shù)據(jù)來(lái)源：Statista.com

食品是世界上最大的消費(fèi)品市場(chǎng)

?在全球范圍內(nèi)，食品市場(chǎng)在2022年實(shí)現(xiàn)了86,700億美元的總收入。

?糖果和零食占18%，是食品市場(chǎng)中最大的部分，2022年的收入為1.56萬(wàn)億美元，其次是肉類(1.21萬(wàn)億美元)和面包和谷物產(chǎn)品(1.09萬(wàn)億美元)。

?所有細(xì)分市場(chǎng)都在高速增長(zhǎng)，其中寵物食品細(xì)分市場(chǎng)的增長(zhǎng)率最高(從2022年到2027年增長(zhǎng)57%)。

?在全球范圍內(nèi)，2022年食品市場(chǎng)的人均收入最高的是日本，為5,365美元。

?由于物流方面的障礙，食品在電子商務(wù)領(lǐng)域仍是一個(gè)小眾類別。只有當(dāng)零售商能夠無(wú)縫連接線上和線下銷售渠道，并利用現(xiàn)有的物流鏈時(shí)，才有可能出現(xiàn)這種情況。

?國(guó)際品牌制造商雀巢、百事、達(dá)能、卡夫亨氏和億滋國(guó)際是食品領(lǐng)域最重要的關(guān)鍵參與者。

2022年，全球食品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了8.7萬(wàn)億美元的收入。數(shù)據(jù)來(lái)源：Statista.com

報(bào)告總體包括全球食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力、消費(fèi)者洞察力、關(guān)鍵公司和未來(lái)發(fā)展。由于本文篇幅有限，無(wú)法展示報(bào)告完整內(nèi)容。如對(duì)本報(bào)告內(nèi)容感興趣，請(qǐng)通過(guò)工作郵箱發(fā)送郵件至yunan.shen@statista.com與我們聯(lián)系獲取。

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