日前，北京市昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局通報14起食品安全問題。其中，知名連鎖餐飲店“松鶴樓”一門店、“渝是乎”一門店分別被予以警告處分，同時暫停線上訂餐業(yè)務。此外，多家餐飲店由于超范圍經(jīng)營涼菜被立案調查。

昌平市場監(jiān)管公眾號 圖

據(jù)悉，北京松鶴樓蘇灶面餐飲管理有限公司立水橋店（店名：松鶴樓龍德廣場店）由于未建立健全食品安全管理制度，違反《食品安全法》第四十四條第一款的規(guī)定，昌平區(qū)市監(jiān)局依法給予警告并責令整改，同時停止其在訂餐平臺的線上經(jīng)營活動。

同一商場內，北京渝是乎餐飲管理有限公司昌平第五分公司（店名：渝是乎龍德廣場店）因后廚環(huán)境不衛(wèi)生，同樣被予以警告處罰并責令整改、停止線上訂餐業(yè)務。

知名連鎖餐飲品牌“和番丼飯牛肉飯（珠江摩爾店）”涉及違反多項規(guī)定被罰。據(jù)悉，該店食品制作人員工作時佩戴首飾，食品原料貯存未做到隔墻離地放置，半成品與未清洗的原料混放在一起。以上行為均違反《食品安全法》，該店被昌平區(qū)市監(jiān)局警告并責令整改、停止線上訂餐業(yè)務。

此外，多家餐飲店因超范圍經(jīng)營涼菜被立案調查。其中，北京回龍觀國林餐飲管理有限公司（招牌：中國蘭州牛肉面；地址：北京市昌平區(qū)回龍觀鎮(zhèn)冠庭園8號樓1層1-E）、北京昌陽蓮友鞋店（招牌：徽州鴨頭；地址：北京市昌平區(qū)陽坊鎮(zhèn)西貫市商業(yè)街）因網(wǎng)絡超范圍經(jīng)營涼菜被立案調查。而北京翠花名灼餐飲有限公司（招牌：東北菜館；地址：北京市昌平區(qū)東小口鎮(zhèn)中灘村南10幢等10幢第2幢02F1017）因現(xiàn)場超項經(jīng)營涼菜，被依法責令改正。

據(jù)了解，涼菜是冷加工，食用前不再加熱，如果在加工過程中稍不注意或貯存不當，就極易被細菌污染，食用后可能會引發(fā)腸道疾病或食物中毒。因此，冷菜類食品一直被列為安全風險較高的食品，在場地設置、設施設備和操作上要求更加嚴格。