四川阿壩州市場監(jiān)督管理局7月10日公開征求《阿壩州旅游市場食品安全管理辦法（征求意見稿）》意見。

在第三章“旅游餐飲服務(wù)”對餐飲服務(wù)經(jīng)營者提出了許多細(xì)致的要求。

如第二十五條中要求：“旅游餐飲服務(wù)提供者一次性聚餐超過50人，按規(guī)定對每餐次食品進(jìn)行留樣，每個品種的留樣量不少于125克，留樣食品使用清潔的專用容器和專用冷藏設(shè)施進(jìn)行儲存，留樣時間不少于48小時。”

而第二十七條則要求服務(wù)提供者在嚴(yán)禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品外，還應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：

（一）禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

（二）禁止采購、使用無第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的合格檢驗(yàn)報告的散裝白酒、散裝食用油。散裝白酒不得與工業(yè)酒精、液態(tài)醇基燃料等有毒有害易誤食物質(zhì)一同貯存、運(yùn)輸和銷售。使用甲醇、丙醇等危險化學(xué)品作為燃料的，應(yīng)當(dāng)加入顏色進(jìn)行警示，使用有危險化學(xué)品標(biāo)簽標(biāo)識的容器，并嚴(yán)格管理，防止誤食。

（三）禁止加工制作四季豆、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

（四）禁止經(jīng)營無傳統(tǒng)食用習(xí)慣的或可能對人體有毒有害的野生菌類（包括野生菌干制品）、野菜野果及其他農(nóng)產(chǎn)品；食用傳統(tǒng)野生菌類不能涼拌食用，要科學(xué)加工炒制，徹底炒熟炒透才能食用；不能多種混合加工及同時食用多種野生菌類。一次性聚餐超過50人以上除野生松茸外，只能食用人工種植菌類。

（五）禁止經(jīng)營野生動物和來源不明、安全性不確定的動物、植物和長江、黃河流域及自然水域的野生魚類。