近年來(lái)，我國(guó)頻頻出臺(tái)關(guān)于反對(duì)食物浪費(fèi)、食品過(guò)度包裝的法規(guī)政策。

相關(guān)法律的完善促進(jìn)了消費(fèi)者群體對(duì)食物浪費(fèi)以及產(chǎn)品過(guò)度包裝等問(wèn)題的思考，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)今年3月發(fā)布的《商品過(guò)度包裝問(wèn)題研究和消費(fèi)者感知調(diào)查報(bào)告》顯示，80.7%的消費(fèi)者反對(duì)過(guò)度包裝，同時(shí)越來(lái)越多的人們開(kāi)始嘗試在點(diǎn)外賣(mài)和網(wǎng)購(gòu)時(shí)，甄別更環(huán)保的食物和商品包裝。

一、這些與食品包裝環(huán)保理念相關(guān)的誤解，你也有嗎？

今年五月，歐洲零廢棄發(fā)布了一份揭露食品包裝行業(yè)常見(jiàn)誤解的報(bào)告《揭穿有關(guān)食品衛(wèi)生、食品浪費(fèi)和與可重復(fù)使用包裝相關(guān)的常見(jiàn)誤解》（Debunking recycling myths - ZWE factsheet May2023)，揭開(kāi)了食品包裝宣傳背后的真相。一次性包裝不總是安全和環(huán)保的，僅僅依靠生產(chǎn)段回收容器不足以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展……這份報(bào)告也給了我們?cè)S多啟發(fā)和思考，針對(duì)環(huán)保和節(jié)約資源，與其過(guò)度注重革新包裝，不如倡導(dǎo)全民循環(huán)利用，推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的發(fā)展。只有生產(chǎn)端和消費(fèi)端都行動(dòng)起來(lái)，我們才能更為順利地走向可持續(xù)發(fā)展的未來(lái)。

迷思一：一次性小包裝能減少食物浪費(fèi)？

許多包裝生產(chǎn)商一直宣傳使用一次性包裝袋進(jìn)行小份量蔬菜包裝將有助于減少食物浪費(fèi)。雖然有些包裝有助于延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，但聯(lián)合國(guó)環(huán)境署最近發(fā)布的《一次性超市食品包裝及其替代品生命周期評(píng)估的建議》中表明：只要食品種類(lèi)允許，食品就應(yīng)該無(wú)包裝或使用可重復(fù)使用的包裝出售，因?yàn)檫@在大多數(shù)情況下比一次性包裝更為環(huán)保，而在必要時(shí)可利用包裝物來(lái)保存鮮肉食品。

食品包裝無(wú)法降低高額的食物浪費(fèi)，相反，食物浪費(fèi)必須在整個(gè)供應(yīng)鏈中解決，而不是僅僅依靠包裝環(huán)節(jié)。歐洲環(huán)保機(jī)構(gòu)“Zero Waste Europe”在其《一次性塑料為何未能解決歐洲的食物垃圾問(wèn)題》的調(diào)查報(bào)告中利用數(shù)據(jù)解釋?zhuān)駷橹?，額外的包裝設(shè)計(jì)未能減少歐盟家庭食物浪費(fèi)，因?yàn)閷?dǎo)致食物浪費(fèi)的一些消費(fèi)者行為，如過(guò)度購(gòu)買(mǎi)、準(zhǔn)備和儲(chǔ)存食物 ，與包裝設(shè)計(jì)無(wú)關(guān)。在某些情況下，包裝實(shí)際上會(huì)增加加工過(guò)程中的食物浪費(fèi)：修整、多重包裝和分量等做法會(huì)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生額外的食物浪費(fèi)。 

歐盟家庭食物與塑料包裝數(shù)據(jù)（百萬(wàn)噸為單位）
圖 | Zero Waste Europe

迷思二：一次性包裝更加環(huán)保？

生命周期評(píng)價(jià)（LCA）被廣泛用于研究產(chǎn)品從生產(chǎn)到末端處置對(duì)環(huán)境造成的影響。然而，許多目前針對(duì)食品塑料包裝的生命周期研究往往沒(méi)有考慮到短的食品供應(yīng)鏈、無(wú)包裝解決方案和可重復(fù)使用的包裝的積極影響。

此外，現(xiàn)有研究大多關(guān)注于包裝產(chǎn)品生產(chǎn)和使用的碳排放，而很少關(guān)注產(chǎn)品的最終去向會(huì)對(duì)環(huán)境有何影響。 在現(xiàn)實(shí)中，許多食品包裝其實(shí)無(wú)法被恰當(dāng)重復(fù)使用和回收，最終大部分被運(yùn)往垃圾填埋場(chǎng)或進(jìn)行焚燒，有一些甚至?xí)浑S意丟棄。僅僅依靠LCA計(jì)算的生產(chǎn)環(huán)節(jié)結(jié)果就廣泛宣傳一次性用品更為“環(huán)保”，而沒(méi)有納入一次性產(chǎn)品的均次環(huán)境影響，實(shí)則是不準(zhǔn)確的。

歐洲零廢棄組織近期發(fā)布的一份名為《食品包裝政策生命周期評(píng)估的缺點(diǎn)》報(bào)告中也指出，在食品垃圾和包裝垃圾政策發(fā)展的背景下，商家在食品包裝上下功夫主要是為了實(shí)現(xiàn)一定的營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值。

圖 | Zero Waste Europe

迷思三：一次性包裝更加健康？

許多商家在包裝宣傳上都會(huì)強(qiáng)調(diào)一次性包裝密封性強(qiáng)，可以很好隔離食品，減少食品變質(zhì)可能性，能夠盡最大可能保存食品風(fēng)味。然而，越來(lái)越多的證據(jù)表明，許多由塑料、紙張和紙板制成的一次性包裝產(chǎn)品實(shí)則對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成了直接的健康風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)?strong>這些包裝材料可能含有數(shù)百種有害或潛在有害的化學(xué)品，這些化學(xué)品會(huì)遷移到食品中并最終進(jìn)入消費(fèi)者的身體。

根據(jù)歐盟化學(xué)品可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略 (CSS)，食品接觸材料中可能存在的 388 種不同化學(xué)物質(zhì)被列為最有害的化學(xué)物質(zhì)，因?yàn)樗鼈兙哂兄掳?、致突變、生殖毒?(CMR)、 持久性和生物累積性和/或內(nèi)分泌干擾化學(xué)品 (EDC)。 同時(shí)，歐盟的人類(lèi)生物監(jiān)測(cè)研究表明，食品包裝是兒童和成人接觸雙酚A和鄰苯二甲酸鹽等內(nèi)分泌干擾物的最主要來(lái)源之一。

可能存在于食品接觸材料中的有害的化學(xué)品
圖 | Journal of Hazardous Materials 

迷思四：可重復(fù)使用的包不衛(wèi)生？

有些人會(huì)認(rèn)為可重復(fù)使用的包裝可能會(huì)殘留食物，使得有機(jī)物和微生物附著，不利于人體健康。但我們需要了解的是，目前已有許多法律法規(guī)針對(duì)可重復(fù)使用的食品包裝進(jìn)行了規(guī)范。例如歐盟頒布的《食品衛(wèi)生立法》（條例（EC）852/2004）中規(guī)定，可重復(fù)使用的容器和包裝（包括用于包裝的材料）必須保持清潔，必要時(shí)還要進(jìn)行消毒，以避免污染。所有以可重復(fù)使用或一次性包裝銷(xiāo)售食品的企業(yè)必須遵守相關(guān)規(guī)定。

重復(fù)使用模式主要可分為兩類(lèi)，一類(lèi)是“可重復(fù)填充”（refill），即消費(fèi)者自帶包裝并在商店里得到補(bǔ)給，另一類(lèi)則是 “系統(tǒng)性可重復(fù)使用”（reuse）， 即包裝由企業(yè)擁有，并被納入一個(gè)循環(huán)系統(tǒng)，該系統(tǒng)的運(yùn)作包括配送、回收、清洗、收集，再利用。

關(guān)于 “可重復(fù)填充”，即消費(fèi)者將自己的容器帶到商店進(jìn)行補(bǔ)充，本身大多數(shù)消費(fèi)者就會(huì)保證自己長(zhǎng)期使用的容器處于衛(wèi)生和清潔狀態(tài)。將食品包裝安全掌握在自己手里而不是商店本身就能一定程度提升顧客對(duì)食品的安全性。

值得注意的是，大多數(shù)食品零售商決定（或被迫）在大流行病發(fā)生時(shí)暫時(shí)停止為他們的客戶(hù)提供重復(fù)使用/重新灌裝的選擇。然而，綠色和平組織聯(lián)合全球多位學(xué)者于2020年發(fā)布的《健康專(zhuān)家關(guān)于可重復(fù)使用物品安全和 COVID-19 的聲明》中確認(rèn)，即使在大流行的情況下，采用基本的衛(wèi)生規(guī)則，利用可重復(fù)使用的食品包裝也是能夠保障衛(wèi)生的。

而說(shuō)到 “系統(tǒng)性可重復(fù)使用”，指的是在整個(gè)過(guò)程中（包裝的分配、收回、清洗和重新填裝）已經(jīng)有了成熟的工業(yè)化的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。許多國(guó)家已經(jīng)普遍將“系統(tǒng)性可重復(fù)使用”成功應(yīng)用在水、啤酒、果汁和其他飲料的包裝。在法國(guó)，食品行業(yè)（水果、蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú) 類(lèi)、面包等）使用可重復(fù)利用的二級(jí)和三級(jí)包裝的清洗解決方案也被證明是可行的。 

麥當(dāng)勞正在嘗試推廣可循環(huán)使用外賣(mài)杯
圖 | Brightly

迷思五：回收利用可以解決廢棄物問(wèn)題？

回收利用一直都被認(rèn)為能夠減少原材料的使用，然而，我們也需要認(rèn)識(shí)到，回收也有其局限性，不能滿(mǎn)足所有的需求。

歐洲零廢棄發(fā)布的《凈零排放對(duì)于材料生產(chǎn)行業(yè)來(lái)說(shuō)足夠了嗎？》研究指出，目前回收的倡議不能很好改變消費(fèi)者用完即棄的消費(fèi)習(xí)慣，這也導(dǎo)致了企業(yè)提出的回收目標(biāo)并沒(méi)有達(dá)成，回收模式發(fā)起后仍然存在資源浪費(fèi)現(xiàn)象。按照目前的資源使用水平，即使將回收和去碳化做到極致，也很難實(shí)現(xiàn)我們?cè)O(shè)定的氣候議程。

而提到包裝常用的材料——塑料，盡管市場(chǎng)上有大約79種塑料材料類(lèi)型可供商業(yè)使用，但只有少數(shù)聚合物類(lèi)型被實(shí)際回收。歐洲零廢棄的這份關(guān)于食品包裝的報(bào)告里也提出，目前有效的回收率、 即再生塑料的替代率或替代原生等效塑料生產(chǎn)的能力只有接近10%。

此外，包裝中存在的許多化學(xué)品以及食物殘?jiān)沧璧K了回收。目前的回收統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)沒(méi)有考慮到不適當(dāng)?shù)奶幹们闆r，如亂丟垃圾或運(yùn)出歐盟領(lǐng)土的包裝垃圾，這些外運(yùn)的垃圾是否得到了安全有效的回收和處置也難以統(tǒng)計(jì)。

隨意丟棄的塑料進(jìn)入海洋會(huì)危及海洋生物生命
圖 | ECO DRIVE

二、切實(shí)推動(dòng)食品包裝環(huán)保進(jìn)程，切斷誤解傳播途徑，我們?cè)谛袆?dòng)

雖然食品包裝行業(yè)存在一些存在爭(zhēng)議和誤解的“環(huán)保理念”，但幸運(yùn)的是，目前已這些爭(zhēng)議點(diǎn)已經(jīng)受到關(guān)注，各大企業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)始針對(duì)食品浪費(fèi)和食品包裝問(wèn)題發(fā)起倡議和活動(dòng)。

近日，擺脫塑縛也基于對(duì)相關(guān)政策法規(guī)的梳理和現(xiàn)有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，編撰了《電商平臺(tái)一次性塑料減量管理規(guī)則操作指南》，總結(jié)了平臺(tái)企業(yè)減少一次性塑料制品使用的管理規(guī)則的基本內(nèi)涵及核心要素，并提供了一份平臺(tái)規(guī)則范例供業(yè)界參考。而主流外賣(mài)平臺(tái)，如餓了么和美團(tuán)正將其商戶(hù)包裝使用行為已經(jīng)納入了平臺(tái)規(guī)則進(jìn)行管理，在指南的規(guī)范和平臺(tái)的積極導(dǎo)向下，商家可以逐漸減少一次性包裝產(chǎn)品使用并進(jìn)行循環(huán)包裝嘗試，從而推動(dòng)循環(huán)模式的發(fā)展。

為應(yīng)對(duì)一次性外賣(mài)塑料餐盒“用完即棄”帶來(lái)的塑料污染問(wèn)題，一種新的外賣(mài)循環(huán)餐盒模式開(kāi)始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出現(xiàn)。循環(huán)餐盒生產(chǎn)商提供可重復(fù)使用的外賣(mài)餐盒給餐飲商家進(jìn)行打包使用，消費(fèi)者吃完后，可將餐盒放進(jìn)附近的回收箱，循環(huán)餐盒生產(chǎn)商將進(jìn)行回收和清洗消毒，進(jìn)而再次投入使用。目前，外賣(mài)循環(huán)餐盒模式已在我國(guó)部分高校得到應(yīng)用。2020年6月，爽提循環(huán)餐盒模式在南方醫(yī)科大學(xué)順德校區(qū)實(shí)施試點(diǎn)；截至2021年12月，爽提循環(huán)餐盒平均循環(huán)使用次數(shù)已達(dá)63次。

三、迎來(lái)食品包裝更好的未來(lái)

面對(duì)食品包裝存在的諸多誤解，需要行業(yè)企業(yè)、國(guó)家和消費(fèi)者共同努力才能贏(yíng)得一個(gè)更美好的未來(lái)。

首先，食品包裝行業(yè)需要構(gòu)建重復(fù)使用食品包裝的系統(tǒng)。與其花心思研究如何更加環(huán)保地使用一次性塑料包裝，我們應(yīng)該號(hào)召民眾踐行可重復(fù)使用理念。針對(duì)可重復(fù)包裝嚴(yán)格分類(lèi)食品，對(duì)于可利用循環(huán)包裝的食品努力做到使用可重復(fù)包裝，而對(duì)不建議使用循環(huán)包裝的食品如特殊藥物等以輕量化設(shè)計(jì)為目標(biāo)，盡量減少包裝材料的使用；同時(shí)推廣批量采購(gòu)選擇，以減少單個(gè)包裝浪費(fèi)；通過(guò)評(píng)估公司對(duì)自身產(chǎn)業(yè)鏈（包裝實(shí)踐、材料和廢物管理流程）進(jìn)行可持續(xù)性評(píng)估，向公眾披露產(chǎn)品的潛在環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)積極與供應(yīng)商和合作伙伴協(xié)作，共同探索可持續(xù)包裝材料、設(shè)計(jì)改進(jìn)和源頭減量舉措，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的包裝可重復(fù)使用解決方案， 尋求與專(zhuān)門(mén)從事回收、廢棄物管理或循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)踐的組織建立合作伙伴關(guān)系。

其次，國(guó)家可利用稅費(fèi)，補(bǔ)貼等政策手段鼓勵(lì)商家減少塑料包裝使用并進(jìn)行可重用包裝改革。國(guó)家可參考?xì)W洲等其他國(guó)家和地區(qū)，利用稅費(fèi)等政策手段提高一次性塑料包裝的使用成本；用補(bǔ)貼投資等手段鼓勵(lì)可重用包裝的解決方案。促進(jìn)食品包裝行業(yè)進(jìn)行環(huán)保創(chuàng)新和自我改革。并開(kāi)展有針對(duì)性的科普教育，鼓勵(lì)全民踐行循環(huán)經(jīng)濟(jì)生活方式。比如教育民眾使用可重復(fù)包裝的環(huán)保性和安全性。

消費(fèi)者端，一方面，我們需要支持得到認(rèn)證的環(huán)保包裝技術(shù)的創(chuàng)新，另一方面，我們可以從自己做起，從自帶杯，自帶餐具，支持本地經(jīng)濟(jì)做起。從而呼吁企業(yè)推出可循環(huán)食品包裝的選項(xiàng)，讓企業(yè)重視消費(fèi)者的可持續(xù)消費(fèi)需求，推進(jìn)循環(huán)包裝路線(xiàn)走向成熟。推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，使環(huán)保理念深入人心。

圖 | 綠石環(huán)境保護(hù)中心

參考資料

[1] 國(guó)家發(fā)展改革委就防止和減少餐飲浪費(fèi)征求意見(jiàn). https://www.ndrc.gov.cn/hdjl/yjzq/yjfk/fzjscylfdgg/202304/t20230425_1354273_ext.html

[2] 中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì).商品過(guò)度包裝問(wèn)題研究和消費(fèi)者感知調(diào)查報(bào)告.https://www.cca.org.cn/zxsd/detail/30647.html

[3] Single-use supermarket food packaging and its alternatives Recommendations from Life Cycle Assessments.  Available at: https://www.lifecycleinitiative.org/wp-content/uploads/2023/03/UNEP-D010-Food-Packaging-Report.pdf

[4]Debunking common myths about food hygiene, food waste, and health concerns related to reusable packaging. Available at: https://zerowasteeurope.eu/wp-content/uploads/2023/05/Debunking-recycling-myths-ZWE-factsheet-May2023.pdf

[5]The shortcomings of LCAs in food packaging policy. Available at: https://zerowasteeurope.eu/wp-content/uploads/2019/11/zero_waste_europe_report_justifying-plastic-pollution_the-shortcomings-of-lcas-in-food-packaging-policy_FoEE.pdf

[6] Health Expert Statement Addressing Safety of Reusables and COVID-19. Available at: https://www.greenpeace.org/static/planet4-international-stateless/2020/07/0c3a6a32-health-expert-statement_updated.pdf

[7] Is Net Zero Enough for the Material Production Sector?  Available at: https://zerowasteeurope.eu/wp-content/uploads/2022/11/Is-Net-Zero-Enough-for-the-Materials-Sector-Report-1.pdf

[8]Zimmermann, Lisa, et al. “Implementing the EU Chemicals Strategy for Sustainability: The case of food contact chemicals of concern.“ Journal of Hazardous Materials 437 (2022): 129167.

[9]Health Expert Statement Addressing Safety of Reusables and COVID-19. Available at: https://www.greenpeace.org/static/planet4-international-stateless/2020/07/0c3a6a32-health-expert-statement_updated.pdf

[10]Paper bonded study confirms: More waste and less recycling. Available at:https://newsroom.kunststoffverpackungen.de/2021/04/28/studie-zu-papierverbunde-bestaetigt-mehr-abfall-und-weniger-recycling/

[11]Ensuring safe recycled content in food packaging: ambition vs reality. Available at: https://zerowasteeurope.eu/library/ensuring-safe-recycled-content-in-food-packaging-ambition-vs-reality/

編輯：擺脫塑縛