提到炸雞，人們的第一反應(yīng)往往是西式餐飲，它常常與漢堡、薯?xiàng)l組成“黃金CP”。那么在中式餐飲里，小食配餐的情況又如何呢？

辰智餐飲大數(shù)據(jù)顯示，煎、炸、烤是中餐小食里主流的烹飪方式；而油炸小食中，豬肉和雞肉是最為流行的主流食材。讓我們來看看，中式餐飲里有哪些熱門雞肉食材小食？

01

黑金雞塊

雞肉食材油炸小食中，最熱門的非炸雞塊莫屬。黃金雞塊早就吃膩了，不妨試一試黑金雞塊。這款產(chǎn)品剛興起時(shí)，墨魚汁將雞塊染得黑亮，顛覆了消費(fèi)者對(duì)雞塊的認(rèn)知，外酥里嫩、鮮美多汁，是名副其實(shí)的“黑暗料理”。

像和府、小龍坎、德克士等頭部連鎖餐企，都試水過這款產(chǎn)品。除了雞塊本身顏色非常吸睛，餐企還可以在蘸醬、蘸粉上做差異化創(chuàng)新。

比如用火龍果醬搭配黑金雞塊，粉色與黑色碰撞，又酷又甜。據(jù)說這款產(chǎn)品名字創(chuàng)意來自于亞洲人氣人氣偶像團(tuán)體blackpink（中文名粉墨），小紅書“blackpink炸雞”筆記上達(dá)到2100+條。

所用食材：

新和盛黑金雞塊、韓式炸雞

璞真韓式芥末蜂蜜醬、莓梅莓醬

02

雞絲涼面

炎炎夏日，簡(jiǎn)單清爽的雞絲涼面，成為了許多健康人士的午餐首選。要做出一碗完美的雞絲涼面，雞胸肉的處理、面條的軟硬都要把握得分毫不差，再淋上不同口味的醬/油，就可以做出風(fēng)格迥異的菜品，比如川香紅油雞絲涼面、本幫響油雞絲涼面、京式麻醬雞絲涼面。

有些餐廳還將面條換成了翠綠的菠菜面、爽滑的米線，滿足了不同消費(fèi)群體的需求。

所用食材：

新和盛雞絲

璞真擂椒醬

03

口水雞

一款傳統(tǒng)的四川特色菜，古人講這道菜是名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州，作為川菜中的典型代表，口水雞口味以麻辣為主，口感鮮嫩，同時(shí)非常下飯開胃。小紅書8萬+的筆記記錄家常做法，在消費(fèi)者心中有很高的國名認(rèn)知度，全國大部分城市都有口水雞菜品品牌榜。

最近，肯德基上新了新品川辣口水雞腿堡，與湘辣小炒牛肉雞腿堡組成了“新品CP堡”，引發(fā)粉絲關(guān)于誰更好吃的熱烈討論。

所用食材：

新和盛鹽焗上腿排

璞真麻辣涼拌紅油、拌菜鮮涼拌調(diào)味汁

04

黃椒雞火鍋

小紅書“雞火鍋”相關(guān)筆記有67萬條，其中內(nèi)容以椰子雞、麻辣雞居多，黃椒鍋底在雞火鍋中的應(yīng)用還沒有大范圍傳播開來；另一方面，黃椒牛蛙/美蛙火鍋近兩年人氣逐漸走高，可見黃椒風(fēng)味的市場(chǎng)接受度不錯(cuò)，黃椒雞火鍋在未來或許會(huì)迎來一波爆發(fā)。

所用食材：

新和盛鹽焗上腿排

璞真川式黃椒鍋底

除了以雞肉為食材的小食配餐，豬肉食材中也有不少超級(jí)熱門的大爆品，比如小酥肉、鍋包肉、炸豬排等等。今天介紹的幾款菜品，你最“種草”哪一款呢？快來評(píng)論區(qū)投票。