南翔饅頭店秋季新品：香菜咸蛋黃小籠饅頭  本文圖片均為受訪者提供

中秋國(guó)慶雙節(jié)帶旺了市民游客的消費(fèi)熱情，上海豫園多家老字號(hào)推陳出新。

9月30日，澎湃新聞?dòng)浾邚脑@文化飲食集團(tuán)了解到，像上海老飯店、綠波廊、南翔饅頭店、上海德興館、春風(fēng)松月樓、松鶴樓這樣的餐飲老字號(hào)節(jié)日期間預(yù)訂火爆，同期還推新品促活力，疊加新活動(dòng)、新優(yōu)惠等。

位于福佑路上的百年老字號(hào)——上海老飯店是許多上海人闔家團(tuán)聚的首選。記者從餐廳預(yù)訂處了解到，假期中，10月1日前包間已全部訂滿，剩余日期也已預(yù)訂出了大半。為了讓顧客能在假期品嘗到具有秋季特色的本幫味道，廚師們趕在節(jié)前一口氣研發(fā)出了十多道新品。

上海老飯店秋季新品：白蔥牛肝菌辣炒脆腸頭

“比如這道白蔥牛肝菌辣炒脆腸頭，乍一看好像很重口味，但吃起來不會(huì)覺得油膩，口感酥脆?！鄙虾１編筒穗葌鹘y(tǒng)烹飪技藝第五代非遺傳承人羅玉麟介紹，這一秋季新品以深受老上海人歡迎的大腸為主角，做工講究：大腸要先鹵后炸，直至表面炸出一層金黃色脆皮，新鮮牛肝菌要切片后兩面煎香，再與大腸一起爆炒出干香。

擅長(zhǎng)在餡芯上大膽創(chuàng)新的南翔饅頭店，也再推新口味：香菜咸蛋黃小籠饅頭。原本作為配菜點(diǎn)綴的食材香菜這次成了主角之一，與咸香可口的咸蛋黃、豬肉一起包進(jìn)了小籠饅頭里。

新口味一推出就引起了不少年輕顧客的注意，市民李小姐和朋友一起品嘗后表示：“第一次看到這種新奇的組合，嘗了一下感覺很不錯(cuò)，希望老字號(hào)以后能多多創(chuàng)新?！?/p>

以素食素點(diǎn)聞名滬上的百年非遺老字號(hào)春風(fēng)松月樓最近也推出了多款秋季新包點(diǎn)：三珍五素包、翡翠燒麥、香糯紫薯包、蔥多多花卷等，滿足顧客多元化的口味需求。

值得一提的是，春風(fēng)松月樓與肯德基早餐聯(lián)名的首家快閃店——K記松悅館于9月28日亮相豫園商城外的舊校場(chǎng)集市，吸引了許多市民游客前來消費(fèi)。

春風(fēng)松月樓相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此前他們通過與肯德基早餐上海地區(qū)率先合作推出了“菜包+咖啡”的早餐組合，此次借中秋之機(jī)，雙方將進(jìn)一步開展共創(chuàng)合作：聯(lián)名款素菜包將在肯德基全國(guó)8000多家線下門店陸續(xù)上市，并特別邀請(qǐng)“春風(fēng)松月樓凈素菜包制作技藝”的非遺傳承人崔曉菁至多個(gè)城市的線下餐廳內(nèi)舉辦數(shù)場(chǎng)親子非遺體驗(yàn)活動(dòng)。