這個夏天，你吃了幾根雪糕？

比往年少了還是多了？

繼今年3月份推出平價雪糕品牌后，沉寂很久的“雪糕刺客”鐘薛高又有了新title—“員工刺客”。

近日，多名網(wǎng)友在社交平臺喊話鐘薛高，稱其欠薪，要求“還錢”。對此，鐘薛高回應(yīng)稱：

公司正在積極解決相關(guān)糾紛，目前運(yùn)營一切正常。

目前鐘薛高的官網(wǎng)疑似已無法正常訪問。而據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報道，鐘薛高位于上海的總部辦公場所已從兩層縮減為一層。

此外，天眼查顯示，鐘薛高旗下參與投資的多家公司及分支機(jī)構(gòu)目前處于注銷狀態(tài)。

而不久前的7月，鐘薛高關(guān)聯(lián)公司鐘薛高食品（上海）有限公司及其子公司鐘茂（上海）食品科技有限公司還被申請?jiān)V前財產(chǎn)保全，名下550萬元財產(chǎn)被凍結(jié)。

曾經(jīng)的網(wǎng)紅，如今為何成了這般模樣。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，成立僅僅三個月的時間，鐘薛高線上首發(fā)的6款原創(chuàng)產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)售便全部售罄。

2018年雙十一當(dāng)日，鐘薛高推出的2萬份零售價66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕在15小時內(nèi)全部售罄。

成立16個月之際，鐘薛高的營業(yè)收入便達(dá)到了1億元的規(guī)模。

在2021年5月到2022年5月的一年時間里，鐘薛高共計賣出1.5億只雪糕，增長高達(dá)176%，其營收更是再度飆升至8億元的水準(zhǔn)。

高歌猛進(jìn)的終點(diǎn)，在去年夏天的雪糕刺客風(fēng)波中戛然而止。

2022年夏天，“雪糕刺客”的話題引發(fā)了大眾對于“雪糕越來越貴”的不滿。

此后“31度室溫下放1小時不化”以及“火燒不化”等眾多話題，幾乎把鐘薛高掛在了熱搜上。

對此，今年3月，鐘薛高推出了3.5元/支的雪糕新產(chǎn)品“Sa’saa”，內(nèi)部代號“鐘薛不高”，包含牛奶、可可、紅豆、綠豆這4種口味。這個定價顯然用心了。

據(jù)第三方統(tǒng)計機(jī)構(gòu)FoodTalks 2023年7月華東、華南、華中、華北四個地區(qū)雪糕/冰淇淋暢銷產(chǎn)品TOP50榜單，排名前十的雪糕中，僅華東地區(qū)有兩款10元雪糕上榜，其余均為5元及以下。

然而，就算如此，輿論加上消費(fèi)趨于理性的影響，鐘薛高受傷慘重。

鐘薛高方面提供的數(shù)據(jù)顯示，今年夏季Sa’Saa系列銷售4000余萬支。

但FoodTalks給出的各地區(qū)線下雪糕銷售排行前50名榜單，并無Sa’Saa系列雪糕的身影。????

鐘薛高的未來，還是夢嗎？

對此，新浪財經(jīng)原祎鳴和書樂進(jìn)行了一番交流，貧道認(rèn)為：

夸張點(diǎn)說，鐘薛高靠一己之力，讓今年的雪糕都不好賣了。

這是因?yàn)椤把└獯炭汀钡犬a(chǎn)品的出現(xiàn)讓消費(fèi)者對這一品類反感，減少了對這一品類的觸碰。

如今雪糕的售賣狀況不好，一方面是因?yàn)殓娧Ω邘ь^的“雪糕刺客”行為，讓消費(fèi)者對這一品類的價格非常敏感，也讓不少產(chǎn)品線的定價上漲，這也使得消費(fèi)者越來越反感，減少了對這一品類的觸碰。

另一方面，今年的天氣也讓雪糕的銷售市場沒有得到“潑天的富貴”。

雖然今年夏天極其炎熱，但冰淇淋的主要銷售時間是4到8月，可今年的夏季比以往來得更晚一些，雪糕迎來慘淡開局，積壓下了大量庫存。

等到后續(xù)氣溫升高，但應(yīng)季水果也大量上市，替代了消費(fèi)者部分消暑解渴的購買欲。

雪糕本就是平價的東西，被賦予了很多社交屬性的意義之后的確會讓一部分消費(fèi)者有獵奇心理，會讓企業(yè)營收短時間內(nèi)上漲。

但是以噱頭為主的產(chǎn)品，幾乎只能讓消費(fèi)者嘗試一次，復(fù)購率會很低。

茅臺冰淇淋、醬香拿鐵也是類似的邏輯，瞬間爆火出圈，最后的結(jié)局都是不溫不火或悄然下架。

雪糕這一類產(chǎn)品就像可樂，是平價的快消品類，本不該溢價如此嚴(yán)重，如今消費(fèi)者抵觸高價雪糕也正在推動行業(yè)回歸原有價格帶。

換言之，雪糕還會有人買，只是鐘薛高沒人買了。

且不僅是鐘薛高品牌，其子品牌Sa’Saa系列定價為3.5元，但仍然銷售量不佳。

作者 張書樂，人民網(wǎng)、人民郵電報專欄作者，中經(jīng)傳媒智庫專家，資深TMT產(chǎn)業(yè)評論人，新出版有《自媒體寫作從入門到精通》（清華大學(xué)出版社）