日前，連鎖超市比宜德在其微信公眾號(hào)發(fā)布公告，宣布于2023年12月22日起暫停營(yíng)業(yè)。

一紙通告讓不少老顧客感到惋惜。

不知從何時(shí)起，那些我們耳熟能詳?shù)拇笮统虚_(kāi)始接連閉店，大潤(rùn)發(fā)、永輝、沃爾瑪......這些超市曾經(jīng)輝煌過(guò)，但終究逃不過(guò)一個(gè)令人唏噓的結(jié)局。

超市行業(yè)迎來(lái)“大洗牌”。與傳統(tǒng)超市遺憾落幕相反的，是倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市逆勢(shì)擴(kuò)張，預(yù)計(jì)到2024年，我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到388億元。

傳統(tǒng)超市成為“時(shí)代眼淚”，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市卻能逆流而上，它贏在哪？

傳統(tǒng)超市“日薄西山”其實(shí)由來(lái)已久。

從近十年的數(shù)據(jù)看，我國(guó)大型超市正在以平均每年關(guān)閉690家門店的數(shù)量縮減。2012年，我國(guó)大型超市門店總數(shù)為11947個(gè)，到2021年門店總數(shù)縮減到5340個(gè)，下降率達(dá)57.8%。

視線拉到現(xiàn)在。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2023年，就有多家大型連鎖超市接連閉店：家樂(lè)福（中國(guó)）關(guān)閉147個(gè)門店、大潤(rùn)發(fā)關(guān)閉106個(gè)門店、聯(lián)華超市關(guān)閉131個(gè)門店......

從業(yè)績(jī)來(lái)看，傳統(tǒng)商超們的表現(xiàn)也一般：永輝超市2023 年前三季度營(yíng)業(yè)收入同比下降12.44%，歸母凈利潤(rùn)為-3.21 億元；聯(lián)華超市上半年業(yè)績(jī)虧損、股價(jià)一路下跌，截止12月26日收盤，股價(jià)僅為0.345 港元/股，市值3.8億；家樂(lè)福則一直深受消費(fèi)者退卡無(wú)門、拖欠員工工資和供應(yīng)商貨款等負(fù)面新聞?wù)勰ァ?/p>

傳統(tǒng)超市成為“時(shí)代的眼淚”，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市卻開(kāi)始瘋狂跑馬圈地。

2020年10月，第一家盒馬X會(huì)員店在上海開(kāi)業(yè)，截至2023年底，盒馬X會(huì)員店在國(guó)內(nèi)已有10家門店；“開(kāi)一家火一家”的Costco“開(kāi)足馬力”，預(yù)計(jì)2024財(cái)年開(kāi)設(shè)33家門店；“佛系”了27年的山姆開(kāi)始加速，官方稱其預(yù)計(jì)未來(lái)每年都有6至7家新店開(kāi)業(yè)；被稱為山姆“學(xué)徒”的fudi也在加速布局，門店數(shù)量趕超Costco。

此外，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)模式的本土商超企業(yè)也紛紛轉(zhuǎn)型，推出了自己的“倉(cāng)儲(chǔ)店”：2021年5月，永輝超市在福建開(kāi)出第一家倉(cāng)儲(chǔ)店，同年9月，北京華聯(lián)全國(guó)首家倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店在蘭州正式開(kāi)業(yè)，開(kāi)始試水倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店行業(yè)。10月，家樂(lè)福中國(guó)首家會(huì)員店在上海正式開(kāi)業(yè)。

倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市已成一片紅海，入局者眾多。預(yù)計(jì)2024年，我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到388億元。

如果查找這些倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市的選址，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們大多開(kāi)在遠(yuǎn)離市中心的城郊附近。

以北京的山姆為例，其中4家門店都在五環(huán)附近，最遠(yuǎn)的一家位于北六環(huán)的順義后沙峪。

位置極其偏遠(yuǎn)，按常理來(lái)說(shuō)會(huì)鮮少有人前去購(gòu)物。但以山姆為代表的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市卻一反常態(tài)，不僅出現(xiàn)了線下掃貨大軍，爆款商品一搶而空，還衍生出了跨城代購(gòu)。在線上，也有一眾信徒祈禱山姆、Costco等倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市開(kāi)到自己門口，甚至出現(xiàn)了“山姆房”，成為房產(chǎn)銷售的賣房新話術(shù)。

吸引這些人前往倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市，交上并不便宜的會(huì)員費(fèi)的原因，就是它們可以包攬日常所需，且商品高品質(zhì)、高性價(jià)比，別的地方還買不到，消費(fèi)完還能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

從商品品質(zhì)上看，以山姆為代表的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市，多為高品質(zhì)商品，少加或不加食品添加劑、香精等科技與狠活，配料表更干凈。比如麻薯產(chǎn)品，山姆不使用預(yù)拌粉，且食品添加劑靠后。

另一層面上，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市的商品價(jià)格看起來(lái)偏高，但換算下來(lái)其實(shí)更便宜。比如山姆麻薯平均一只僅需要1.24元，而大潤(rùn)發(fā)為1.49元，沃爾瑪為1.6元。

高品質(zhì)、性價(jià)比極高的商品本身就有極大的吸引力，更不用說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)超市們還擁有的獨(dú)一無(wú)二的商品，讓人只能心甘情愿交上會(huì)員費(fèi)。

比如山姆常年入圍必買榜單的烤雞、麻薯、瑞士卷，其中烤雞火到山姆出臺(tái)規(guī)定每人限購(gòu)一只，麻薯、瑞士卷每人限購(gòu)三盒。再比如開(kāi)市客的羅馬生乳蛋糕、貝果、羽衣甘藍(lán)西芹汁；盒馬X會(huì)員店的草莓盒子蛋糕，各種口味的生牛乳牛奶等都是網(wǎng)紅爆款。

在服務(wù)上，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市從不吝嗇讓消費(fèi)者試吃，大塊的煎牛排、切角蛋糕，小杯裝的新鮮果汁和牛奶，讓人餓著肚子走進(jìn)去，撐著走出來(lái)。網(wǎng)絡(luò)上戲稱這是屬于自己的“0元購(gòu)”。除此之外，還有免費(fèi)驗(yàn)光、免費(fèi)聽(tīng)力檢測(cè)等服務(wù)。

量化成數(shù)據(jù)來(lái)看，讓消費(fèi)者愿意前往倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市購(gòu)物的最大原因是精選商品（72.6%），其次為產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)惠（67.9%），獨(dú)有或新穎產(chǎn)品（63.8%）和良好售后服務(wù)（59.6%）。

而最新數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市的滿意度中，超八成的消費(fèi)者對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市提供的服務(wù)感到滿意，超四成的消費(fèi)者表示十分滿意。

回過(guò)頭看，1981年，我國(guó)第一家超市在廣州開(kāi)張，陳列在貨架上的雀巢咖啡、酒心巧克力、萬(wàn)寶路香煙等新奇的商品讓人應(yīng)接不暇。當(dāng)時(shí)的員工回憶，開(kāi)業(yè)當(dāng)天超市被圍的水泄不通。

15年后，山姆超市首次進(jìn)入中國(guó)，但從深圳試水到如今“遍地開(kāi)花”，僅僅用了27年。

作為超市“新勢(shì)力”，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市一路過(guò)關(guān)斬將，把在國(guó)內(nèi)存在時(shí)間更長(zhǎng)的傳統(tǒng)超市逐漸踢出局外，靠的不是其他，而是當(dāng)傳統(tǒng)超市還在用生硬的服務(wù)、老套的商品“教育”消費(fèi)者時(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市憑借整潔的購(gòu)物環(huán)境、高性價(jià)比、充滿驚喜的商品、周到的服務(wù)、眾多的會(huì)員福利殺出重圍。

倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市的爆火無(wú)疑可以看作是一面鏡子：只要從消費(fèi)者的角度出發(fā)，消費(fèi)者自然也會(huì)用腳投票。