作者/曹樂溪

“一統(tǒng)飯圈”的男人陳曉卿又回來了。

在《我的美食向?qū)А返谌?，開啟特種兵旅游的黑蜀黍騎著小電驢逛吃喀什，尋找馕坑烤萬物的奧秘：排位480號等烤包子，叔不急，畢竟等待也是美味的一部分；逛大巴扎感慨88袋香料只能認(rèn)出十分之一，“在巴扎上除了找不見爸爸媽媽，其他都能找著”。

而作為最懂美食的老饕，陳曉卿在黃抓飯上難得翻了回車，將西紅柿誤認(rèn)為辣椒，還被編導(dǎo)要求給鏡頭展示一下，“這種丟人的（場面）都給我留著了！”

“說實(shí)在的看之前還飽餐過一頓，結(jié)果看的過程中越看越餓，”這是不少觀眾看節(jié)目的感受。

不知不覺間，“黑叔嚴(yán)選”成了大家尋覓寶藏食物的風(fēng)向標(biāo)。自節(jié)目開播以來，長沙篇原本已經(jīng)少有人問津的雙包按館子天天排隊(duì)爆滿，不少網(wǎng)友去打卡潮汕篇陳曉卿同款美食，感慨“潮汕人，你們真的吃得太好了！”

日常煩惱皆是浮云，逛吃才是人生大事。在《我的美食向?qū)А分?，陳曉卿由美食向?qū)阃ニ蚜_最地道的美味小店，吃得滿嘴流油連喊加飯。

胃滿足了，精神上的靈魂碰撞才剛剛開始，聊潮汕人闖南洋，絲綢之路文化交流，果然飯桌才能激發(fā)天馬行空與奇思妙想。

叨叨感覺自己距離美食家，只差一個(gè)有文化的飯搭子了！

看陳曉卿吃飯，太下飯了！

“這只豬的身份證肯定是山里的?！?/p>

避開人潮擁擠的網(wǎng)紅店，尋找尋常巷陌里的煙火氣，還得靠陳曉卿。

黑蜀黍是懂形容的，吃剁椒時(shí)品味酸香，“就像年輕小伙血?dú)夥絼偂?；夾一口姜辣墨魚放入嘴中，感慨辛辣是澎湃的，“入口生津，整個(gè)口腔波濤洶涌地去迎接它”，這種兼顧食物色香味與文化內(nèi)涵的細(xì)膩描摹，既令人食指大動(dòng)又頗具人情味。

在陳曉卿獨(dú)特的美食感受力下，食物的鮮活極具畫面感與想象力。

在汕頭市場喝功夫茶，“這是潮汕的espresso”，他精準(zhǔn)定位著飲茶對于當(dāng)?shù)厝说闹匾?。脆爽到可以彈起來的魚丸，則被他開玩笑稱是“世乒賽指定魚丸”，而刀工精細(xì)入味的豬板筋則“像有味道的花膠”。

作為一個(gè)敢嘗鮮的吃貨，黑蜀黍的好奇心極重。來到汕頭市場吃豬腳飯，點(diǎn)了一碗“靈魂伴侶”米漿蠔飲，陳曉卿夾起一粒蠔嘗試沾番茄醬食用，滑嫩與酸爽的搭配讓他瞬間露出痛苦面具，“啊，這是一個(gè)事故！”

很多時(shí)候，陳曉卿的生動(dòng)描繪并不帶有復(fù)雜的修飾和文學(xué)性，僅僅是連聲贊嘆的“好吃”、“太香了”，搭配著連干四碗飯、喉結(jié)抖動(dòng)等誠實(shí)的身體反應(yīng)，都會(huì)有種獨(dú)特的魔力，讓觀眾“大晚上看得眼淚從嘴角流出來”、“想現(xiàn)在就買機(jī)票奔過去打卡”。

陳曉卿分享尋找美食的方法，在坊間廣為流傳。此前的“餐廳3.5分理論”，“選餐廳吃飯一定是越具體越好，最好是具體到食物產(chǎn)地”等選店秘訣，被不少網(wǎng)友應(yīng)用實(shí)踐。

這次在《我的美食向?qū)А防锖谑袷蛞步鹁漕l出，為大家提供了尋找飯搭子的方法，比如“和有文化的人一起吃飯，沒多花一分錢，除了美味還能了解歷史”；又比如方言和食物是強(qiáng)綁定關(guān)系，“如果一個(gè)地方和另一個(gè)地方（的人）相互說話講得通，他們在口味上不會(huì)起爭執(zhí)”。

《我的美食向?qū)А凡粌H美食探索的過程活色生香，由幕后走向臺(tái)前的陳曉卿也展現(xiàn)出極強(qiáng)的個(gè)人魅力：

跟著廚師小馬凌晨四點(diǎn)去衡東買菜跑到跛腳，好奇追問“窩窩馕”為何有個(gè)窩，吃苦瓜時(shí)瞎說大實(shí)話，“這個(gè)苦哪有拍片苦！”每到一個(gè)地方，他都下到田間地頭發(fā)掘食材本源，掰下一節(jié)秋葵嘗鮮，還自我調(diào)侃“如果這個(gè)田里是打農(nóng)藥的，我現(xiàn)在已經(jīng)嗝兒了（笑）?！?/p>

網(wǎng)友：報(bào)告老鄉(xiāng)，陳老師他在地里偷吃！

嘴上閑不住的陳曉卿，不時(shí)會(huì)打趣自己的美食向?qū)Аτ诔辈嗣朗愁檰枏埿旅?，他直言其“說普通話燙嘴”，見到老朋友許紀(jì)霖，黑叔殷切地上前握手，“他們讓我表演一下跟你初次見面。”

來到喀什汗巴扎，向?qū)О⑻m將鴕鳥蛋口誤說成駱駝蛋，陳曉卿借用當(dāng)?shù)厝硕级耐嫘τ哪?，“駱駝能生蛋，雞都能下奶了！”

以主觀視角帶大家領(lǐng)略美食的節(jié)目在海外并不少見，《我的美食向?qū)А犯σ婚_播，很多觀眾就聯(lián)想到白鐘元的《街頭美食斗士》以及下飯日劇《孤獨(dú)的美食家》。

作為同樣是依靠講述者個(gè)人魅力的IP，在《我的美食向?qū)А分?，能夠看到陳曉卿身上與眾不同的人文氣息，以及喜歡刨根問底、追溯現(xiàn)象背后本質(zhì)的洞見力。

比如考察普寧的立體菜園，尋找潮汕人餐桌上的麻葉，陳曉卿在大快朵頤中也不忘觀察著當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，人們跳著英歌舞、在宗祠聚餐、種田如繡花，“這是飛速改變的社會(huì)里，相對靜止的傳統(tǒng)生活。這些食物以及圍繞在它周圍的一切，在我看來才是美食的全部。”

比起一人食的自由瀟灑，幽默博學(xué)又接地氣的陳曉卿，更偏愛與人互動(dòng)。

行走于鄉(xiāng)間，他會(huì)幫老鄉(xiāng)從樹上打龍眼，收獲果實(shí)后還不忘給攝像老師也遞過去品嘗。吃飯時(shí)又兼顧逗貓大業(yè)，擼著名為“土豪”的貓咪敬稱“豪哥”；哪里熱鬧哪里就有黑蜀黍，人潮涌動(dòng)的古城，琳瑯滿目的菜市場，總能看到他像個(gè)本地人一樣穿梭其間，打探哪里好吃的身影。

“社交悍匪”如黑叔，也有搞不定的狀況。

與美食紀(jì)錄片慣常的精致不同，《我的美食向?qū)А繁Ａ袅四切┥鷿滞庹鎸?shí)的時(shí)刻：陳曉卿與音樂人何力初次見面吃喀什早茶，兩人尷尬到笑容僵硬，“給我弄得很緊張，”那一刻的黑蜀黍化身所有i人的嘴替，催促著何力“你快說話！”

而在長沙篇里，陳曉卿一句“網(wǎng)紅打卡的地方就不用給我推薦了”，噎住了出租車大姐的話頭，生動(dòng)詮釋什么叫“最怕空氣突然安靜”。

嘴上說著不要，身體卻很誠實(shí)。湘江入夜，陳曉卿就奔去大姐推薦的網(wǎng)紅夜市打卡，對著一碗臭豆腐真香了。

難怪社交媒體上不僅陳曉卿推薦的菜火了，真實(shí)爽朗、下飯賊香的黑叔本人也成了一道靚麗風(fēng)景。前段時(shí)間叨叨就發(fā)現(xiàn)，微博竟然有了“陳曉卿是你們的菜么”的討論，網(wǎng)友們big 膽哇，饞他吃飯還饞他身子！

螺螄殼里做道場：

探尋美食背后的中國

在社交平臺(tái)搜索“陳曉卿”，#陳曉卿推薦餐廳清單、#跟著陳曉卿吃xx美食、#陳曉卿總結(jié)的真香定律 等話題常居熱門。

跟著陳曉卿尋味美食成為風(fēng)潮的現(xiàn)象背后，不僅是“黑叔嚴(yán)選”可以高效避開踩雷，也有著如今大眾飲食審美的意識提升：吃飯吃的不僅是菜，而是生活方式和文化特色。

前段時(shí)間在一場對談中，陳曉卿曾聊到《我的美食向?qū)А返墓?jié)目名由來，一方面是美食向?qū)儙碜约禾降陮毑孛牢?，另一方面，美食本身即是開啟城市地域文化探尋的向?qū)В晕队X開啟食客與烹飪者精彩紛呈的故事。

一路尋味的旅程中，陳曉卿發(fā)現(xiàn)“最好吃的還是人”：長沙“不吃辣椒不革命”，善追時(shí)髦的長沙人，找到了風(fēng)味里的最大公約數(shù)，潮汕每塊肉都有姓名，對吃最為講究的潮汕人松弛從容，通過味覺來傳遞根深蒂固的宗親情結(jié)與故土意識；

在喀什，手鼓與馕總會(huì)相遇，“美食是舌尖上的音樂，音樂是給耳朵的美食”。樸素真誠的喀什人，將對生活的熱愛融入滾燙的馕坑里。

通過陳曉卿與向?qū)兊囊暯?，觀眾在節(jié)目中不止發(fā)現(xiàn)美食之妙，也會(huì)對美食背后的地域文化風(fēng)俗、城市精神產(chǎn)生共情。

在全國各地citywalk并逛吃的過程中，陳曉卿說了無數(shù)次“好吃”。帶著善于發(fā)現(xiàn)的眼睛與味覺，沒有地方是美食荒漠，食不厭精的官府菜與煙火氣十足的瀏陽蒸菜，90元一碗低調(diào)奢華的粿條，與平凡卻是佐餐美味的麻葉，在一方水土兼容并蓄，這大概就是令陳曉卿神往的文化多樣性的魅力。

一些普適性的價(jià)值情感，在《我的美食向?qū)А分型ㄟ^美食被深入淺出地呈現(xiàn)。

比如聊到潮汕融合了南洋與在地風(fēng)味的美食與華僑文化，許紀(jì)霖坦言愛國、愛家鄉(xiāng)首先是一種生理上的渴望，“你的胃永遠(yuǎn)不會(huì)背叛你，讓你知道你的根在哪兒，你是一個(gè)什么樣的人。”

陳曉卿在喀什拜會(huì)迪雅夫婦，迪雅不遠(yuǎn)萬里來到中國，因?yàn)閻矍檫x擇定居在丈夫迪力的家鄉(xiāng)，而她的家鄉(xiāng)桑給巴爾與喀什一樣富產(chǎn)香料。“從一個(gè)香氣彌漫的地方，到了另一個(gè)香氣彌漫的地方”，陳曉卿感慨著這種千絲萬縷的聯(lián)系，而愛情催化的緣分，已融匯在喀什風(fēng)味的非洲烤包子里。

食物也是一種交往的語言，是將大家共享的生活情感記憶呈現(xiàn)出來的載體。

叨叨尤為喜歡喀什這期，陳曉卿與朋友庫爾班江坐在巴扎的角落，一邊品嘗酸奶一邊閑望市場里人頭攢動(dòng)，歲月靜好。

兒時(shí)的回憶涌上離鄉(xiāng)人的心頭，庫爾班江感慨道，如果自己不去北京，“您現(xiàn)在在巴扎上可能會(huì)看到我，也許是賣冰淇淋的，也許是開88袋香料攤的?！?/p>

收獲了價(jià)值成就，失去了身份歸屬，同樣離開安徽多年的陳曉卿又怎會(huì)不感同身受呢？人生在世遺憾難免，唯有活在當(dāng)下，珍惜所得。一碗撒浪刀客拉近了彼此的心理距離，這是觀眾看《我的美食向?qū)А凡粌H飽眼福而且精神療愈的原因。

接下來陳曉卿還將去到溫州、云南、山西等地，繼續(xù)為大家搜羅在地美食，探尋食材背后的文化溯源。2024年不用發(fā)愁美食攻略和旅行目的地了，但叨叨只想說：《我的美食向?qū)А啡绻械诙灸懿荒茏屛胰ゲ涑裕孟氤蔀楹谑袷虻娘埓钭樱?/p>

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原標(biāo)題：《什么，陳曉卿說最好吃的是人？！》

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