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本文節(jié)選自《農(nóng)小蜂：2023年中國糧食生產(chǎn)趨勢及結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，報(bào)告原文約20000+字，含58圖表。

摘要

從整體趨勢來看，中國糧食播種面積趨穩(wěn)態(tài)勢明顯，產(chǎn)量穩(wěn)中有增。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012~2023年，中國糧食播種面積已連續(xù)12年保持在17億畝以上——峰值為2016年的178845.09萬畝（約合17.88億畝），次峰值為2023年的178452.75萬畝（約合17.85億畝）；2018~2023年間，中國糧食播種面積同比波動幅度已連續(xù)6年保持在±1%以內(nèi)。2015~2023年，中國糧食產(chǎn)量已連續(xù)9年保持在6.5億噸以上，且2023年產(chǎn)量規(guī)模（69541萬噸，約合6.95億噸）已接近7億噸；2016年以來，中國糧食產(chǎn)量同比波動幅度整體保持在±2%以內(nèi)，“2019~2023年間”再次呈現(xiàn)小幅逐年增長趨勢。

從生產(chǎn)結(jié)構(gòu)來看，中國糧食播種面積與產(chǎn)量按收獲季節(jié)分均呈現(xiàn)“秋糧>夏糧>早稻”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；分品種來看，中國糧食播種面積常年呈現(xiàn)“谷物>豆類>薯類”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，糧食產(chǎn)量則常年呈現(xiàn)“谷物>薯類>豆類”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。主要谷物產(chǎn)品生產(chǎn)整體表現(xiàn)為“玉米>稻谷>小麥>谷子>高粱>大麥>燕麥>蕎麥”的面積結(jié)構(gòu)與“玉米>稻谷>小麥>高粱>谷子>大麥>燕麥>蕎麥”的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。主要豆類產(chǎn)品呈現(xiàn)“大豆>綠豆>小麥”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。薯類產(chǎn)品以“馬鈴薯”為主。

從生產(chǎn)分布來看，中國糧食近30%分布在黑龍江、河南和山東。早稻50%以上集中在湖南與江西；夏糧50%左右的面積與產(chǎn)量分布在河南、山東和安徽；秋糧15%以上分布在黑龍江。谷物約30%分布在黑龍江、河南和山東，其中，近15%的玉米分布在黑龍江；超35%的稻谷分布在黑龍江、湖南和江西；超50%的小麥分布在河南、山東和安徽；超50%的谷子分布在內(nèi)蒙古和山西；超20%的高粱分布在內(nèi)蒙古；超25%的大麥分布在西藏；近50%的燕麥分布在內(nèi)蒙古；約20%左右的蕎麥分布在內(nèi)蒙古。超40%的豆類分布在黑龍江，其中，超45%的大豆分布在黑龍江；超20%的綠豆分布在內(nèi)蒙古；超40%的紅小豆分布在黑龍江。近20%的薯類分布在四川，其中，超40%的馬鈴薯分布在貴州、四川和甘肅。

前言

2023年12月11日，《國家統(tǒng)計(jì)局關(guān)于2023年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)的公告》顯示：根據(jù)對全國31個(gè)?。▍^(qū)、市）的調(diào)查，2023年全國糧食播種面積為178452.8萬畝（約合17.85億畝），同比較2022年的177498.2萬畝（約合17.75億畝）增加了954.6萬畝，增幅約0.54%；糧食產(chǎn)量為69541萬噸（約合6.95億噸），同比較2022年的68652.77萬噸（約合6.87億噸）增加了888.23萬噸，增幅約1.29%；單位面積產(chǎn)量為389.69千克/畝，同比較2022年的386.78千克/畝增加了2.91千克/畝，增幅約0.75%。

圖表1：2023年全國糧食播種面積、產(chǎn)量與單位面積產(chǎn)量數(shù)據(jù)概覽

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

本文基于農(nóng)小蜂在運(yùn)營過程中積累的：全國以及各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）糧食播種面積、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)對全國糧食生產(chǎn)趨勢及結(jié)構(gòu)進(jìn)行剖析，為從事糧食產(chǎn)業(yè)鏈上下游科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、運(yùn)輸、銷售等活動的主體及社會服務(wù)機(jī)構(gòu)提供參考。

1.整體趨勢

1.1.糧食播種面積同比波動幅度連續(xù)6年保持在±1%以內(nèi)

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1949年以來，中國糧食播種面積受需求波動、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)普查后數(shù)據(jù)修訂等綜合因素影響，主要在“1957年、1958年、1959年、1961年、1963年、1965年、1967年、1968年、1973年、1974年、1976年、1977年、1979年、1980年、1981年、1982年、1984年、1985年、1988年、1991年、1992年、1993年、1994年、1999年、2000年、2001年、2002年、2003年、2017年、2018年、2019年”出現(xiàn)過同比下降現(xiàn)象，降幅在0.04%~9.08%之間不等；1949~2023年間，同比降幅最大為1959年的9.08%，同比增幅最大為1960年的5.52%；“1949~1971年間”以及“1979~2005年間”波動幅度相對較大；2018年以來，波動幅度整體保持在±1%以內(nèi)，整體趨穩(wěn)態(tài)勢明顯。

圖表2：1949~2023年全國糧食“播種面積”變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

從面積規(guī)模來看，1949~2023年間，中國糧食播種面積最小值為2003年的149115.56萬畝（約合14.91億畝）——也是建國以來唯一面積在15億畝以下的年份；最大值為1956年的204508.95萬畝（約合20.45億畝）；1956~1957年間，中國糧食播種面積曾連續(xù)兩年保持在20億畝以上。

1978~2023年間，中國糧食播種面積最小值仍然為2003年的149115.56萬畝（約合14.91億畝），最大值為1978年的180880.8萬畝（約合18.09億畝）；1979年開始便已降至18億畝以下，其后直到2023年均保持在18億畝以下。

1.2.糧食產(chǎn)量連續(xù)5年呈現(xiàn)小幅逐年增長趨勢

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1949年以來，中國糧食產(chǎn)量主要在“1959年、1961年、1968年、1977年、1980年、1985年、1988年、1991年、1994年、1999年、2000年、2001年、2003年、2018年”受糧食播種面積下降等綜合因素影響以及在“1960年、1972年、1997年、2016年”受極端氣候與農(nóng)業(yè)普查后數(shù)據(jù)修正等綜合因素影響出現(xiàn)過同比下降現(xiàn)象，降幅在0.03%~15.22%之間不等；1949~2023年間，同比降幅最大為1960年的15.22%，同比增幅最大為1950年的16.74%；1978~2023年間，同比降幅最大為2000年的9.09%，同比增幅最大為1990年的9.49%；“1949~2004年間”波動幅度相對較大；2005年以來，波動范圍明顯收窄，波動幅度整體保持在±6%以內(nèi)；得益于科技的發(fā)展與單產(chǎn)水平的提升，“2004~2015年間”中國糧食產(chǎn)量連續(xù)12年呈現(xiàn)小幅逐年增長趨勢；2016年以來，波動幅度整體保持在±2%以內(nèi)，“2019~2023年間”再次呈現(xiàn)小幅逐年增長趨勢，整體呈現(xiàn)穩(wěn)中有增的發(fā)展態(tài)勢。

圖表3：1949~2023年全國糧食“產(chǎn)量”變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

從產(chǎn)量規(guī)模來看，1949~2023年間，中國糧食產(chǎn)量最小值為1949年的11318.4萬噸（約合1.13億噸）；最大值為2023年的69541萬噸（約合6.95億噸）——約是1949年產(chǎn)量的6.14倍。受單產(chǎn)差異以及統(tǒng)計(jì)調(diào)查方法與范圍調(diào)整等綜合因素影響，1949~2023年間中國糧食播種面積最小值（149115.56萬畝，約合14.91億畝）對應(yīng)年度——2003年的糧食產(chǎn)量為43069.53萬噸（約合4.31億噸），已是1949年產(chǎn)量的3.81倍；1949~2023年間中國糧食播種面積最大值（204508.95萬畝，約合20.45億畝）對應(yīng)年度——1956年的糧食產(chǎn)量為19275.6萬噸（約合1.93億噸），約是1949年產(chǎn)量的1.7倍。

2.生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

2.1.分季節(jié)：秋糧>夏糧>早稻

從收獲季節(jié)來看，中國糧食主要分為“早稻、夏糧、秋糧”3類。其中，“早稻”指“早秈稻”，是中國上市最早的一季稻谷，也是當(dāng)年種植、當(dāng)年收獲的第一季糧食作物；夏糧，也稱“夏收糧食”，在廣東省、廣西壯族自治區(qū)等地叫“春收糧食作物”，在重慶市等地叫“小春糧食作物”，指“上年秋、冬季和本年春季播種”且“收獲季節(jié)在一、二季度”的全部糧食作物，包括冬小麥、夏收春小麥、大麥、元麥、蠶豆、豌豆、夏收馬鈴薯等；“秋糧”也稱“秋收糧食”，指本年春、夏季播種，秋季收獲的糧食作物，如：中稻、晚稻、玉米、高粱、谷子、甘薯、大豆等。

受地理位置、氣候環(huán)境以及區(qū)域水文差異等綜合因素影響，中國糧食生產(chǎn)以“秋糧”為主，“播種面積”與“產(chǎn)量”均常年保持“秋糧>夏糧>早稻”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

2023年，全國“秋糧”播種面積為131440.2萬畝（約合13.14億畝），產(chǎn)量為52092萬噸（約合5.21億噸）——在2023年全國糧食播種面積（178452.8萬畝，約合17.85億畝）與產(chǎn)量（69541萬噸，約合6.95億噸）中所占比重分別高達(dá)73.66%、74.91%；“夏糧”播種面積為39912.9萬畝（約合3.99億畝），產(chǎn)量為14615.2萬噸（約合1.46億噸）——在2023年全國糧食播種面積與產(chǎn)量中所占比重分別為22.37%、21.02%；“早稻”播種面積為7099.65萬畝，產(chǎn)量為2833.7萬噸——在2023年全國糧食播種面積與產(chǎn)量中所占比重分別為3.98%、4.07%。

圖表4：2022~2023年中國糧食“播種面積”與“產(chǎn)量”分季節(jié)結(jié)構(gòu)

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

2.2.分品種：80%以上為谷物

受中國飲食文化帶來的消費(fèi)需求拉動以及種植傳統(tǒng)等綜合因素影響，中國糧食生產(chǎn)以谷物為主。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國糧食播種面積常年呈現(xiàn)“谷物>豆類>薯類”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，受單產(chǎn)差異的影響，糧食產(chǎn)量則常年呈現(xiàn)“谷物>薯類>豆類”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

2023年，中國谷物播種面積為149889.6萬畝（約合14.99億畝）、產(chǎn)量為64143萬噸（約合6.41億噸）——在2023年全國糧食播種面積（178452.8萬畝，約合17.85億畝）與產(chǎn)量（69541萬噸，約合6.95億噸）中所占比重分別高達(dá)83.99%、92.24%；豆類播種面積為17991.3萬畝（約合1.8億畝）、產(chǎn)量為2384.1萬噸——在2023年全國糧食播種面積與產(chǎn)量中所占比重分別為10.08%、3.43%；薯類播種面積為10572萬畝（約合1.06億畝）、產(chǎn)量為3013.9萬噸——在2023年全國糧食播種面積與產(chǎn)量中所占比重分別為5.92%、4.33%。

圖表5：2022~2023年中國糧食“播種面積”與“產(chǎn)量”分品種結(jié)構(gòu)

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

進(jìn)一步細(xì)分產(chǎn)品來看，在中國，谷物主要包括稻谷、小麥、玉米、大麥、高粱、蕎麥和燕麥等，其中，播種面積和產(chǎn)量均以“中國第一大糧食作物”玉米最高，作為“中國第一大口糧作物”的稻谷居其次，作為“中國第二大口糧作物”的小麥位列第三。以2023年數(shù)據(jù)為例，玉米播種面積和產(chǎn)量在全國谷物中比重分別高達(dá)44.25%、45.03%；稻谷播種面積和產(chǎn)量在全國谷物中比重分別為28.97%、32.21%；小麥播種面積和產(chǎn)量在全國谷物中比重分別為23.64%、21.29%。

圖表6：2021~2023年中國谷物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

進(jìn)一步擴(kuò)大比較范圍來看，2021年（2022年及之后的谷子、高粱、大麥燕麥、蕎麥等產(chǎn)品數(shù)據(jù)未完全發(fā)布，不具備同質(zhì)可比性），全國谷物播種面積為150264.99萬畝（約合15.03億畝），產(chǎn)量為63275.69萬噸（約合6.33億噸）。

主要谷物產(chǎn)品生產(chǎn)整體表現(xiàn)為“玉米>稻谷>小麥>谷子>高粱>大麥>燕麥>蕎麥”的面積結(jié)構(gòu)與“玉米>稻谷>小麥>高粱>谷子>大麥>燕麥>蕎麥”的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。其中，谷子播種面積為1392.75萬畝、產(chǎn)量為288.6萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產(chǎn)量中比重分別為0.93%、0.46%；高粱播種面積為1069.8萬畝、產(chǎn)量為337.7萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產(chǎn)量中比重分別為0.71%、0.53%；大麥播種面積為813萬畝、產(chǎn)量為213.4萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產(chǎn)量中比重分別為0.54%、0.34%；燕麥播種面積為595.05萬畝、產(chǎn)量為68.7萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產(chǎn)量中比重分別為0.4%、0.11%；蕎麥播種面積為567.3萬畝、產(chǎn)量為48.2萬噸——在2021年全國谷物播種面積與產(chǎn)量中比重分別為0.38%、0.08%。

3.產(chǎn)區(qū)分布

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，全國31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）糧食播種面積在134.25萬畝~2.21億畝（22114.65萬畝）之間不等，產(chǎn)量在71.7萬噸~7788.2萬噸之間不等——均以“黑龍江省”穩(wěn)居全國第1位，具體面積規(guī)模為22114.65萬畝（約合2.21億畝）、產(chǎn)量規(guī)模為7788.2萬噸，在2023年全國糧食播種面積（178452.8萬畝，約合17.85億畝）與產(chǎn)量（69541萬噸，約合6.95億噸）中所占比重分別高達(dá)12.39%、11.2%。

糧食播種面積、產(chǎn)量穩(wěn)居全國前3位的“黑龍江省、河南省、山東省”2023年糧食播種面積合計(jì)達(dá)50874.45萬畝（約合5.09億畝），產(chǎn)量合計(jì)達(dá)20067.8萬噸（約合2.01億噸）——在2023年全國糧食播種面積與產(chǎn)量中所占比重合計(jì)分別為28.51%、28.86%；2022年糧食播種面積合計(jì)達(dá)50750.7萬畝（約合5.08億畝），產(chǎn)量合計(jì)達(dá)20096.3萬噸（約合2.01億噸）——在2022年全國糧食播種面積與產(chǎn)量中所占比重合計(jì)分別為29.27%、28.59%。

本文節(jié)選自《農(nóng)小蜂：2023年中國糧食生產(chǎn)趨勢及結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，報(bào)告原文約20000+字，含58圖表。