全國(guó)首個(gè)龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品今天在杭州發(fā)布，龍井茶有了“看得見”“摸得著”的品控標(biāo)準(zhǔn)。

這份國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是如何制定出來的？

發(fā)布會(huì)上，浙江大學(xué)茶葉研究所的龔淑英教授分享了研制背后的艱辛與付出。從2016年開始，專家團(tuán)隊(duì)不斷試驗(yàn)、修改，終于在2024年獲得批準(zhǔn)，前后歷時(shí)八年。此次首發(fā)的“龍井茶感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品”，是我國(guó)首個(gè)龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品，也是浙江省目前唯一一個(gè)有效的茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品。從此，龍井茶有了更明確的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，我們喝茶也能喝得更明白、更放心。

這套標(biāo)準(zhǔn)樣品，包括特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)和五級(jí)等六個(gè)等級(jí)的茶葉樣品，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18650-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶》這一文字標(biāo)準(zhǔn)，分析了西湖、錢塘和越州三個(gè)龍井茶產(chǎn)區(qū)海量樣品。

“按照它的嫩度，特級(jí)是要求扁平光滑、挺直尖削，一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，它的芽的含量超過60%以上。等級(jí)梯度的降低就是芽的生長(zhǎng)度和葉子的比例，越是下面的等級(jí)，葉子的比例越高?！饼埦鑷?guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制主持人、浙江大學(xué)教授龔淑英說，龍井茶的等級(jí)是根據(jù)茶葉外形、湯色、香氣、滋味、葉底等指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)定的，但從茶葉嫩度也能快速分辨。

在首發(fā)儀式上，首批7家單位領(lǐng)到了龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品。杭州茶廠有限公司技質(zhì)部經(jīng)理謝同花迫不及待地用手機(jī)掃描了樣品包裝上的專屬二維碼，完成注冊(cè)，成為了標(biāo)準(zhǔn)樣品的使用者。

“扁平光滑，看文字描述，那每個(gè)人的理解不太一樣是吧。那一看實(shí)物就知道什么叫扁平光滑了，我們可以對(duì)著這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)我們的產(chǎn)品?！敝x同花說，這是龍井茶“看得見”“摸得著”的標(biāo)準(zhǔn)。

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龍井茶有著千年歷史，是浙江著名的特產(chǎn)。目前浙江龍井茶茶園面積110萬畝，產(chǎn)值超62億元。多年來，浙江持續(xù)推進(jìn)龍井茶品牌保護(hù)工作。2001年，獲批地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2008年，“龍井茶 Longjing Tea”被注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

“茶葉是我們浙江重要的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，首先要提升它的產(chǎn)業(yè)，那么我們這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的推出，使我們的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹?，最后能夠提升茶文化、茶旅游等等方面，提升我們的品牌?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家陸德彪表示，全國(guó)首個(gè)龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品問世，標(biāo)志著以文字標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的統(tǒng)一的龍井茶產(chǎn)品管控機(jī)制基本建立。首批200套樣品將陸續(xù)發(fā)放到科研院所、龍頭企業(yè)等的手中，用于商業(yè)貿(mào)易、仲裁、教學(xué)、科研等。