享受美食，本來是人生一大樂事，但是對(duì)于食物過敏的患者來說，一些美食卻是“舌尖上的煩惱”。

簡(jiǎn)單來說，食物過敏就是指我們的免疫系統(tǒng)將某種正常食物，認(rèn)為是對(duì)身體有害的物質(zhì)，然后釋放出免疫介質(zhì)，以至于產(chǎn)生了一系列反應(yīng)。也就是說，雖然食物是我們自己愿意吃到嘴里的，但是免疫系統(tǒng)卻認(rèn)為這是外來物，以至于對(duì)這些外來物發(fā)起攻擊，而最后倒霉的還是我們自己。

食物過敏并不是一件小事，嚴(yán)重的食物過敏甚至?xí){生命。食物過敏也并不少見，世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，全球有22%?25%的人患有過敏性疾病，而近年來，全球食物過敏的患病率逐年升高，已經(jīng)成為全球共同面對(duì)的健康挑戰(zhàn)之一，食物過敏也被WHO列為五大重要的公共衛(wèi)生問題之一。兒童食物過敏相對(duì)成人更常見， 發(fā)病率遠(yuǎn)高于成人。

對(duì)于食物過敏，特別是對(duì)如花生、牛奶、雞蛋等常見的食物過敏，有一種常見的治療方法，就是口服免疫療法（Oral Immunotherapy，簡(jiǎn)稱OIT），這種療法主要就是通過逐漸增加食物過敏者對(duì)引起過敏的食物的耐受性，從而減少過敏反應(yīng)的嚴(yán)重性和發(fā)生的可能性。

再直接一點(diǎn)來說，口服免疫療法就是對(duì)患者的免疫系統(tǒng)進(jìn)行“重新訓(xùn)練”，使免疫系統(tǒng)逐漸適應(yīng)原本會(huì)引起過敏反應(yīng)的食物。一開始，可能攝入少量的食物過敏原，然后再慢慢加大食物過敏原的攝入，直到最后免疫系統(tǒng)習(xí)慣了這種食物過敏原。不過，對(duì)于年齡較大的兒童和有嚴(yán)重反應(yīng)史的兒童來說，口服免疫療法也有不小的風(fēng)險(xiǎn)，特別是在建立免疫的階段，免疫系統(tǒng)很可能就無法適應(yīng)少量的食物過敏原攝入。

在這樣的情況下，最近，不列顛哥倫比亞大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)了一條更安全的途徑，可以幫助年齡較大的兒童和其他不能冒險(xiǎn)通過口服過敏原來增強(qiáng)抵抗力的人克服食物過敏——那就是舌下免疫療法（SLIT），與直接攝入食物過敏原的口服免疫療法不同，舌下免疫療法是將少量的食物過敏原置于舌下。

研究團(tuán)隊(duì)招募了大約180名年齡在 4 到 18 歲之間的食物過敏患者，其中大多數(shù)都有多種食物過敏癥——包括花生、其他豆類、樹堅(jiān)果、芝麻、其他種子、雞蛋、牛奶、魚、小麥、蝦和其他過敏原，并要求患者在幾個(gè)月內(nèi)接受3-5次舌下免疫療法——通過舌頭下的薄膜吸收，而不是吞咽和攝入。

結(jié)果證實(shí)，大多數(shù)患者在建立階段癥狀輕微，并且在建立或維持階段都沒有出現(xiàn)嚴(yán)重反應(yīng)。同時(shí)，相較于口服免疫療法，舌下免疫療法能夠?yàn)槟挲g較大、病情較重的孩子提供更高的安全性。

對(duì)于食物過敏治療來說，這顯然是一個(gè)好消息，這意味著一種更加安全的替代方案，能夠幫助食物過敏患者免于“舌尖上的煩惱”。