今天是中國學(xué)生營養(yǎng)日，從生長遲緩率的降低，再到平均身高等身體指數(shù)的增長，近30年來中國人的體質(zhì)有了跨越式的發(fā)展。我們利用AI的視角，梳理出不同年代中國居民飲食的變化，試圖尋找出中國人體質(zhì)變化的原因。

回顧過去的幾十年中國國民營養(yǎng)健康發(fā)展情況。在1992年的全國營養(yǎng)調(diào)查中，人均熱能日攝入量2328千卡、蛋白質(zhì)68克、脂肪58克，基本滿足了人體營養(yǎng)的需要，但是由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡和營養(yǎng)知識(shí)的匱乏，營養(yǎng)不良的問題仍然存在。

此外，膳食結(jié)構(gòu)也在這時(shí)發(fā)生著變化。在中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院對(duì)12個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）的一項(xiàng)調(diào)查表明， 相比10年前，1992年城鄉(xiāng)人均肉、蛋、奶的消費(fèi)分別增加了81.1%、200%、323%，城鄉(xiāng)食物消費(fèi)正處于由溫飽型向小康型過渡的時(shí)期。

于是“中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃”孕育而出。 其中，《中國居民膳食指南》是貫徹營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃的主要宣傳教育大綱，其核心是倡導(dǎo)平衡膳食和合理營養(yǎng)。

為了幫助消費(fèi)者在日常生活中實(shí)踐《中國居民膳食指南》，加入了更直觀的寶塔圖形，告訴消費(fèi)者每日應(yīng)吃食物的種類及相應(yīng)的數(shù)量。

從1997年發(fā)布以來，膳食寶塔已經(jīng)經(jīng)過3次調(diào)整，對(duì)比它們的變化，我們發(fā)現(xiàn)奶類的推薦量一直在增加。

在膳食指南的引導(dǎo)下，中國居民的人均鮮奶消費(fèi)量從1990年的4.63kg增長至2012年的13.95kg，而能夠保存更多活性物質(zhì)的巴氏奶也漸受到青睞。不過，我國居民奶制品攝入不足的缺陷的問題仍然存在。事實(shí)上，2022年的全國居民人均奶類消費(fèi)量僅12.4kg，這不僅達(dá)不到推薦的奶類攝入量，還遠(yuǎn)低于全球平均水平。

是什么原因阻礙了中國人奶類攝入？因此，我們聯(lián)合光明乳業(yè)，正式啟動(dòng)“中國居民營養(yǎng)健康認(rèn)識(shí)與行為調(diào)查報(bào)告”，更全面地了解中國消費(fèi)者對(duì)奶制品的態(tài)度和行為，媒體的力量深入調(diào)研分析中國乳制品消費(fèi)者群像。