隨著全國(guó)多地出現(xiàn)高溫潮濕天氣，食品更容易受到微生物的污染，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。7月16日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)發(fā)布食品安全提醒：消費(fèi)者要特別注意濕米粉和長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的木耳、銀耳等食品可能引發(fā)的中毒。

對(duì)濕米粉，廣東省市監(jiān)局提醒說(shuō)，消費(fèi)者在選購(gòu)濕米粉時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇正規(guī)渠道，并認(rèn)真檢查產(chǎn)品標(biāo)簽，關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。對(duì)于散裝銷售的濕米粉，消費(fèi)者需要根據(jù)原包裝上的標(biāo)示，確認(rèn)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等關(guān)鍵信息。濕米粉應(yīng)低溫儲(chǔ)存，并確保在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。

“濕米粉的保質(zhì)期通常為24小時(shí)。即使超過保質(zhì)期的濕米粉在感官上可能仍顯得正常，但可能已被椰毒假單胞菌污染，食用后有引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)。因此，無(wú)論是食品經(jīng)營(yíng)者還是消費(fèi)者，都應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)的保質(zhì)期銷售或食用濕米粉，對(duì)于過期食品應(yīng)堅(jiān)決廢棄。”廣東省市監(jiān)局在文中提醒說(shuō)。

對(duì)于木耳、銀耳，廣東省市監(jiān)局則提醒說(shuō)，泡發(fā)木耳、銀耳前，消費(fèi)者應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)、霉變腐爛的，或泡發(fā)時(shí)有異味、發(fā)黏或發(fā)軟的，應(yīng)立即廢棄，不得食用。泡發(fā)木耳、銀耳應(yīng)使用潔凈的廚具和水，并控制泡發(fā)時(shí)間。建議使用冷水泡發(fā)1至2小時(shí)，最多不超過4小時(shí)；如用溫水泡發(fā)，建議在餐食制備前半小時(shí)進(jìn)行。泡發(fā)時(shí)應(yīng)在較低溫度下進(jìn)行，可將泡發(fā)容器和食材用保鮮膜封好后，放置冰箱冷藏室。

此外，泡發(fā)后的木耳、銀耳應(yīng)及時(shí)加工食用，不得食用隔天泡制的木耳、銀耳及其制品。