制圖@超級(jí)鄉(xiāng)村研究所

圖源/圖蟲(chóng)創(chuàng)意

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，廣西，是嗦粉天堂，是水果樂(lè)園。

許多人可能不知道，在廣西，還有一份隱藏美食，那就是柳州市柳江區(qū)百朋鎮(zhèn)產(chǎn)的玉藕。

看到這大家可能產(chǎn)生疑問(wèn)了，說(shuō)到藕，大家第一時(shí)間想到的肯定都是湖北或是江蘇，廣西的一個(gè)小鎮(zhèn)產(chǎn)的藕憑什么如此突出？

清炒玉藕片 圖源/微柳江

百朋鎮(zhèn)，隸屬于廣西壯族自治區(qū)柳州市柳江區(qū)，地處柳江區(qū)南部，境內(nèi)分布平原、丘陵、山地三種地形。充足的日照、充沛的雨量、豐富的土地和水資源，都成為了百朋鎮(zhèn)種植蓮藕的有利條件。

制圖@超級(jí)鄉(xiāng)村研究所

“百朋”為壯語(yǔ)的音譯漢字，當(dāng)?shù)貕颜Z(yǔ)讀作bakpyongz?！鞍賐ak”壯語(yǔ)是“口”的意思，“朋pyongz”指有魚(yú)窩的小潭。百朋鎮(zhèn)位于深水潭的口上，故得名百朋。

有魚(yú)有水那必須還得有藕，百朋鎮(zhèn)出產(chǎn)的蓮藕不僅個(gè)大圓潤(rùn)，藕節(jié)均勻，皮肉雪白，藕味純正，內(nèi)里還肉厚多汁，甘甜脆口，深深贏得了廣大食客的心。

圖源/微柳江

作為全國(guó)有名的雙季蓮藕產(chǎn)區(qū)，百朋鎮(zhèn)常年雙季蓮藕種植面積4.2萬(wàn)畝，素有“中國(guó)玉藕之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，出產(chǎn)的蓮藕不僅暢銷(xiāo)全國(guó)各地，更是走出國(guó)門(mén)，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)、加拿大、新加坡等國(guó)。

01 柳州的“藕遇”史

中國(guó)是蓮藕的原產(chǎn)地之一，從浙江余姚縣羅江村的河姆渡文化遺址中出土的蓮藕化石中可知，最早在7000年前，中國(guó)就種植了蓮藕。

“彼澤之陂，有蒲與荷”，這是3000多年前古人整理的《詩(shī)經(jīng)》對(duì)蓮藕的描述。可見(jiàn)蓮藕在中國(guó)栽培歷史之悠久。

百朋鎮(zhèn)碧綠荷葉一望無(wú)際

圖源/微柳江

柳州作為歷史文化名城，有2100多年的建置史，是中國(guó)最早古人類(lèi)之一“柳江人”的發(fā)祥地。得益于發(fā)達(dá)的水系，柳江種藕的歷史也十分悠久。柳州古屬百越之地，唐代著名文學(xué)家柳宗元曾任柳州刺史。

據(jù)《柳江志書(shū)》及其他史料可考，唐元和十年（815年），柳宗元被貶柳州任刺史，在任期間施仁政，興文教、放奴婢、積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)匕傩瞻l(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

柳宗元曾聽(tīng)聞柳江所產(chǎn)的蓮藕品質(zhì)上乘，嘗之無(wú)不稱(chēng)贊，遂嘗之，其色白玉無(wú)瑕，口感脆嫩多汁，果然贊不絕口。故下令讓柳江百姓大量種植蓮藕，甚至決定減免賦稅以便發(fā)展柳江蓮藕產(chǎn)業(yè)。

采藕工人們從荷塘里挖出新鮮玉藕

圖源/微柳江

在柳宗元的大力推動(dòng)下，柳江蓮藕規(guī)模種植不斷擴(kuò)大，還形成了“悅賞荷境，偏食佳藕”的蓮藕文化，柳宗元為此在《柳州峒氓》寫(xiě)下“青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁圩人?！?來(lái)記載老百姓們用“荷葉包飯”趕圩的情景。

02 從嘉魚(yú)藕到柳白玉藕：藕農(nóng)完成的品種更新

新中國(guó)成立后，除了糧食作物水稻，柳江還大量種植蓮藕。

因水系發(fā)達(dá)，水質(zhì)好，柳江和全國(guó)大多數(shù)地區(qū)一樣，采用傳統(tǒng)的水塘種植蓮藕。當(dāng)時(shí)，種植的柳江蓮藕因?yàn)槠焚|(zhì)好、效益高，迅速發(fā)展到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一時(shí)間形成了蓮藕種植的熱潮，尤以百朋鎮(zhèn)為最。

百朋鎮(zhèn)荷塘 圖源/微柳江

1983年，百朋鎮(zhèn)一個(gè)藕農(nóng)引進(jìn)了湖北省咸寧市嘉魚(yú)縣的嘉魚(yú)藕進(jìn)行試種，試種效果非常好，不僅畝產(chǎn)翻番，品質(zhì)也極佳。柳江縣農(nóng)科所了解到后，因勢(shì)利導(dǎo)，舉辦了蓮藕種植技術(shù)推廣會(huì)，向全縣推廣嘉魚(yú)藕的種植。

由此，百朋鎮(zhèn)的蓮藕種植從水塘種植發(fā)展為水田種植，產(chǎn)量大幅上漲，蓮藕也因此由過(guò)去的自給自足轉(zhuǎn)變?yōu)榭蛇M(jìn)行市場(chǎng)交易的經(jīng)濟(jì)作物，百朋鎮(zhèn)蓮藕從此走上了商品化道路。

藕農(nóng)采藕 圖源/微柳江

1995年的一天，一個(gè)蓮藕種植戶(hù)在自家的嘉魚(yú)藕園偶然發(fā)現(xiàn)了一株藕皮顏色特別白的早熟變異株，這引起了農(nóng)業(yè)部門(mén)的重視，迅速派專(zhuān)家進(jìn)行研究。

在經(jīng)過(guò)3年的6代連續(xù)定向選擇和純化培育后，最終育成了一個(gè)新的品種，該品種不僅早熟還豐產(chǎn)，與母種嘉魚(yú)藕相比，纖維素高5%左右，味道更脆甜。

“荷塘月色” 圖源/微柳江

經(jīng)過(guò)專(zhuān)家審定后命名為“柳白玉藕”，“柳白玉藕”具有脆無(wú)渣、藕香正、味清甜的特點(diǎn)，一年兩收，畝產(chǎn)豐富，且春季藕上市時(shí)間比湖北等地的藕早了近20天。

靠著這樣的品質(zhì)和上市時(shí)間差，“柳白玉藕”成功贏得了市場(chǎng)，在一眾不同產(chǎn)地、不同品種的蓮藕中突出重圍，打出了名聲，在中國(guó)蓮藕市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

03 從田間地頭到國(guó)際餐桌：農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人架起了橋梁

蓮藕農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人使百朋鎮(zhèn)的玉藕完成了從田間地頭到國(guó)際餐桌的跨越。

1996年前后，隨著百朋鎮(zhèn)蓮藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，當(dāng)?shù)赜楷F(xiàn)出一批專(zhuān)門(mén)從事蓮藕銷(xiāo)售的經(jīng)紀(jì)人。

今年55歲的覃順周是當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，2013年，從他的手中出口的柳江春藕占了整個(gè)柳江出口份額的80%。覃順周在收購(gòu)當(dāng)?shù)厣徟汉?，雇人進(jìn)行清洗、初加工、包裝后，再供貨給外貿(mào)公司，銷(xiāo)往海外市場(chǎng)。

圖源/微柳江

最開(kāi)始，覃順周是跟著廣東的老板做，他做采購(gòu)商，負(fù)責(zé)采購(gòu)百朋鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)春藕，再由廣東的老板賣(mài)到東南亞。

四年后，覃順周決定自己?jiǎn)胃桑瑸楸ＷC質(zhì)量，他建冷庫(kù)，跑運(yùn)輸，只為將最新鮮的玉藕送到國(guó)際餐桌上。覃順周曾與一名外貿(mào)商在東南亞市場(chǎng)打了一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的惡仗。

2010年，覃順周利用5月到7月間的蓮藕市場(chǎng)空檔期，通過(guò)外貿(mào)商把百朋玉藕打進(jìn)東南亞市場(chǎng)，獲得了成功。然而這時(shí)，覃順周的最大外貿(mào)合作商卻打起了自己的小算盤(pán)，他在海南和廣東番禺也種有蓮藕，出產(chǎn)時(shí)間與百朋的相同，他可以出口自己種植的蓮藕。

圖源/123rf

果然，2011年，這名外貿(mào)商沒(méi)有再與覃順周合作，而是選擇單干。得知此消息后，覃順周立即將大量品質(zhì)最好的百朋玉藕投放到東南亞市場(chǎng)，與那名自種蓮藕的外貿(mào)商貼身肉搏。

最終，憑借百朋玉藕的優(yōu)質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力，那名外貿(mào)商鎩羽而歸，損失慘重。也就在這一年，覃順周掌握了東南亞市場(chǎng)蓮藕價(jià)格的話(huà)語(yǔ)權(quán)。

在覃順周的“周轉(zhuǎn)”下，百朋鎮(zhèn)的玉藕不僅迅速占據(jù)了東南亞的春藕市場(chǎng)，且牢牢掌握了國(guó)際市場(chǎng)的定價(jià)權(quán)，讓藕農(nóng)的收入大大提升。

04 從一產(chǎn)到三產(chǎn)：農(nóng)旅融合讓百朋鎮(zhèn)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)

2012年，柳江開(kāi)始深入探索蓮藕的農(nóng)旅發(fā)展之路。

柳江政府深入挖掘當(dāng)?shù)氐奶厣糜挝幕Y源，以蓮藕為主題，利用百朋鎮(zhèn)萬(wàn)畝原生態(tài)藕海、自然山水風(fēng)光以及村落文化資源，形成以荷蓮全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)生態(tài)旅游的布局，有力地促進(jìn)“蓮藕”經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

圖源/微柳江

每當(dāng)荷花盛開(kāi)之際，百朋鎮(zhèn)便成為游客的熱門(mén)目的地，每年吸引超過(guò)百萬(wàn)的游客前來(lái)游覽。這一盛況不僅促進(jìn)了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶來(lái)了數(shù)以?xún)|計(jì)的旅游收入，而且也使得當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境變得更加宜人和美麗。

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參考資料：

[1]《柳江蓮藕歷史悠久，產(chǎn)業(yè)發(fā)展四次騰躍！》

[2]《廣西柳江，中國(guó)玉藕之鄉(xiāng)》

[3]《柳江百朋鎮(zhèn)農(nóng)民把本地蓮藕打入東南亞市場(chǎng)》

[4]《如今的柳江藕農(nóng)——逐鹿東南亞量?jī)r(jià)創(chuàng)新高》