1.糧食產(chǎn)量

2021年，西藏自治區(qū)糧食產(chǎn)量為106.15萬噸，成為全區(qū)糧食產(chǎn)量突破百萬噸的第7年。與2011年的93.73萬噸相比，西藏自治區(qū)糧食產(chǎn)量增長了12.42萬噸，增幅約為13.25%。受氣候、地勢影響，西藏自治區(qū)中低產(chǎn)農(nóng)田比例高，很長一段時間以來一直是制約糧食產(chǎn)量的重要因素之一。隨著高標準農(nóng)田建設(shè)等舉措的實施，西藏自治區(qū)糧食產(chǎn)量穩(wěn)步增長，2011年至2017年間，每年均維持2%左右的增速逐年發(fā)展。

圖表1：西藏自治區(qū)糧食產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

從糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)來看，2021年，西藏自治區(qū)谷物產(chǎn)量為103.88萬噸，主要生產(chǎn)青稞、小麥、玉米和稻谷，在全區(qū)糧食產(chǎn)量中所占的比重97.86%；豆類產(chǎn)量為1.85萬噸，其中豌豆、蠶豆等品種所占比重較高，在全區(qū)糧食產(chǎn)量中所占的比重約為1.74%；薯類產(chǎn)量為0.42萬噸，多為馬鈴薯，在全區(qū)糧食產(chǎn)量中所占的比重約為0.40%。

青稞是西藏自治區(qū)主要的糧食作物，在青藏高原有3500多年的種植歷史。青稞β-葡聚糖含量世界之最，具有降低人體膽固醇、控血糖等作用，以青稞為原料生產(chǎn)的青稞精米、青稞面粉、精釀啤酒、青稞代餐、青稞休閑食品等農(nóng)副食品，以及膠囊、咀嚼片等保健系列產(chǎn)品市場前景廣闊。2021年西藏自治區(qū)青稞產(chǎn)量為80.09萬噸，在全區(qū)谷物產(chǎn)量中所占的比重約為77.1%。

近年來，越來越多青稞企業(yè)、青稞產(chǎn)品涌現(xiàn)青藏高原，青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)已全面啟動。目前，西藏有青稞加工企業(yè)37家，青稞加工轉(zhuǎn)化量11.1萬噸，產(chǎn)值11.1億元，在歷屆農(nóng)交會上青稞加工產(chǎn)品共獲6個金獎。西藏自治區(qū)農(nóng)科院已研發(fā)青稞產(chǎn)品100余個、生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)系列產(chǎn)品9個；創(chuàng)建了一批自治區(qū)級著名商標，如“雪域圣谷”青稞香米、“藏緣”青稞酒、“羅旦”糌粑、“喜孜”青稞酒、“吉祥糧”青稞面包、“珠穆拉瑞”餅干等。

圖表2：2021年西藏自治區(qū)糧食產(chǎn)量結(jié)構(gòu)分布

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

2.油料產(chǎn)量

在播種面積持續(xù)下降的影響下，2011年至2021年，西藏自治區(qū)油料作物產(chǎn)量從6.35萬噸波動下降至4.58萬噸，下降了1.77萬噸，降幅約為27.87%；且下降速度逐漸加快。

圖表3：西藏自治區(qū)油料產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

主要油料作物中，油菜籽產(chǎn)量為4.56萬噸，在全區(qū)油料作物產(chǎn)量中所占的比重約為99.56%；花生產(chǎn)量為0.02萬噸，在全區(qū)油料作物產(chǎn)量中所占的比重約為0.44%。

圖表4：2021年西藏自治區(qū)油料產(chǎn)量結(jié)構(gòu)分布

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

3.蔬菜產(chǎn)量

隨著更多生產(chǎn)基地的逐步投產(chǎn)，西藏自治區(qū)蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)步增長，2021年，全區(qū)蔬菜產(chǎn)量為89.47萬噸，與2016年的70.69萬噸相比，增長了18.78萬噸，增幅約為26.57%。日喀則市白朗縣是國家級蔬菜標準化種植示范區(qū)、蔬菜中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，享有“高原果蔬之鄉(xiāng)”的美譽，建有蔬菜標準化示范基地4個，縣級蔬菜標準化示范村4個，初步形成了“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”一體化經(jīng)營模式，白朗蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化方向闊步邁進。

圖表5：西藏自治區(qū)蔬菜產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

4.水果產(chǎn)量

2011年至2021年，西藏自治區(qū)水果產(chǎn)量從1.4萬噸波動增長至3.01萬噸，增長了1.61萬噸，增幅約為115%，年均復(fù)合增長率約為7.96%。

圖表6：西藏自治區(qū)水果產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

在幾類常見的水果產(chǎn)品蘋果、葡萄、梨、香蕉、柑桔中，蘋果在西藏自治區(qū)的產(chǎn)量及其在全區(qū)水果產(chǎn)量中所占的比重均較高，2021年，西藏自治區(qū)蘋果產(chǎn)量為0.8萬噸，其在全區(qū)水果產(chǎn)量中所占的比重約為26.58%；葡萄產(chǎn)量為0.4萬噸，其在全區(qū)水果產(chǎn)量中所占的比重約為13.29%；梨產(chǎn)量為0.13萬噸，其在全區(qū)水果產(chǎn)量中所占的比重約為4.32%；香蕉及柑桔產(chǎn)量均為0.06萬噸，其在全區(qū)水果產(chǎn)量中所占的比重約為1.99%。

圖表7：2021年西藏自治區(qū)部分水果產(chǎn)量及其在全區(qū)水果產(chǎn)量中所占的比重

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

5.茶葉產(chǎn)量

近年來，西藏自治區(qū)茶葉產(chǎn)量維持在0.01萬噸附近波動，2020年為產(chǎn)量峰值年份，達0.02萬噸；2017年、2018年為產(chǎn)量谷值年份，茶葉產(chǎn)量不到0.01萬噸。

圖表8：西藏自治區(qū)茶葉產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

6.木材產(chǎn)量

在林產(chǎn)品方面，隨著環(huán)境保護政策日漸縮緊，西藏自治區(qū)木材產(chǎn)量大幅度下降。2011年至2021年，西藏自治區(qū)木材產(chǎn)量從97萬立方米下降至3萬立方米，下降了94萬立方米，降幅達96.91%。其中，主要減產(chǎn)發(fā)生在2013年，下降了71萬立方米，降幅達92.21%，完成了整體減少量的75.53%。

圖表9：西藏自治區(qū)木材產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

7.大牲畜存欄量

畜牧業(yè)是西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年，西藏自治區(qū)大牲畜（牛、馬、驢、騾）存欄量為688.15萬頭，與2011年的660.37萬頭相比，增長了27.78萬頭，增幅約為4.21%。2011年至2021年，西藏自治區(qū)大牲畜存欄量整體呈“V”字形趨勢波動增長。其中，2017年為谷值年份，該年全區(qū)大牲畜存欄量為628.3萬頭；2011年至2017年為下行周期，西藏自治區(qū)大牲畜存欄量下降了32.07萬頭，降幅約為4.86%；2017年至2021年為上行周期，全區(qū)大牲畜存欄量增長了59.85萬頭，增幅約為9.53%。整體來看，西藏自治區(qū)大牲畜存欄量維持在650萬噸附近隨畜牧周期進行波動。

圖表10：西藏自治區(qū)大牲畜（牛、馬、驢、騾）存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

分品種來看，西藏自治區(qū)畜牧業(yè)以牦牛養(yǎng)殖業(yè)為主，2021年，牛存欄量為657.06萬頭，在全區(qū)大牲畜存欄量中所占的比重約為95.48%；馬存欄量為27.16萬頭，所占的比重約為3.95%；驢存欄量為3.04萬頭，所占的比重約為0.44%；騾存欄量為0.9萬頭，所占的比重約為0.13%。

與2011年相比，牛存欄量增長了42.16萬頭，增幅約為6.86%，其所占的比重增長了2.37%；馬存欄量減少了8.4萬頭，降幅約為23.62%，其所占的比重減少了1.44%；驢存欄量減少了5.1萬頭，降幅約為62.65%，其所占的比重減少了0.79%；騾存欄量減少了0.87萬頭，降幅約為49.15%，其所占的比重減少了0.14%。其中，牛是唯一存欄量增長的大牲畜品種，馬存欄量及其在全區(qū)大牲畜存欄量中所占的比重減少量最大，驢存欄量降幅最高，下降速度最快。

8.生豬存欄量

藏香豬是西藏特有的瘦肉型豬種，又名“人參豬”，主要原產(chǎn)地在海拔3000米左右的西藏林芝。林芝氣候濕潤、植被茂盛，藏香豬屬野外牧養(yǎng)類豬種，以天然野生可食性植物及果實為主食，成年豬平均體重不足50公斤，生長期長，沉脂力強、抗病和抗逆性能強。西藏自治區(qū)已經(jīng)初步形成了卡若香豬、工布藏香豬品牌，開發(fā)了藏豬火腿、風(fēng)干藏豬肉、香辣藏豬肉醬、白條分割肉等系列產(chǎn)品。

藏豬產(chǎn)業(yè)是西藏自治區(qū)推進高原特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的七大重點產(chǎn)業(yè)之一，2011年至2021年，西藏自治區(qū)生豬存欄量從32.3萬頭波動增長至62.05萬頭，增長了29.75萬頭，增幅約為92.11%。其中，受非洲豬瘟影響，2019年成為近年來全區(qū)生豬存欄量最低的年份，2020年、2021年，在市場需求的帶動下，生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)、擴張。

圖表11：西藏自治區(qū)生豬存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

9.羊存欄量

得益于青藏高原的地理屏障，西藏自治區(qū)形成諸多獨特的地方種質(zhì)資源，如藏西北白絨山羊、崗巴羊、霍爾巴綿羊、阿旺綿羊、多瑪綿羊、蘇格綿羊、色瓦綿羊、昌都黑山羊等，都是優(yōu)質(zhì)的藏羊品種，具有較高的商業(yè)價值。2021年，西藏自治區(qū)羊存欄量為942.32萬頭，與2011年的1646.08萬頭相比，減少了703.76萬頭，降幅約為42.75%，主要減產(chǎn)時期發(fā)生在2015年以后。近年來，同比減少速度逐漸放緩，截止2021年底，西藏自治區(qū)羊存欄量同比減少0.95%。

圖表12：西藏自治區(qū)羊存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

分品種來看，2011年至2021年，西藏自治區(qū)綿羊存欄量從1038.35萬頭減少至672.34萬頭，減少了366.01萬頭，降幅約為35.25%；山羊存欄量從607.73萬頭減少至269.98萬頭，減少了337.75萬頭，降幅約為55.58%。其中，綿羊存欄量減少的量較多，在全區(qū)羊存欄量減少量中所占的比重約為52.01%；山羊存欄量減少的速度較快，降幅更高。

圖表13：西藏自治區(qū)綿羊、山羊存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

10.家禽出欄量

2020年，西藏自治區(qū)家禽出欄量為101.79萬只，與2011年的185.63萬只相比，減少了83.84萬只，降幅約為45.17%。其中，2011年至2017年，西藏自治區(qū)家禽出欄量維持在200萬只附近波動，整體呈增長趨勢，增長了17.8萬只，增幅約為9.59%；2018年西藏自治區(qū)家禽出欄量為284.36萬只，同比增長39.78%，是近年來全區(qū)家禽出欄量最高的年份；2018年至2020年，西藏自治區(qū)家禽出欄量快速減少，減少量為182.57萬只，降幅約為64.2%。

圖表14：西藏自治區(qū)家禽出欄量量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

11.肉類（豬肉、羊肉、牛肉）產(chǎn)量

2011年至2021年，西藏自治區(qū)肉類產(chǎn)量從26.14萬噸波動增長至27.36萬噸，增長了1.22萬噸，增幅約為4.67%。整體而言，近年來，西藏自治區(qū)肉類產(chǎn)量維持在27萬噸附近波動，并呈現(xiàn)一定的上揚勢頭。其中，2017年為近年來全區(qū)肉類產(chǎn)量峰值年份，年產(chǎn)肉類32.07萬噸；2012年為全區(qū)肉類產(chǎn)量谷值年份，年產(chǎn)肉類25.19萬噸。2017年至2021年，西藏自治區(qū)肉類產(chǎn)量呈線性趨勢減少了4.71萬噸，降幅約為14.69%，近年來全區(qū)肉類產(chǎn)量的上揚勢頭受到抑制。

圖表15：西藏自治區(qū)肉類（牛肉、羊肉、豬肉）產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

2021年，西藏自治區(qū)肉類產(chǎn)品中，牛肉產(chǎn)量為20.51萬噸，在全區(qū)肉類產(chǎn)量中所占的比重約為74.96%，與2011年的14.77萬噸相比，增長了5.74萬噸，增幅約為38.86%，所占比重增長了18.46%；羊肉產(chǎn)量為5.1萬噸，在全區(qū)肉類產(chǎn)量中所占的比重約為18.64%，與2011年的8.63萬噸相比，減少了3.53萬噸，降幅約為40.9%，所占比重下降了14.37%；豬肉產(chǎn)量為1.34萬噸，在全區(qū)肉類產(chǎn)量中所占的比重約為4.9%，與2011年的1.36萬噸相比，減少了0.02萬噸，降幅約為1.47%，所占比重下降了0.31%。

12.禽蛋產(chǎn)量

2011年至2021年，西藏自治區(qū)禽蛋產(chǎn)量呈波動增長趨勢，從2011年的0.33萬噸增長至2021年的0.71萬噸，增長了0.38萬噸，增幅約為115.15%，年均復(fù)合增長率為7.96%。其中，2011年至2015年為全區(qū)禽蛋產(chǎn)量穩(wěn)步增長，增長了0.15萬噸，增幅約為45.45%；2015年至2018年全區(qū)禽蛋產(chǎn)量較為穩(wěn)定，增長量及增幅較小，僅增長了0.01萬噸、增幅約為2.08%；2018年至2021年重新開始快速增長，全區(qū)禽蛋產(chǎn)量增長了0.22萬噸，增幅約為44.90%。

圖表16：西藏自治區(qū)禽蛋產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

13.牛奶產(chǎn)量

2021年，西藏自治區(qū)牛奶產(chǎn)量為48.85萬噸，與2011年的23.8萬噸相比，增長了25.05萬噸，增幅約為105.25%，年均復(fù)合增長率為7.46%。從同比增長率來看，西藏自治區(qū)牛奶產(chǎn)量增長較為平穩(wěn)，近年來，除2016年、2018出現(xiàn)同比下滑外，其余年份均保持同比增長的態(tài)勢。全區(qū)乳制品加工企業(yè)20多家，主要產(chǎn)品有高原特色牦牛乳、有機乳、風(fēng)味酸乳等。

圖表17：西藏自治區(qū)牛奶產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

14.羊毛（絨）產(chǎn)量

綿羊毛是藏毯和氆氌的主要原料，近年來，西藏羊毛精深加工業(yè)蓬勃發(fā)展，培育了幫錦鎂朵、西藏農(nóng)投等國家重點龍頭企業(yè)，但由于羊存欄量持續(xù)減少，2011年至2021年，西藏自治區(qū)綿羊毛產(chǎn)量從8514.26噸波動減少至7164.06噸，減少了1350.2噸，降幅約為15.86%。

分類來看，2021年，西藏自治區(qū)半細羊毛產(chǎn)量為1856.63噸，在全區(qū)綿羊毛產(chǎn)量中所占的比重約為25.92%，與2011年的3091.82噸相比，減少了1235.19噸，降幅約為39.95%，所占比重下降10.4%；細羊毛產(chǎn)量為1325.68噸，在全區(qū)綿羊毛產(chǎn)量中所占的比重約為18.50%，與2011年的443.05噸相比，增長了882.63噸，增幅約為199.22%，所占比重增長了13.3%。

圖表18：西藏自治區(qū)綿羊毛產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

隨著山羊養(yǎng)殖數(shù)量的減少，西藏自治區(qū)山羊毛產(chǎn)量也在持續(xù)減少，2011年至2021年，西藏自治區(qū)山羊毛產(chǎn)量從1582.04噸波動減少至719.68噸，減少了862.36噸，降幅約為54.51%。山羊毛產(chǎn)量減少主要發(fā)生在2011年至2013年間，在這期間，西藏自治區(qū)山羊毛產(chǎn)量下降了756.75噸，降幅約為47.83%。山羊絨品質(zhì)優(yōu)良，是精紡工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料。

由于干旱、高寒以及日照輻射強等自然綜合因素的影響，藏西北地區(qū)出產(chǎn)的山羊絨細度低、品質(zhì)佳，素有“纖維寶石”“軟黃金”的美稱。2011年至2021年間，全區(qū)羊絨產(chǎn)量從1017.57噸減少至768.46噸，減少了249.11噸，降幅約為24.48%。

圖表19：西藏自治區(qū)山羊毛（絨）產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

15.水產(chǎn)品產(chǎn)量

2021年，西藏自治區(qū)水產(chǎn)品總產(chǎn)量為0.08萬噸，與2011年的0.04萬噸相比，增長了0.04萬噸，增幅約為100%，年均復(fù)合增長率為7.18%。

圖表20：西藏自治區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

2021年，西藏自治區(qū)水產(chǎn)品中，魚類水產(chǎn)品產(chǎn)量為0.01萬噸，在全區(qū)水產(chǎn)品總產(chǎn)量中所占的約為12.5%。與2011年的0.03萬噸相比，西藏自治區(qū)魚類水產(chǎn)品產(chǎn)量減少了0.02萬噸，降幅約為66.67%，所占比重下降了62.5%。

圖表21：西藏自治區(qū)魚類淡水產(chǎn)品產(chǎn)量及其在全區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)量中所占的比重變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

內(nèi)容節(jié)選自《農(nóng)小蜂：一文讀懂西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)概況》，報告全文約28000+字，含44圖表。