砂鍋這個(gè)東西在奉化，一直都是不溫不火的存在。沒(méi)有像牛肉干面那么有奉化特色，也不像生煎這樣一家獨(dú)大，百家爭(zhēng)鳴，更沒(méi)有像油條大餅一樣日常平凡，深入人心。很多奉化美食都是來(lái)自早餐，爆紅在夜宵。而砂鍋似乎一直都是“夜宵專屬”。

記憶中奉化的砂鍋是一個(gè)個(gè)用邁巴赫同款三色雨棚搭起來(lái)的小攤子。一個(gè)能煮12個(gè)砂鍋的多頭灶，豐富的配料是砂鍋的殺手锏：海鮮、素菜、肉食、丸子、火鍋料等等，萬(wàn)物皆可砂鍋。

奉化的砂鍋店其實(shí)并不多，10年以上的老店更是鳳毛麟角。所以，哪個(gè)是你心中的“深夜食堂”？

為了避免投票太分散，頭條上面就不投票了。投票我放在公眾號(hào)：死胖子嘮奉化 里面，這個(gè)是截圖，大家可以去支持一下自己喜歡的砂鍋哈~~

點(diǎn)評(píng)榜第一---小南砂鍋

小南砂鍋位于城里廂，區(qū)政府邊上，吃的人很多，在那個(gè)圈子里非常紅，但是在奉化大圈子就要遜色一點(diǎn)，類似三眼井大餅，就是典型的：江湖有大哥的傳說(shuō)，但是始終沒(méi)有動(dòng)力去打卡。

直到網(wǎng)友拋出殺手锏：老板的女兒巨美?。ㄇ衺胖子是這種人嘛）

然后，本著沒(méi)吃過(guò)就別嗶嗶的態(tài)度，客觀的去品鑒了一下。

小南砂鍋?zhàn)钤缇W(wǎng)友推薦的是他們家的煎餃，砂鍋配煎餃越吃越紅火。難得來(lái)一次，能安排的都安排上，吃撐也才43塊。比牛肉干面真的便宜太多了。

他們家的餃子都是手工包的，我來(lái)的時(shí)候正好看到老板女兒在包餃子，皮應(yīng)該是買的成品，餡是自己拌的，很厚實(shí)的豬肉餡。一份煎餃有點(diǎn)多，兩個(gè)人吃一份正好。

煎餃底很酥，有一些湯汁，但是不多，餡不柴，撒了芝麻，說(shuō)實(shí)話視覺(jué)效果而已，可有可無(wú)。但是不影響煎餃的好吃。很贊！

論砂鍋里面的配料，小南砂鍋應(yīng)該是目前我見(jiàn)過(guò)的，奉化最多的，受制于成本，配料都是比較常見(jiàn)的東西。但是架不住多啊。

砂鍋的核心就是砂鍋湯汁的調(diào)味料，這個(gè)有點(diǎn)像火鍋的鍋底，是每家的核心機(jī)密，小南家走的是“咸甜口”，不是無(wú)錫、上海那種特別甜，咸為主，后味帶點(diǎn)甜，讓砂鍋的味道很有層次感。

再看價(jià)格，在奉化可以說(shuō)很“感動(dòng)”了。附近上學(xué)的孩子也經(jīng)常過(guò)來(lái)吃，小店開了20多年沒(méi)有搬過(guò)家，已經(jīng)是很多人青春的回憶，之前寫愛(ài)情故事的時(shí)候就有一段發(fā)生在這里?？梢?jiàn)小南砂鍋也是很多人青春的記憶。

盤了一下小南是目前點(diǎn)評(píng)榜上唯一一家4.1分的砂鍋店。果然是有幾把刷子的，值得常去！

小南砂鍋店(錦屏南路店)

浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道錦屏南路37號(hào)

默默無(wú)聞的春田砂鍋

每個(gè)品類都有行業(yè)老大，砂鍋也是，但是永遠(yuǎn)不乏挑戰(zhàn)者。春田砂鍋就是其中之一。也是10幾年的老店了，在向網(wǎng)友征集的時(shí)候都沒(méi)有人推薦，在評(píng)論區(qū)，刷大眾點(diǎn)評(píng)的時(shí)候看到的，和一眾“大牌”砂鍋一樣的評(píng)分。這就引起了我的好奇。

作為好奇寶寶，最喜歡那種名聲不響，但是一鳴驚人的寶藏小店。相比那些被自媒體反噬的小吃店，低頭不語(yǔ)的匠人精神更值得推崇。

春田砂鍋的店面很小，但是很整潔，價(jià)格上比小南還略低一點(diǎn)。但是外面的環(huán)境不是很“友好”，看文后的定位，懂的都懂。

他們家做砂鍋是先用一個(gè)小碗，把配料抓齊。然后，按照順序依次放進(jìn)去煮熟。別看小碗不大，但是，最后出來(lái)的砂鍋品種的豐富程度那是相當(dāng)?shù)牧裂邸ｏ溩由板佊羞@個(gè)豐富程度，奉化少見(jiàn)了。

餃子是手工包的，湯汁很鮮甜，但是，比起其他家可能口味是偏淡的那種。五香牛肉是這邊的特色，值得加錢再加一份。海帶絲啥的有點(diǎn)“麻辣燙”的既視感。餃子餡是豬肉加蔥的，很不錯(cuò)。

這家店是本次探店挖到的“寶藏小店”，可能名氣不是特別大，但是味道真的可以，值得試一試。

春田砂鍋(廣南商城店)

浙江省寧波市奉化區(qū)南山路62號(hào)廣南商城

大師兄力薦：小包子點(diǎn)心店

正所謂人在社會(huì)上混，身份是自己給的。和董老師嘮嗑的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，奉化師范的方瑾老師都教過(guò)我們。死皮賴臉的我就多了一個(gè)能聊聊奉化教育、奉化故事、奉化美食的大師兄。

大師兄力薦了一家砂鍋店，說(shuō)：真的很好吃！說(shuō)了好幾次，一下把我的興趣提了起來(lái)。當(dāng)然，我絕對(duì)不會(huì)提每次大師兄說(shuō)起這家店都會(huì)意味深長(zhǎng)的說(shuō)：清水灣邊上。

一看這個(gè)名字就知道，這不是一家專門做砂鍋的店，這家店的“本職”應(yīng)該是包子。也不知道大師兄怎么挖掘出來(lái)的。居然從包子店里挖出了一個(gè)砂鍋。

果然，老板放下砂鍋，打開泡沫箱的那一刻，我就凌亂了。果然不是專業(yè)砂鍋??！正常砂鍋店不都是一個(gè)個(gè)格子放配料的嘛。這是所有配料放在泡沫箱的塑料袋里，這。。。

凌亂歸凌亂，但是你說(shuō)這家砂鍋?zhàn)龅脑趺礃?，?lái)上圖！

從賣相上來(lái)說(shuō)，中規(guī)中矩，口味上來(lái)說(shuō)咸甜偏淡，整體來(lái)說(shuō)中等偏上。餃子包的很不錯(cuò)，肉餡比較好吃。

思索片刻，和老板要了兩個(gè)包子吃。果然，這家的主力應(yīng)該是包子，包子是真的好吃，奉化第一階梯的味道，相當(dāng)不錯(cuò)。餃子用的應(yīng)該就是包子餡，那相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。

這里白天不開門，晚上6點(diǎn)以后開門。要上幾個(gè)包子，來(lái)上一份砂鍋不要太愜意。

小包子點(diǎn)心店

浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道橋西岸路487-4號(hào)附近

20年家庭店---東湖砂鍋

店內(nèi)的條件真的只能用：“呵呵” 來(lái)形容，店內(nèi)4張半的桌子可供就餐，不管從哪個(gè)角度來(lái)評(píng)價(jià)：蒼蠅館子 這四個(gè)字絕對(duì)不過(guò)分。不過(guò)奉化美食鐵律：蒼蠅館子只要能撐過(guò)10年必定有料，狀元坊餛飩、阿國(guó)生煎這些“名店”都遵循此鐵律。

老板是來(lái)自安徽六安的一對(duì)夫妻，在奉化的美食江湖打拼多年，后來(lái)兒子作為新軍加入，從早上10點(diǎn)一直營(yíng)業(yè)到凌晨2、3點(diǎn)，一家人都在店里奮斗，互相扶持沒(méi)有明確的分工，基本上從配料到炒到砂鍋3人水準(zhǔn)都差不多，老夫妻比較沉默寡言，兒子比較熱情經(jīng)常攀談幾句，能聽(tīng)的出來(lái)也是有故事的小伙。

店里不止有砂鍋，滿滿的一墻菜單令人刮目結(jié)舌。但是總結(jié)起來(lái)就是“炒什么”和“砂鍋什么”。不要小看這個(gè)“炒什么”，安徽料理和安徽排檔就是靠著一手“炒什么”，稱霸排檔江湖，在杭州只要掛著“安徽料理”四個(gè)字，那就是美食的保證。

對(duì)于“炒什么”，作為一個(gè)長(zhǎng)期混跡各種排檔的吃客，說(shuō)句實(shí)話，在奉化中偏上水平妥妥的。砂鍋的配料也是足夠的豐富，湯頭和配料都很有料。

東湖砂鍋店(惠政夜市店)

浙江省寧波市奉化區(qū)岳林街道新豐路24號(hào)

他們家的餃子砂鍋絕對(duì)是散落凡間的美食，一個(gè)字：贊！

推薦搭配：荷包蛋溏心，油豆腐，不要海鮮，肉腸、金針菇、青菜、雞尖、餃子、幾片年糕。

怎么吃有講究：先吃蛋，后餃子，最后吃年糕；溏心蛋攤在砂鍋上，用砂鍋上桌后的余熱進(jìn)一步斷生。讓蛋黃和餃子、油豆腐混合；

這里畫重點(diǎn)：將吸收滿湯汁的油豆腐包裹蛋黃，一口咬下，這味道~絕了。

被掏空的荷包蛋，蛋白就著砂鍋的湯底吃，微甜！

東湖砂鍋開新店了坐標(biāo)奉化電大對(duì)面，老店繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

這次的新店開的非常有技術(shù)含量，采用的是“老店新人，老人新店”的模式，老夫妻在新店。

老兩口和小兩口肯定還是有區(qū)別的。老店的味道偏重醬味比較大，新店的味道比較淡，個(gè)人比較喜歡新店的口味。

東湖砂鍋(桃源路店)

浙江省寧波市奉化區(qū)桃源路與竹園路交叉口北40米

歷史悠久的廣南砂鍋店

這可以說(shuō)是奉化名氣比較響亮的砂鍋店了，人云亦云間將一個(gè)老店砂鍋店捧的相當(dāng)?shù)母?。所以?lái)這里踩點(diǎn)的時(shí)候，期望值莫名的高了很多，但是老話說(shuō)的對(duì)：希望越高，失望越大。有這樣過(guò)高的期望本身對(duì)于一家店而言就是不公平的。

廣南砂鍋的制作和兒時(shí)有些不同，口味上確實(shí)不符合現(xiàn)在我的口味。

以我點(diǎn)的餃子砂鍋為例，餃子是煮好的不是在砂鍋里面煮熟的，香腸和火腿腸是煮熟最后撒上去的。唯一比較慶幸的是這碗砂鍋的湯，很清甜，確實(shí)是記憶中那個(gè)味道，別的似乎都差了一點(diǎn)。所以不推薦吃餃子砂鍋，建議粉絲、泡面這種吸湯汁比較多的比較合適。

廣南商城砂鍋(分店)

浙江省寧波市奉化區(qū)

老街上的趙記砂鍋

這幾家店里，如果要說(shuō)位置和環(huán)境，趙記砂鍋應(yīng)該算是位置比較好的店了。從門頭上就能感受到。

兩家店面，一個(gè)店面是廚房，一個(gè)是用餐區(qū)，和其他的砂鍋店一樣，除了砂鍋還有很多吃的。價(jià)格整體來(lái)說(shuō)還行，不貴。

到店的時(shí)候，正好店家在休息，就沒(méi)有打擾，也就沒(méi)有吃到。從大眾找了點(diǎn)圖下來(lái)。老饕一看就能懂大概是什么味道的店。

趙記砂鍋(惠政夜市店)

浙江省寧波市奉化區(qū)新豐商業(yè)中心12幢前方路西段70號(hào)

這些老底子的砂鍋承載著奉化人多年的情感與回憶。它們不僅僅是味蕾上的享受，更是城市文化的一部分。無(wú)論是哪家砂鍋店最終成為了您的心頭好，重要的是那份對(duì)美食的熱愛(ài)以及與家人朋友共度的美好時(shí)光?；蛟S，最好的砂鍋并不只在于味道本身，而是在品嘗過(guò)程中感受到的人情味和生活的溫度。希望您在這些充滿故事的老店中，能找到屬于自己的那份溫暖與幸福。當(dāng)然，別忘記給自己喜歡的店，投一票、拉一票。