為何明星熱衷于開咖啡店？

紅餐網(wǎng)消息，近日，吳彥祖開出咖啡店的消息在社交媒體上備受關(guān)注，在明星光環(huán)的加持下，不少網(wǎng)友紛紛前往門店打卡。

據(jù)了解，吳彥祖開的這家咖啡店名叫“無所謂WHATEVER咖啡”（下文簡稱“無所謂咖啡”），坐落于成都東大路，并且是以店中店的形式開在了一家理發(fā)店里。

△圖片來源：小紅書截圖

從網(wǎng)友分享的打卡照片來看，這家咖啡店所在的理發(fā)店是一棟白色獨(dú)棟建筑，咖啡店的入口位于建筑內(nèi)側(cè)，咖啡店整體呈現(xiàn)出簡約的黑白風(fēng)格。

不少前去探店的網(wǎng)友表示，無所謂咖啡店內(nèi)融入了一些與吳彥祖相關(guān)的元素。比如品牌logo線條款面具是由吳彥祖本人親自設(shè)計，店內(nèi)還擺放著吳彥祖的簽名杯。

根據(jù)官方小程序，吳彥祖開的這家咖啡店，明顯走的是精品咖啡路線。銷售的產(chǎn)品包括“經(jīng)典咖啡”“單品豆SOE”“特調(diào)咖啡”“非咖”四個系列，總計達(dá)15個咖啡SKU，價格位于20到34元區(qū)間。

事實(shí)上，吳彥祖開咖啡店，從去年上半年起就有跡可循。

企查查顯示，去年5月，吳彥祖間接投資成立了一家杭州無所謂咖啡有限公司，該公司經(jīng)營范圍包含品牌管理、食品銷售、互聯(lián)網(wǎng)銷售等眾多業(yè)務(wù)。公司成立后不久，紅餐網(wǎng)就發(fā)現(xiàn)其官方服務(wù)號開始布局線上零售業(yè)務(wù)，微信小店中不僅上線了速溶咖啡粉、咖啡豆，還售賣各類咖啡工具，共計19個單品，其中定價最高的一款手沖咖啡豆售價為1999元。

△圖片來源：無所謂WHATEVER官方服務(wù)號

成立公司，布局線上零售業(yè)務(wù)，如此看來，吳彥祖想要做咖啡這門生意的心，由來已久。不過對于成都這家無所謂咖啡，另有消息稱該店只是吳彥祖入股的快閃店，正式門店還在籌備，有望今年在成都開業(yè)。

事實(shí)上，近年來盯上咖啡這門生意的明星，不止吳彥祖。

去年4月，王鶴棣在上海安福路開出了咖啡店D.Coffee，該咖啡店與其潮牌品牌共享門店空間，咖啡店位于一樓。大眾點(diǎn)評顯示人均消費(fèi)為35元，開業(yè)以來持續(xù)有不少粉絲前往打卡；

去年6月，周杰倫在北京三里屯開出#024愛在西元前咖啡店。店內(nèi)擺放了周杰倫聯(lián)名設(shè)計的三角鋼琴，部分產(chǎn)品也以歌曲《愛在西元前》為基礎(chǔ)命名，咖啡產(chǎn)品售價在18—36元；

同月，白敬亭的咖啡店GOODBAI Cafe在上海延慶路開業(yè)，售賣咖啡與烘焙產(chǎn)品，人均消費(fèi)52元。據(jù)界面新聞報道，白敬亭的咖啡店GOODBAI Cafe開業(yè)后接連兩天，門口都排起了長隊

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明星熱衷于開咖啡店，在業(yè)內(nèi)人士看來，與咖啡店運(yùn)營相對簡單、成本較低、更容易實(shí)現(xiàn)盈利有關(guān)。更重要的是，開咖啡店是實(shí)現(xiàn)明星IP多元變現(xiàn)的有效途徑。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣表示:“明星效應(yīng)下，借助粉絲經(jīng)濟(jì)能夠直接實(shí)現(xiàn)流量轉(zhuǎn)化”。

以歌手林俊杰為例，他憑借自身超高的人氣和龐大的粉絲群體，成功推動其咖啡品牌的擴(kuò)張。據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，林俊杰咖啡品牌Miracle Coffee已在全國開出14家門店。在大眾點(diǎn)評上，不少消費(fèi)者留言表示，正是因為關(guān)注林俊杰才進(jìn)店消費(fèi)，“沒有看過林俊杰的演唱會，但必須到林俊杰的店里喝一杯咖啡”。

不過，明星光環(huán)雖能帶來流量，卻也同樣讓門店負(fù)面信息更容易被輿論放大。比如去年7月，白敬亭的咖啡店，就曾因為產(chǎn)品溢價問題遭到不少網(wǎng)友批評。據(jù)悉，白敬亭的Goodbai咖啡因餅干定價21元，被不少網(wǎng)友吐槽質(zhì)疑是“割粉絲的韭菜”。

據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《精品咖啡發(fā)展趨勢研究報告2024》顯示，截至2024年7月，我國在咖飲門店下單的消費(fèi)人口突破了3,200萬人，同比增長約35.8%。在這一市場趨勢下，越來越多明星紛紛盯上了咖啡這一塊“蛋糕”。

唐欣表示:“明星開咖啡店，仍然需要回歸餐飲本身，那就是要專注做好產(chǎn)品”。在他看來，明星咖啡店要想長期立足，不能僅靠明星效應(yīng)，還需在產(chǎn)品品質(zhì)、性價比和服務(wù)等方面下足功夫，這樣才能真正留住消費(fèi)者。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐