糯嘰嘰的青團(tuán)是春季餐桌上的季節(jié)限定主食。4月2日，澎湃新聞?dòng)浾邚牟糠稚碳耀@悉，今年，有的品牌升級(jí)經(jīng)典款青團(tuán)，有的則創(chuàng)新口味。

咸蛋黃肉松青團(tuán)，是老字號(hào)杏花樓原創(chuàng)于2016年的一款產(chǎn)品，暢銷至今。今年，杏花樓的這款青團(tuán)首次上架山姆，并在全國市場鋪開。上海杏花樓食品有限公司廠長徐剛告訴澎湃新聞?dòng)浾撸啾乳T店內(nèi)的經(jīng)典款“網(wǎng)紅”青團(tuán)，上架山姆的產(chǎn)品主要賣點(diǎn)在于食材的蛻變升級(jí)，比如使用的是定制純?nèi)馑梢约案哙]咸蛋黃，豆粉、色拉醬等一些豐富口感的輔料全被刪除。杏花樓食品餐飲股份有限公司副總經(jīng)理智靜透露，今年杏花樓青團(tuán)季的銷售額預(yù)估在7000萬元左右，預(yù)計(jì)與去年相比略有增加，增加的部分，基本都由這一新渠道貢獻(xiàn)。

盒馬今年共推出七款青團(tuán)。盒馬供圖

今年盒馬共推出7款青團(tuán)，除了傳統(tǒng)桂花豆沙口味、筍干菜青團(tuán)以及咸蛋黃流沙爆珠，今年新推出了一款紅燴牛腩青團(tuán)，一口下去，能吃到清新軟糯的青團(tuán)外皮、湯汁濃郁的番茄、有嚼勁的牛腩。

叮咚買菜今年茉莉、金桔入青團(tuán)。叮咚買菜供圖

今年清明節(jié)前，叮咚買菜自有品牌“良芯匠人”推出茉莉輕芽青團(tuán)、槐花豆沙青團(tuán)、咸蛋黃海苔肉松青團(tuán)、青雪菜筍丁青團(tuán)、腌篤鮮青團(tuán)等多種口味，甜咸皆有，傳統(tǒng)又不失創(chuàng)新。其中茉莉輕芽口味以清甜不膩、彈而不黏等特點(diǎn)，頗受好評(píng)。

青雪菜筍丁和腌篤鮮等口味則是將南方春天必吃的名菜包進(jìn)了青團(tuán)，一個(gè)是青雪菜、鮮筍丁和豬肉的配置，一個(gè)是咸肉、五花肉和筍丁的配置，都是香而不膩，味道清新又十分鮮香。目前這兩種口味正在上海、蘇州、杭州等城市熱銷，清明節(jié)前一周的銷量環(huán)比增速在30%-70%不等。北方的很多消費(fèi)者也開始在清明節(jié)吃青團(tuán)，甚至逐漸接受這類咸鮮口味，同期這幾種口味的青團(tuán)在北京已經(jīng)增長超30%。在華南，咸蛋黃海苔肉松銷量增長最快，周環(huán)比已經(jīng)超130%。