原創(chuàng) 王家梅 唯恒農小蜂

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核心觀點

1.從發(fā)展趨勢來看，長期以來，隨著居民收入水平的提高，全國居民人均肉類消費量整體呈正增長態(tài)勢，在一定程度上倒逼了生產(chǎn)端肉類品質的提升、相關產(chǎn)業(yè)生態(tài)的優(yōu)化，也促進了下游銷售市場的繁榮，形成了良性循環(huán)。從短期的階段性數(shù)據(jù)波動情況來看，2024年，由于國內有效需求不足、餐飲消費需求恢復弱于預期、“豬肉、羊肉消費出現(xiàn)下降”、牛肉消費增速放緩等綜合因素影響，全國居民人均肉類消費量同比下降了1.7千克、降幅約4.27%；肉類總產(chǎn)量則穩(wěn)中微增，細分肉品中，牛肉、禽肉隨牛、家禽出欄量同步增長，豬肉、羊肉產(chǎn)量隨生豬、羊的出欄量與存欄量同步呈現(xiàn)明顯的下降現(xiàn)象。

2.從生產(chǎn)結構來看，受養(yǎng)殖成本、飲食結構等綜合因素影響，中國大宗肉類常年呈現(xiàn)“豬肉>禽肉>牛肉>羊肉>兔肉”的產(chǎn)量結構。2024年，全國肉類總產(chǎn)量為9770萬噸，其中，豬肉產(chǎn)量5706萬噸、占比58.4%；禽肉產(chǎn)量2660萬噸、占比27.23%；牛肉產(chǎn)量779萬噸、占比7.97%；羊肉產(chǎn)量518萬噸、占比5.3%。

3.從生產(chǎn)分布來看，全國31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）均涉及肉類的規(guī)?；a(chǎn)，年產(chǎn)量均在萬噸以上。其中，山東肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位，且2020~2024年間均保持逐年增長態(tài)勢，細分肉品中，禽肉產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位；豬肉、牛肉、羊肉、兔肉產(chǎn)量均穩(wěn)居全國前5位?！八拇?、河南、湖南”豬肉產(chǎn)量以及生豬存欄量、出欄量均穩(wěn)居全國前3位——近年來，豬肉產(chǎn)量均保持在400萬噸以上；生豬存欄量均保持在3500萬頭以上、出欄量均保持在6000萬頭以上。內蒙古得益于得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢、豐富的草原資源、悠久的農牧文化，牛肉產(chǎn)量、牛存欄量以及出欄量、羊肉產(chǎn)量、羊存欄量及出欄量均穩(wěn)居全國首位。

前言

肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、鈷等元素也較豐富，蛋白質的含量一般為10%~20%，此外，肉中還含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質，這些物質是肉湯鮮味的主要來源，獨特的風味及營養(yǎng)價值使得肉類成為是人們最常吃的美食，以及大部分生物補充營養(yǎng)的食物。

受飲食文化、消費結構、供給端養(yǎng)殖成本、市場端銷售價格、消費端烹飪的便捷性與多樣性等綜合因素影響，全國肉類消費以豬肉為主——全國居民人均豬肉消費量常年保持在20千克以上，在人均肉類消費量中的占比常年保持在70%以上。

與此同時，隨著居民消費結構升級、飲食多元化的發(fā)展，人均豬肉消費量在人均肉類消費量中的占呈現(xiàn)明顯的下降趨勢——由2014年的78.13%波動下降至2024年的73.75%，近10年間下降了4.38個百分點；人均豬肉消費量除2019~2020年受供給端產(chǎn)能下降影響外，2024年也再次出現(xiàn)了下降趨勢，“供強需弱”矛盾突出。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2014~2024年間，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，全國居民人均肉類消費量由25.6千克波動增長至38.1千克，近10年間增長了12.5千克、增幅約48.83%，年均復合增長率約4.06%。其間，主要在

2019~2020年間受非洲豬瘟后生豬產(chǎn)能下降以及豬肉價格上漲等綜合因素影響而出現(xiàn)過持續(xù)下降現(xiàn)象；2024年，由于國內有效需求不足、餐飲消費需求恢復弱于預期、“豬肉、羊肉消費出現(xiàn)下降”、牛肉消費增速放緩等綜合因素影響，與2023年相比，全國居民人均肉類消費量下降了1.7千克、降幅約4.27%；其余年度整體呈正增長態(tài)勢，在一定程度上倒逼了生產(chǎn)端肉類品質的提升、相關產(chǎn)業(yè)生態(tài)的優(yōu)化，也促進了下游銷售市場的繁榮，形成了良性循環(huán)。

圖表1：全國居民人均肉類消費量及豬肉消費量變化趨勢對比

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

本文基于農小蜂在運營過程中積累的全國以及各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）肉類生產(chǎn)及分布數(shù)據(jù)，從發(fā)展趨勢、產(chǎn)業(yè)結構、生產(chǎn)分布等角度對中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本面進行分析，供關注中國肉類產(chǎn)業(yè)市場運行和發(fā)展的各方參考。

1.發(fā)展趨勢

1.1.肉類總產(chǎn)量穩(wěn)中微增，豬、牛、羊、禽肉產(chǎn)量“兩增兩減”

2024年，受餐飲消費需求恢復弱于預期、進口沖擊、市場行情波動、養(yǎng)殖效益、替代消費等綜合因素影響，國內大宗畜禽存、出欄量均有所波動。全國肉類總產(chǎn)量為9770萬噸，同比增長0.22%——主要來自牛、家禽出欄量增長對牛肉、禽肉產(chǎn)量增長的拉動；生豬、羊的出欄量與存欄量均呈現(xiàn)明顯的下降現(xiàn)象，對應的豬肉、羊肉產(chǎn)量也有不同程度的下降。

圖表2：2024年全國肉類生產(chǎn)情況概覽

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

從長期趨勢來看，2021~2024年間，全國肉類總產(chǎn)量已連增4年，2024年的9770萬噸為歷史最高值，細分肉品中，僅牛肉產(chǎn)量保持連增4年的同步發(fā)展趨勢；

豬肉產(chǎn)量則受養(yǎng)殖效益下降影響隨生豬出欄量同步于2021~2023年間連增3年后，在2024年再次出現(xiàn)同比下降現(xiàn)象；

羊肉則于2012~2023年間連增12年后，受產(chǎn)能進入優(yōu)化調整期影響，于2024年隨出欄量同步呈現(xiàn)同比下降現(xiàn)象，但規(guī)模化養(yǎng)殖比例有所提高；

禽肉產(chǎn)量主要在2013年、2014年、2017年、2022年出現(xiàn)過同比下降現(xiàn)象，其余年度受消費量增加、進口量減少、出口量增加等綜合因素影響，整體保持正增長態(tài)勢。

后期隨著我國畜禽良種供應能力持續(xù)提高，以及畜牧業(yè)逐步向標準化規(guī)模養(yǎng)殖轉型升級，肉類產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給能力的提升，疊加“供強需弱”矛盾的影響，預計肉類總產(chǎn)量將呈現(xiàn)穩(wěn)中有增的發(fā)展趨勢。

圖表3：全國肉類總產(chǎn)量及細分豬、牛、羊、禽肉產(chǎn)量的變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.2.生豬、能繁母豬存欄量均已連降兩年

2024年，中國生豬出欄量為70256萬頭、存欄量為42743萬頭，同比分別下降了3.3%、1.6%。生豬存欄量的下降可能會對后期的豬肉供應產(chǎn)生一定影響。因此，需要加強養(yǎng)殖管理和穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。

圖表4：中國生豬出欄量及存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

能繁母豬存欄量也于2023~2024年間連降兩年。2024年已降至4078萬頭——同比降幅約1.55%，約是正常保有量的104.56%，按照《生豬產(chǎn)能調控實施方案（2024年修訂）》，全國能繁母豬存欄正常保有量為3900萬頭，能繁母豬存欄量處于正常保有量的92%~105%區(qū)間（含92%和105%兩個臨界值）為綠色區(qū)域，表示產(chǎn)能正常波動。

圖表5：中國能繁母豬存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.3.肉牛出欄量連增11年，牛存欄量則呈現(xiàn)下降趨勢

2010年以來，除2011年、2013年外，中國肉牛出欄量同比均呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2014年~至今已連增11年；牛存欄量則受養(yǎng)殖效益、市場行情波動等綜合因素影響于2019~2023年間連增5年后，再次呈現(xiàn)下降趨勢。

2024年，中國肉牛出欄5099萬頭，同比增長了1.5%；牛存欄10047萬頭，同比下降了4.4%，但仍保持在1萬頭以上。

圖表6：中國牛出欄量及存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.4.羊出欄量、存欄量均呈現(xiàn)下降趨勢

受市場消費需求拉動等綜合因素影響，自2016年羊出欄量反超存欄量以來，每年的羊出欄量均略高于存欄量。

2024年，中國羊出欄量為32359萬只、存欄量為30049萬只，同比分別較2023年下降了4.4%、6.8%——均高于羊肉產(chǎn)量降幅（2.5%）。

圖表7：中國羊出欄量及存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.5.家禽出欄量連增7年，存欄量保持在65億只左右

近年來，家禽生產(chǎn)加快發(fā)展，在一定程度上拉動了禽肉禽蛋產(chǎn)量的增加。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018~2024年來，中國家禽出欄量連增7年——目前，已連續(xù)3年（即：2022~2024年）保持在160億只以上；存欄量自2019年突破65億只以來，常年保持在65億只左右。

圖表8：中國家禽出欄量及存欄量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

2024年，中國家禽出欄量為173.4億只，同比增長了3.1%；存欄量則為64.8億只，同比下降了4.5%。

2.肉類生產(chǎn)結構：豬＞禽＞牛＞羊＞兔

受養(yǎng)殖成本、飲食結構等綜合因素影響，中國大宗肉類常年呈現(xiàn)“豬肉>禽肉>牛肉>羊肉>兔肉”的產(chǎn)量結構。

圖表9：中國肉類生產(chǎn)結構

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

2024年，全國肉類總產(chǎn)量為9770萬噸，其中，豬肉產(chǎn)量5706萬噸、占比58.4%；禽肉產(chǎn)量2660萬噸、占比27.23%；牛肉產(chǎn)量779萬噸、占比7.97%；羊肉產(chǎn)量518萬噸、占比5.3%。

3.生產(chǎn)分布

3.1.肉類：40%左右產(chǎn)自在山東、四川、河南、湖南、云南和廣東

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，全國31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）均涉及肉類的規(guī)?；a(chǎn)，年產(chǎn)量均在萬噸以上。其中，山東肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位，且2020~2024年間均保持逐年增長態(tài)勢，細分肉品中，禽肉產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位；豬肉、牛肉、羊肉、兔肉產(chǎn)量均穩(wěn)居全國前5位。2024年，山東豬牛羊禽肉總產(chǎn)量為928.3萬噸——約占2024年全國豬牛羊禽肉總產(chǎn)量（9663萬噸）的9.61%；2023年，山東肉類總產(chǎn)量為910.09萬噸——約占2023年全國肉類總產(chǎn)量（9748.23萬噸）的9.34%。

除山東外，還有“四川、河南、湖南、云南、廣東”5個省域肉類產(chǎn)量超500萬噸、在全國所占比重超5%——2023年肉類產(chǎn)量合計為3002.35萬噸、在全國所占比重合計為30.81%。

圖表10：全國肉類總產(chǎn)量在各省域分布情況對比

（數(shù)據(jù)來源：各省統(tǒng)計公報、國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

3.2.豬肉：25%左右產(chǎn)自四川、河南、湖南

豬肉規(guī)?；a(chǎn)也已遍布全國31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），其中，“四川、河南、湖南”豬肉產(chǎn)量以及生豬存欄量、出欄量均穩(wěn)居全國前3位——近年來，豬肉產(chǎn)量均保持在400萬噸以上；生豬存欄量均保持在3500萬頭以上、出欄量均保持在6000萬頭以上；2024年豬肉產(chǎn)量合計為1405.52萬噸、生豬存欄量合計為11326.49萬頭、生豬出欄量合計為18194.68萬頭——分別占2024年全國豬肉總產(chǎn)量（5706萬噸）、生豬存欄量（42743萬頭）、生豬出欄量（70256萬頭）的24.63%、26.5%、25.9%，產(chǎn)業(yè)集中度相對明顯，為推動全國生豬產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供提供了有力支撐。

其中，豬肉產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位的四川2024年豬肉產(chǎn)量為479.4萬噸、生豬存欄量為3643萬頭、能繁母豬存欄量為360.5萬頭、生豬出欄量為6149.6萬頭——分別占2024年全國總生產(chǎn)規(guī)模的8.4%、8.52%、8.84%、8.75%；2023年豬肉產(chǎn)量為489.7萬噸、生豬存欄量為3854.98萬頭、能繁母豬存欄量為369萬頭、生豬出欄量為6662.68萬頭——分別占2023年全國總生產(chǎn)規(guī)模的8.45%、8.88%、8.91%、9.17%。

圖表11：全國豬肉產(chǎn)量及生豬存欄量、出欄量在各省域分布情況對比

（數(shù)據(jù)來源：各省統(tǒng)計公報、國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

從區(qū)域集聚效應來看，截至目前，在全國已累計批準建設220個國家級特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)集群中，共有“湖南湘豬產(chǎn)業(yè)集群、重慶榮昌豬產(chǎn)業(yè)集群、四川川豬產(chǎn)業(yè)集群、陜西省生豬產(chǎn)業(yè)集群、新疆生產(chǎn)建設兵團生豬產(chǎn)業(yè)集群、廣東農墾生豬產(chǎn)業(yè)集群、天津都市型生豬產(chǎn)業(yè)集群、廣西桂系豬產(chǎn)業(yè)集群”8個豬產(chǎn)業(yè)集群在持續(xù)創(chuàng)建中；

有“天津市寧河區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、山東濱州市濱城區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、廣東省新興縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、廣東農墾湛江農墾（雷州半島）現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、貴州省麻江縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、四川省資中縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、安徽省宿州市埇橋區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、湖南省寧鄉(xiāng)縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、山西省太谷縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、河北省安平縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、江蘇省泰興市現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、河南省內鄉(xiāng)縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、四川省資中縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、西藏自治區(qū)工布江達縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、四川省三臺縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、吉林省梨樹縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、浙江省蒼南縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、重慶市萬州區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、四川省三臺縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、甘肅省武威市涼州區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、重慶市榮昌區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園”21個與豬產(chǎn)業(yè)相關的現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園在持續(xù)創(chuàng)建中；

有“重慶市榮昌區(qū)榮昌豬中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、廣西壯族自治區(qū)陸川縣陸川豬中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、大興安嶺林業(yè)集團加格達奇林業(yè)局大興安嶺黑山豬中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、西藏自治區(qū)工布江達縣藏豬中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”3個與豬產(chǎn)業(yè)相關的中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)獲得農業(yè)農村部的認定。

3.3.牛肉：40%以上產(chǎn)自內蒙古、河北、新疆、山東、黑龍江

牛肉規(guī)?；a(chǎn)也已遍布全國31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），其中，內蒙古得益于得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢、豐富的草原資源、悠久的農牧文化，牛肉產(chǎn)量、牛存欄量以及出欄量均穩(wěn)居全國首位。2024年，內蒙古牛肉產(chǎn)量為89.1萬噸、牛存欄量為938.3萬頭——分別占2024年全國牛肉總產(chǎn)量（799萬噸）與牛存欄量（10047萬頭）的11.15%、9.34%；2023年牛肉產(chǎn)量為77.84萬噸、牛存欄量為947.69萬頭、牛出欄量為463.7萬頭——分別占2023年全國牛肉總產(chǎn)量（753萬噸）、牛存欄量（10509萬頭）、牛出欄量（5023萬頭）的10.34%、9.02%、9.23%。

此外，還有“河北、新疆、山東、黑龍江”4個省域牛肉產(chǎn)量常年保持在50萬噸以上——2023年合計為231.23萬噸、約占全國的30.71%；“云南、四川、新疆、西藏、青海、甘肅、黑龍江、貴州”8個省域牛存欄量達到500萬頭以上——2023年合計為5507.99萬頭、約占全國的52.41%；“云南、河北、新疆、黑龍江、四川”5個省域牛出欄量保持在300萬頭以上——2023年合計為1708萬頭、約占全國的34%。

圖表12：全國牛肉產(chǎn)量及牛存欄量、出欄量在各省域分布情況對比

（數(shù)據(jù)來源：各省統(tǒng)計公報、國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

從區(qū)域集聚效應來看，目前，共有“新疆維吾爾自治區(qū)褐牛產(chǎn)業(yè)集群、黑龍江雪花肉牛產(chǎn)業(yè)集群、遼寧省肉牛產(chǎn)業(yè)集群、河南豫西南肉牛產(chǎn)業(yè)集群、西藏自治區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)集群、青海牦牛產(chǎn)業(yè)集群、寧夏六盤山肉牛產(chǎn)業(yè)集群、內蒙古科爾沁肉牛產(chǎn)業(yè)集群、山東沿黃肉牛產(chǎn)業(yè)集群、四川山地肉牛產(chǎn)業(yè)集群、貴州山地肉牛產(chǎn)業(yè)集群、云南云嶺肉牛產(chǎn)業(yè)集群、甘肅甘味平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)集群、吉林省中部肉牛產(chǎn)業(yè)集群、江西省贛中南肉牛產(chǎn)業(yè)集群、四川省甘孜牦牛產(chǎn)業(yè)集群”16個牛產(chǎn)業(yè)集群在持續(xù)創(chuàng)建中；

有“內蒙古自治區(qū)科爾沁左翼中旗現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、河南省泌陽縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、廣西壯族自治區(qū)都安縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、青海省澤庫縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、新疆維吾爾自治區(qū)博樂市現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、山東陽信縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、西藏自治區(qū)工布江達縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、西藏自治區(qū)那曲市色尼區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、河北省隆化縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、吉林省龍井市現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、黑龍江省勃利縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、重慶市豐都縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、云南省尋甸縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、西藏自治區(qū)當雄縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、青海省門源縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、內蒙古自治區(qū)科爾沁右翼中旗現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園”16個與牛產(chǎn)業(yè)相關的現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園在持續(xù)創(chuàng)建中；

有“青海省玉樹州玉樹牦牛中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、河南省泌陽縣泌陽夏南牛中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、云南省騰沖市檳榔江水牛中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、內蒙古自治區(qū)通遼市科爾沁牛中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、河北省隆化縣隆化肉牛中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、西藏自治區(qū)類烏齊縣牦牛中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、吉林省樺甸市樺甸黃牛中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、甘肅省天水市麥積區(qū)花牛蘋果中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”8個與牛產(chǎn)業(yè)相關的中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)獲得農業(yè)農村部的認定。

3.4.羊肉：20%左右產(chǎn)自內蒙古

羊肉規(guī)?；a(chǎn)也已遍布全國31個省（自治區(qū)、直轄市），羊肉產(chǎn)量、羊存欄量及出欄量均以內蒙古穩(wěn)居全國首位。2024年，內蒙古羊肉產(chǎn)量為105.9萬噸、羊存欄量為6108.2萬只——分別占2024年全國羊肉總產(chǎn)量（518萬噸）與羊存欄量（30049萬只）的20.44%、20.33%；2023年，內蒙古羊肉產(chǎn)量為108.8萬噸、羊存欄量為6180.61萬只、羊出欄量為6494.1萬只——分別占2023年全國羊肉總產(chǎn)量（531萬噸）、羊存欄量（32233萬只）、羊出欄量（33864萬只）的20.49%、19.17%、19.17%。

圖表13：全國羊肉產(chǎn)量及牛存欄量、出欄量在各省域分布情況對比

（數(shù)據(jù)來源：各省統(tǒng)計公報、國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

從區(qū)域集聚效應來看，目前，共有“西藏自治區(qū)絨山羊產(chǎn)業(yè)集群、陜西省陜北肉羊產(chǎn)業(yè)集群、內蒙古草原肉羊產(chǎn)業(yè)集群、寧夏回族自治區(qū)灘羊產(chǎn)業(yè)集群、河南省肉羊產(chǎn)業(yè)集群、甘肅甘味肉羊產(chǎn)業(yè)集群、新疆維吾爾自治區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)集群、西藏藏系綿羊產(chǎn)業(yè)集群、青海藏羊產(chǎn)業(yè)集群、內蒙古自治區(qū)西部絨山羊產(chǎn)業(yè)集群、浙江省湖羊產(chǎn)業(yè)集群”11個羊產(chǎn)業(yè)集群在持續(xù)創(chuàng)建中；

有“廣西壯族自治區(qū)都安縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、陜西省榆林市榆陽區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、青海省澤庫縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、四川省南江縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、四川省南江縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、新疆維吾爾自治區(qū)福?？h現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、內蒙古自治區(qū)克什克騰旗現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、貴州省習水縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、甘肅省東鄉(xiāng)縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園”9個與羊相關的現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園在持續(xù)創(chuàng)建中；

有“寧夏回族自治區(qū)鹽池縣鹽池灘羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、內蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟錫林郭勒草原肉羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、江蘇省海門市海門山羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、內蒙古自治區(qū)鄂托克旗阿爾巴斯絨山羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、內蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市呼倫貝爾草原羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、內蒙古自治區(qū)阿拉善左旗阿拉善白絨山羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、青海省祁連縣祁連藏羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、山西省右玉縣右玉羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、青海省烏蘭縣烏蘭茶卡羊中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”9個中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)獲得農業(yè)農村部的認定。

3.5.禽肉：近20%產(chǎn)自山東

禽肉規(guī)模化生產(chǎn)也已遍布全國31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），禽肉產(chǎn)量、家禽存欄量及出欄量均以山東穩(wěn)居全國首位。2024年，山東禽肉產(chǎn)量為490.2萬噸、家禽存欄量為95573.3萬只（約合9.56億只）、家禽出欄量為352170.2萬只（約合35.22億只）——分別占2024年全國禽肉總產(chǎn)量（2660萬噸）、家禽存欄量（64.8億只）、家禽出欄量（173.4億只）的18.43%、14.75%、20.31%；2023年，山東禽肉產(chǎn)量為431.5萬噸、家禽存欄量為90516.98萬只（約合9.05億只）、家禽出欄量為310282.1萬只（約合31.03億只）——分別占2023年全國禽肉總產(chǎn)量（2563萬噸）、家禽存欄量（67.8億只）、家禽出欄量（168.2億只）的16.84%、13.35%、18.45%。

圖表14：全國羊肉產(chǎn)量及牛存欄量、出欄量在各省域分布情況對比

（數(shù)據(jù)來源：各省統(tǒng)計公報、國家統(tǒng)計局 制圖：農小蜂 abeedata.com）

從區(qū)域集聚效應來看，目前，共有“遼寧白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群、江西省麻雞黃雞產(chǎn)業(yè)集群、廣東南粵黃羽雞產(chǎn)業(yè)集群、山東肉雞產(chǎn)業(yè)集群、廣西三黃雞產(chǎn)業(yè)集群、北京良種蛋雞產(chǎn)業(yè)集群、江蘇蘇系肉雞產(chǎn)業(yè)集群、海南文昌雞產(chǎn)業(yè)集群、西藏藏雞產(chǎn)業(yè)集群、黑龍江白鵝產(chǎn)業(yè)集群”10個與禽肉相關的產(chǎn)業(yè)集群在持續(xù)創(chuàng)建中；

有“新疆維吾爾自治區(qū)墨玉縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、廣東省清遠市清城區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、西藏自治區(qū)薩迦縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、廣東省新興縣現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、山西省大同市云州區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園”4個與禽肉相關的現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園在持續(xù)創(chuàng)建中；

有“廣西壯族自治區(qū)玉林市玉州區(qū)玉林三黃雞中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、山東汶上縣汶上蘆花雞中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、江西省崇仁縣崇仁麻雞中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、廣東省清遠市清遠雞中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、廣西壯族自治區(qū)容縣霞煙雞中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、江蘇省高郵市高郵鴨中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”6個與禽肉相關的中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)獲得農業(yè)農村部的認定。

內容來自《農小蜂：2025年中國肉類生產(chǎn)及分布數(shù)據(jù)分析報告》，約7400+字，含14圖表。