5月21日，根據(jù)作家葛亮同名小說改編的話劇《燕食記》登上北京國家話劇院劇場，這部以嶺南飲食文化為脈絡(luò)的作品，重新編織了嶺南飲食文化記憶的經(jīng)緯。本輪首演將持續(xù)至5月25日。

《燕食記》演出海報

《燕食記》被視作葛亮“中國三部曲”的收官之作，首發(fā)于《收獲》2021年第2期，人民文學(xué)出版社于2022年7月出版單行本。小說原著以“飲食”為切口，勾勒粵港百年風(fēng)云，評論家們贊譽(yù)其“于鼎鼐之間見乾坤”，既有對傳統(tǒng)文化的致敬，也有對現(xiàn)代性問題的反思。作品獲豆瓣8.5高分，入選多家2022年度十佳好書榜單。

小說《燕食記》書封

對于話劇《燕食記》來說，將四十多萬字的文學(xué)著作壓縮至120余分鐘的舞臺作品，猶如在百年歷史的濃湯中萃取最精華的“味魂”。中國國家話劇院院長田沁鑫表示，此次話劇改編不僅是對廣府飲食文化致敬，更是在我們這個時代，對“傳承與創(chuàng)新”“堅守與變革”精神的繼承和發(fā)展。

“一蔬一飯見天地，一味一情寫人生?！毙≌f《燕食記》的動人之處，在于用食物編織起最樸素卻真誠的情感網(wǎng)絡(luò)。榮貽生在美食大賽最后的選擇藏著嚴(yán)師背后的舐犢之情；陳五舉與戴鳳行在灶臺前切磋廚藝的默契，是比愛情更深厚的知己之交；慧姑對貽生的關(guān)愛和守護(hù)，飽含了重情重義的堅守；茶樓里跑堂伙計與茶客間的寒暄，都浸潤著街坊鄰里間的溫?zé)崛饲槲丁?/p>

排練照，張肖導(dǎo)演同演員說戲

改劇由中國國家話劇院90后導(dǎo)演張肖執(zhí)導(dǎo)，他之前從劇院品牌項目“青年導(dǎo)演創(chuàng)作扶持計劃”第一季中脫穎而出。“中國人的道理，都在這吃里頭了?！睆埿け硎菊亲プ×嗽皯蚝恕?，主創(chuàng)團(tuán)隊此番以“吃”為支點的重新編排舞臺敘事，精心打磨“辨味”“熬蓮蓉”“改良菜式”等核心段落，讓文學(xué)中的哲思通過演員的臺詞與肢體語言自然流淌。

用食物拼貼時代群像

如何讓百年史詩吸引年輕觀眾？此次以張肖為核心的年輕主創(chuàng)團(tuán)隊，選擇以“游戲感”重構(gòu)宏大敘事，以原著中的“美食大賽”作為全劇框架，巧妙填充進(jìn)人物成長的脈絡(luò)，讓厚重的故事在插敘結(jié)構(gòu)和幽默敘事中展開，呈現(xiàn)出張弛有度的節(jié)奏和輕盈的整體觀感。美食大賽上，熟悉的TVB綜藝感節(jié)目片場，4K即時拍攝技術(shù)精準(zhǔn)捕捉演員面部表情細(xì)節(jié)，多媒體動畫直觀呈現(xiàn)原著中菜品的色香味，沉浸式觀感令觀眾直呼：“仿佛穿越到《食神》片場！”

《燕食記》劇照

在舞美設(shè)計王琛和燈光設(shè)計王琦的創(chuàng)意之下，話劇《燕食記》打破傳統(tǒng)設(shè)計思維，舞臺巧思和誠意十足，廣彩瓷紋樣投影點明主題，港風(fēng)茶樓和復(fù)古服化勾起回憶。現(xiàn)代音樂唱段的融入和粵語臺詞的保留，令這種“新嶺南美學(xué)”既尊重傳統(tǒng)，又契合年輕審美。這些細(xì)節(jié)不僅是對原著中港粵茶樓文化的還原，更是對一個時代集體記憶的致敬，讓文學(xué)中的“煙火氣”真正走進(jìn)大家的生活。

面對原著龐雜且個性鮮明的角色體系，在編劇精簡為30余個核心人物的改編后，15位演員以“絲滑換裝+聲線重塑”實現(xiàn)“一人千面”：前一幕還是清末茶樓里拖長腔吆喝的跑堂，轉(zhuǎn)身便化作西裝革履的現(xiàn)代食客，通過手勢習(xí)慣與方言口音的精準(zhǔn)切換，演員們“一趕多”演繹的茶客眾生相，無疑在碎片化場景中拼貼出完整的時代群像。

《燕食記》劇照

“好故事的核心永遠(yuǎn)是人?！睒s貽生作為時代洪流中被動的文化傳承者，展現(xiàn)了從身世成謎的孤兒到“同欽樓”大按師傅沉重的成長軌跡，中國國家話劇院演員章劼通過收斂克制又飽含深情的表演，刻畫出一代匠人的精神圖譜；中國國家話劇院青年演員張若塵演繹的陳五舉，作為巨變時代下的新生代“革新者”，形象飽滿立體，從謙卑順從到聽從本心的自我覺醒，其成長軌跡暗合改革開放后粵港文化的融合進(jìn)程。故事線中以“斗雀”隱喻師徒二人的抉擇，更賦予戲劇深層次的象征性，不少年輕觀眾表示在陳五舉身上也看到自己的困惑與突圍。

《燕食記》劇照

葛亮：“書中的‘親人’重回身邊”

在演后談上，原著作者葛亮激動地表示，話劇《燕食記》的改編讓他“如見故人”，不僅看到文字脫離書本活色生香地呈現(xiàn)于舞臺上，還給自己提供了新的視角?！案兄x《燕食記》劇組全體演職人員，用這樣的方式讓書中的‘親人們’重新回到了我的身邊。”

《燕食記》首演結(jié)束后，同名小說原著作者葛亮（中）及演員主創(chuàng)同全場觀眾大合影   

葛亮很驚喜主創(chuàng)團(tuán)隊在《燕食記》原本憂傷的、深藍(lán)色的基調(diào)當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)了如此活潑、朝氣、樂觀的關(guān)于傳統(tǒng)文化的表達(dá)。“這次的舞美設(shè)計非常簡潔，但是它有廣東嶺南特色的滿州窗、有近代商住特色建筑的騎樓，還有一道道具象化的粵式點心，更有不絕于耳的‘廣普’。這種鏡像式的詮釋帶給我一種全新的審美體驗，相信這就是舞臺的魅力?！?/p>

在場觀眾也紛紛表示，這部悲喜交織的演出，不同于以往國家話劇院劇目的傳統(tǒng)印象，完全打破了想象，“看完超想吃粵式點心”。主創(chuàng)團(tuán)隊也就觀眾提問進(jìn)行了真誠的回答。導(dǎo)演張肖表示，接手《燕食記》這樣的文學(xué)著作，內(nèi)心惶恐又激動，與團(tuán)隊在一起創(chuàng)作的過程像一次緊張刺激的冒險。

《燕食記》劇照

澎湃新聞記者現(xiàn)場觀察到，《燕食記》劇組還在劇院現(xiàn)場設(shè)置了互動活動，希望能夠在這個過程當(dāng)中不斷地收集來自各方面的建議，讓觀眾不僅在劇場內(nèi)成為“參與者”，也在劇場外成為“共創(chuàng)者”，助力《燕食記》像劇中烹制蓮蓉一樣，不斷打磨出它的絲滑和香氣。

當(dāng)舞臺上的“美食大賽”落幕，榮貽生用右手端起了炒鍋，成全的不僅是新一代，更是成全了顛沛半生的自己。這是一場無人勝出的決賽，卻是嶺南飲食文化守護(hù)與革新的勝利?！堆嗍秤洝酚梦枧_演出證明，傳統(tǒng)文化與新生代精神可以在當(dāng)下同時呈現(xiàn)。而刻在中國人基因里的味覺記憶，是每當(dāng)蒸汽升騰時就會被喚醒的情感共鳴。