出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

與店有關的事

上周，瑞幸咖啡開出163家門店，Tims天好咖啡開出14家門店；甜啦啦在河北石家莊核心商圈及社區(qū)同步開啟十家新店，累計吸引客流超10萬人次；霸王茶姬香港荃灣如心廣場店正式開業(yè)，這是其在香港的第二家門店。

為了進一步搶占市場，滬上阿姨積極吸引加盟商，在七項費用全免即運營培訓、營銷等服務費用全部免除的基礎上，推出簽約即享品牌授權費立減2萬元，同時設備費用首付僅需30%，剩余部分可12個月分期免息支付等多項升級優(yōu)惠政策。

在海外拓展上，蜜雪冰城也有亮眼表現(xiàn)。今年4月，蜜雪冰城中亞首店在阿拉木圖市Forum商場開始試營業(yè)。據(jù)蜜雪冰城相關業(yè)務負責人透露，該店正式營業(yè)首日營業(yè)額超過3萬元人民幣，首月營業(yè)額超過43萬元人民幣，比預期的營業(yè)額高出一倍。

星巴克廣州太古匯門店由于商場區(qū)域業(yè)態(tài)調(diào)整，將于6月28日結束營業(yè)，星巴克中國回應稱，對于已經(jīng)深耕廣州近22年的星巴克來說，老店煥新已經(jīng)是常態(tài)，不同的門店在發(fā)展經(jīng)營過程中也會根據(jù)商圈的變化和消費者的需求改造升級。

與產(chǎn)品有關的事

隨著行業(yè)門店布局的變化，產(chǎn)品創(chuàng)新也從未停歇。當下正值荔枝季，零售端荔枝降價，加之電視劇《長安的荔枝》熱播，荔枝相關新品迎來爆發(fā)。

茶話弄上新“長安荔枝”奶茶、“長安雪荔冰”冰沙；樂樂茶推出“玫瑰荔枝山竹冰”和“手剝南風山竹冰”；瑞幸和《長安的荔枝》聯(lián)名，推出荔枝冰萃咖啡、長安的荔枝凍凍輕乳茶，以及荔枝大福；CoCo都可上新鮮荔枝知夏、鮮荔枝生椰水。

除了荔枝系列，氣泡飲也成為夏季新品的熱門選擇。檸季與川上富江聯(lián)名推出冰感雙柚氣泡飲、冰感茉莉氣泡飲，新品上線一小時，上海地區(qū)外賣實收金額較前一日同時段飆升近 300%。?

在行業(yè)標準方面，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求 普洱咖啡》國家標準，這是首個針對普洱咖啡地理標志產(chǎn)品的標準，產(chǎn)地范圍覆蓋普洱市 10 個縣（區(qū)）。

此外，意利咖啡首席執(zhí)行官Cristina Scocchia表示，受巴西阿拉比卡咖啡增產(chǎn)影響，未來15個月生咖啡豆價格將穩(wěn)定在2-2.5美元/磅。盡管該公司通過吸收成本壓力將產(chǎn)品漲幅控制在8%～10%，但全球市場需求持續(xù)疲軟。其預計，意利咖啡2025年意大利銷量將下降1.5%，美國市場將下滑2%。

值得關注的是，食品安全問題再次敲響警鐘。有網(wǎng)友發(fā)帖稱，沖泡奈雪生產(chǎn)的去年款茉莉花茶時，喝出了青蛙尸體。當事人將問題產(chǎn)品及異物反饋給奈雪后，門店工作人員取出異物。奈雪方面表示，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關規(guī)定進行賠償。

與人有關的事

行業(yè)的快速發(fā)展，也暴露出一些人員管理問題。河南幸運咖被曝出員工每月僅休息一天，工資僅2300元，時薪9元，引發(fā)關注。

同時，消費者信息安全也不容忽視。6月18日，國家網(wǎng)絡安全通報中心發(fā)布消息稱，經(jīng)國家計算機病毒應急處理中心檢測，發(fā)現(xiàn)64款移動應用存在違法違規(guī)收集使用個人信息的情況，檢測時間為2025年5月23日至6月11日。此次被通報的APP中，不乏星巴克、霸王茶姬、庫迪咖啡、茶顏悅色、喜茶GO等消費者熟知的品牌小程序。

與錢有關的事

Lavazza正考慮與Dallmayr合并，主要通過股份交換的方式進行。兩家公司都已進入中國市場，Lavazza與百勝中國設立了合資公司，發(fā)展咖啡店、零售產(chǎn)品業(yè)務，Dallmayr也已將多個經(jīng)典系列引進中國咖啡市場。

星巴克已簽署30億美元新信貸協(xié)議，2030年到期并可額外增額10億美元(含1.5億美元信用證額度)。此次協(xié)議替代2021年舊信貸安排，將顯著提升公司財務靈活性，用于企業(yè)日常運營資金需求，進一步優(yōu)化整體財務結構。

此外，據(jù)知情人士透露，高瓴資本近日參與了星巴克中國區(qū)的反向管理層路演，表達了對收購星巴克中國業(yè)務的興趣。此次路演還吸引了凱雷投資、信宸資本等多家投資機構參與。據(jù)了解，目前交易結構尚未敲定。星巴克中國業(yè)務估值約為50億至60億美元，由高盛擔任獨家財務顧問。該交易預計將持續(xù)到2026年。