“大姨媽”來(lái)了？多喝熱水！

胃疼難受？多喝熱水！

感冒了？多喝熱水！

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似乎“多喝熱水”不僅是一句關(guān)心，還是中國(guó)人代代相傳的生活方式。然近日“喝熱水養(yǎng)胃 體檢時(shí)查出食管癌”把熱水養(yǎng)生沖上了熱搜。上海腫瘤醫(yī)院-徐浦中醫(yī)醫(yī)院腫瘤醫(yī)生表示，長(zhǎng)期飲用過(guò)熱的水，非但不能養(yǎng)胃，反而可能成為食管癌的誘因。

高溫?zé)崴c食管癌

65℃以上的熱飲為2A類致癌物，與丙烯酰胺、高溫油炸食品同屬一類。人體食道和胃黏膜非常脆弱，正常耐受溫度在40℃-50℃之間。當(dāng)飲用65℃以上的熱水時(shí)，高溫會(huì)瞬間燙傷黏膜，造成淺表性灼傷。如果長(zhǎng)期飲用過(guò)熱的水，黏膜反復(fù)受損、修復(fù)，細(xì)胞在修復(fù)過(guò)程中就可能發(fā)生基因突變，進(jìn)而引發(fā)癌變。

從病理角度看，長(zhǎng)期高溫刺激會(huì)導(dǎo)致食道黏膜的鱗狀上皮細(xì)胞逐漸被柱狀上皮細(xì)胞取代，這種變化被稱為“巴雷特食管”，是典型的癌前病變。如果不及時(shí)干預(yù)，約10%的巴雷特食管患者會(huì)在10-15年內(nèi)發(fā)展為食管癌。

生活中的 “高溫隱患”：不只是熱水

除了直接飲用過(guò)熱的水，生活中還有許多容易被忽視的高溫飲食習(xí)慣：

滾燙的湯粥：剛出鍋的熱湯、熱粥溫度可達(dá)80℃-90℃，不等放涼就急著入口，會(huì)對(duì)食道和胃造成嚴(yán)重?fù)p傷。

趁熱吃的傳統(tǒng)：中式飲食講究“趁熱吃”，無(wú)論是火鍋、燒烤還是剛出鍋的糕點(diǎn)，高溫食物直接進(jìn)入消化道，隱患巨大。

熱茶與咖啡：很多人喜歡喝“頭道茶”，或用熱水沖泡咖啡后立即飲用，這些行為都在無(wú)形中增加了致癌風(fēng)險(xiǎn)。

熱水不等于燙牙水

熱水養(yǎng)生論，其實(shí)誤導(dǎo)了很多人，實(shí)際上在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)里，所謂的熱水并非等于燙牙水，而是沸水放置一段時(shí)間后形成的溫水。而胃和食管喜歡40度左右的溫涼食物。

從中醫(yī) "寒者熱之" 的理論來(lái)看，溫?zé)狃B(yǎng)生的核心在于 "調(diào)和" 而非 "燥熱"。就像烹飪時(shí)掌握火候才能留住食材本味，養(yǎng)生中的 "水溫藝術(shù)" 同樣需要精準(zhǔn)把控——既能驅(qū)散寒邪，又不灼傷身體。當(dāng)你下次端起水杯時(shí)，不妨先用嘴唇輕觸杯壁：若感到明顯燙嘴，便是超過(guò)了養(yǎng)生的安全線；若溫度與體溫相近，才是真正能被身體接納的 "養(yǎng)生溫度"。