原創(chuàng) 常笑健康

醫(yī)學上，癌癥，是指惡性的腫瘤；炎癥，是指機體對組織細胞損傷的反應(yīng)。表面上看，兩者好像沒有什么太大的關(guān)系。但近年研究表明：大約1/5的癌癥患者有長期慢性炎癥刺激，炎癥是癌癥的幫兇！

3種常見炎癥不要拖延炎癥相對來說還是比較好治療的，而癌癥的治療難度比較大，所以如果能在炎癥階段將其治愈，便可以有效降低癌癥的發(fā)病率。以下3種常見的炎癥已有明確證據(jù)顯示可進展為癌癥，尤其要注意：

腸炎——腸癌結(jié)腸炎分結(jié)腸克羅恩病和慢性潰瘍性結(jié)腸炎。慢性潰瘍性結(jié)腸炎轉(zhuǎn)變?yōu)榘┌Y的概率更大：8年以上癌變的幾率低于1%，以后每年患癌幾率增加0.5%~1%，20年以上的癌變幾率達5%~10%。但只要及時就醫(yī)，定期觀察隨訪，可防止癌前病變向癌進展。

肝炎——肝癌肝炎病毒和脂肪肝都可能導致肝癌。有數(shù)據(jù)顯示：肝炎病人轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟┑母怕始s0.3%。肝癌早期大多數(shù)人沒有癥狀，因肝臟內(nèi)部沒有感受疼痛的神經(jīng)。只有腫瘤長得很大，或侵犯了肝臟的被膜才能感到疼痛，可這時發(fā)現(xiàn)大多數(shù)已經(jīng)到了晚期。

胃炎——胃癌目前認為，輕度萎縮性胃炎一般可通過治療逆轉(zhuǎn)；中重度的及時干預，大多數(shù)也不會進展為胃癌；少數(shù)重度萎縮性胃炎會癌變。需要注意的是，慢性萎縮性胃炎進展為胃癌，與合并幽門螺桿菌感染高度相關(guān)。因此一定要積極治療慢性萎縮性胃炎和幽門螺桿菌感染，放任不管的話，只要5~10年，胃癌就來了。

“促炎”飲食加速癌變炎癥十分狡猾，早在身體出現(xiàn)明顯的癥狀之前就可能已經(jīng)潛伏在我們體內(nèi)了。在炎癥對身體的影響程度上，飲食起著非常顯著的作用。日常生活中，這些食物屬于促炎食物：

高糖食物、精致碳水食物

像大米、饅頭、面條、面包等精制碳水化合物，還有蛋糕、巧克力等甜食，吃完后容易升高血糖，導致胰島素、腎上腺素、糖皮質(zhì)激素等水平升高，并增強了一些酶的活性，進而提升體內(nèi)炎癥因子水平。

含反式脂肪的零食

食品包裝上有人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、氫化植物油、代可可脂等這樣的字眼時，這些食品中大概率都含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸會造成脂質(zhì)代謝途徑紊亂，升高多種炎癥因子的水平。

紅肉、加工肉類

牛肉、羊肉、豬肉等紅肉；培根、熱狗等加工肉，都富含飽和脂肪，容易導致肥胖，而肥胖是炎癥的溫床。

并且，高溫烹調(diào)加工肉類，會產(chǎn)生一種糖基化終產(chǎn)物，這種物質(zhì)也會引起炎癥反應(yīng)。

酒精

酒精不僅會加重肝臟負擔，還會殺死腸道中的正常健康細菌，破壞腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，誘發(fā)炎癥反應(yīng)。

研究顯示，飲酒的人，血液中的炎性標志物C反應(yīng)蛋白的水平會升高。而且喝的酒越多，炎癥水平越高。

吃對飲食

給身體“消消炎”今年初，中國抗癌等協(xié)會共同發(fā)布了《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》，重點推薦下列6種抗炎食物。

全谷物目前較為公認的全谷物有小麥、大麥、水稻、燕麥、玉米、小米等。他們都是膳食纖維的良好來源。膳食纖維可改善腸道健康，是腸道菌群的“好養(yǎng)料”，其代謝產(chǎn)物可促進機體產(chǎn)生抗炎細胞因子，提高機體抗炎能力。

多不飽和脂肪酸研究顯示，多不飽和脂肪酸具有影響免疫細胞功能和抑制炎性因子作用。常見富含多不飽和脂肪酸的食物有植物型食用油，如大豆油、菜籽油等；水產(chǎn)品，如魚、蝦、貝類；白肉，如雞、鴨、魚肉等。

蛋白質(zhì)吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較多的人，與吃得少的人相比，擁有更健康的炎癥指標。而蛋白質(zhì)的最好來源就是魚、家禽、雞蛋、乳制品、豆制品、堅果等。特別是魚類，富含抗炎的omega-3脂肪酸。

蔬菜水果蔬果中也含有大量的膳食纖維，世界衛(wèi)生組織也建議大家每天要補充30g膳食纖維，所以每天要吃500g蔬菜、350g水果，蔬菜以深色菜、葉類菜為主，水果應(yīng)季吃。而當你飲食攝入不夠的時候，也可以通過膳食纖維補充劑額外補充。

茶不管是紅茶還是綠茶，都具有抗炎生物活性。茶中的茶多酚是一類抗氧化、幫助抗炎的物質(zhì)，能夠阻斷致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成，同時還能抑制癌細胞的發(fā)展和突變。

辛香調(diào)味品咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等，這類食物含有大量天然抗炎物質(zhì)，如姜黃素。2023年5月國家注冊營養(yǎng)師谷傳玲根據(jù)文獻研究，整理出了12種“抗炎王者食物”，也可供大家在日常飲食中參考。

圖：營養(yǎng)師谷傳玲

此外，高溫燒烤、熏制、炭烤等烹調(diào)方式也會帶來促炎物質(zhì)，因此也要做到少油、少鹽、少添加，少吃腌制和烤制食品，盡量做到飲食多樣化、加工方法簡單化。

參考文獻：1.楊芳. 炎癥有時會是癌癥的幫兇[J]. 家庭科學·新健康, 2019年(5期).2.《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》3.楊璐. “抗炎飲食”走紅靠吃真的能抗炎？[J]. 家庭科學·新健康, 2022年(6期).3.https://mp.weixin.qq.com/s/ykhc_jIdn5SHqayCXneUUg4.https://mp.weixin.qq.com/s/nOXo1XShO2IPpxdoDgDmQg

作者：小吳

圖片來源：攝圖網(wǎng)

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