說(shuō)到喝茶，好勝的中國(guó)人絕對(duì)不認(rèn)輸，有客到訪，親友相聚，都少不了茶的身影。

不過(guò)，關(guān)于飲茶的流言也挺嚇人的！普洱茶有黃曲霉毒素，致癌；隔夜茶有亞硝酸鹽，致癌……

當(dāng)然也有人說(shuō)喝茶能降血壓、降血脂……真相到底如何？

喝茶致癌都是流言！

說(shuō)喝茶致癌的兩個(gè)流言都是偏頗的，我們今天來(lái)一一反駁！

流言一

普洱茶有致癌物質(zhì)黃曲霉毒素？

反駁

優(yōu)質(zhì)普洱茶很冤枉！

普洱由于是發(fā)酵制成的，的確會(huì)產(chǎn)生多種菌種，包括黑曲霉、根霉、酵母和青霉，黃曲霉毒素也是有可能會(huì)產(chǎn)生的，但這不意味著我們一定會(huì)買到含有黃曲霉毒素的普洱茶！

發(fā)酵過(guò)程中的黑曲霉，茶葉中的咖啡因和單寧，都是可以起到抑制黃曲霉毒素作用的，黑曲霉甚至還能降解黃曲霉毒素的生物活性。只要你不是買到霉變、受潮、質(zhì)量較差的普洱茶，就不用擔(dān)心黃曲霉毒素的致癌的問(wèn)題！

流言二

隔夜茶會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽？

反駁

哪有那么多！

隔夜茶，一般指放置時(shí)間較長(zhǎng)的茶，有人曾做實(shí)驗(yàn)，將茶水靜置60小時(shí)，最終監(jiān)測(cè)下來(lái)亞硝酸鹽含量也僅為0.251微克/毫升，遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的生活飲用水的亞硝酸鹽含量。

如果一定要說(shuō)隔夜茶不好，那也只是因?yàn)椴柚械囊恍I(yíng)養(yǎng)素，時(shí)間久了會(huì)滋生細(xì)菌，即便不產(chǎn)生亞硝酸鹽，但這些滋生的細(xì)菌有可能影響腸道健康，所以健康的喝茶方式還是要現(xiàn)喝現(xiàn)泡的！

比起這些流言蜚語(yǔ)，喝茶到底是健康或不健康，還是需要通過(guò)科學(xué)研究來(lái)論證的。

茶的這些好處都是研究發(fā)現(xiàn)的！

關(guān)于喝茶有益健康的研究比比皆是！尤其是在以下幾點(diǎn)上有比較突出的效果[1]：

01

【抗炎】

普洱、綠茶比較強(qiáng)

在抗炎方面，不同的茶會(huì)表現(xiàn)出對(duì)不同的促炎介質(zhì)的抑制作用，雖然不同的茶之間有一定的差異性，比如普洱茶、綠茶比白茶、紅茶就要強(qiáng)，但比起同樣有抗炎作用的茉莉、檸檬草、雛菊等，茶的抗炎效果都更高一籌。

02

【抗氧化】

各種茶都挺在行

人體如何無(wú)法及時(shí)清除的過(guò)多的自由基就會(huì)引發(fā)多種疾病，如心血管疾病、癌癥、白內(nèi)障等。而茶葉具有清除自由基、提高抗氧化酶活性、螯合金屬離子等抗氧化功能特性。

02

【抗腫瘤】

茶多酚有奇效

研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的茶多酚可以通過(guò)誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡或發(fā)生周期阻滯，抑制癌細(xì)胞增殖、侵襲、轉(zhuǎn)移等，在癌癥發(fā)生的各個(gè)階段都有預(yù)防和抑制作用。

基于以上這些研究，科學(xué)家們得出以下這些結(jié)論：

每天喝2-3杯茶的人，總死亡率、心血管疾病、中風(fēng)、2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)更低；[2]

每天多喝一杯茶（236.6ml），心血管死亡，卒中死亡，總死亡風(fēng)險(xiǎn)，都比不喝的人稍低；[3]

喝綠茶與某些癌癥，子宮內(nèi)膜癌、肺癌、口腔癌等的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。[4]

……

比起那些流言蜚語(yǔ)，這些研究和結(jié)論更有說(shuō)服力！

分清茶種，正確喝茶

即便喝茶有這么多好處，可能還是有部分人喝不出健康的感覺(jué)，大約不懂茶的種類和特性，喝了不適宜自己體質(zhì)的茶！

以發(fā)酵程度不同，茶以顏色來(lái)區(qū)分，可分為綠、白、黃、青、紅、黑六種，每種都有自己的茶性和喝法！

綠 茶

性寒，因此適合體質(zhì)燥熱的人

泡法：茶水比1：50，80-90℃為宜，不宜開(kāi)水猛沖。

白 茶

性涼，適合精神緊張，壓力大的人

泡法：老白茶沸水沖泡，鮮嫩的白茶適當(dāng)降低溫度沖泡。如果使用蓋碗沖泡，可時(shí)間久一些。

黃 茶

與綠茶相似，性寒，但黃茶更加醇厚，適合消化不良、食欲不佳、懶動(dòng)肥胖者

泡法：與綠茶類似，85-90℃水溫沖泡。

青 茶

性平，適合三高、肥胖人群

泡法：茶水比大致1：15，用100℃沸水，沖泡后加蓋。

紅 茶

性溫，適合體質(zhì)較虛，脾胃較差，手腳發(fā)涼的人

泡法：水溫90-95℃，直接沖泡，不適宜長(zhǎng)時(shí)間悶泡。

黑 茶

性溫，適合肥胖、抽煙喝酒、便秘人群

泡法：粗老的黑茶可以煮著喝，嫩的可以100℃開(kāi)水泡著喝。

最后，希望各位能找到適合自己的茶，喝出品味，喝出健康！

參考文獻(xiàn)：

[1]李曉飛. 白茶、黃茶等六大茶類抗氧化、抗炎及抗癌功能特性研究[D].華南農(nóng)業(yè)大學(xué),2017.

[2]Yi M, Wu X, Zhuang W, Xia L, Chen Y, Zhao R, Wan Q, Du L, Zhou Y. Tea Consumption and Health Outcomes: Umbrella Review of Meta-Analyses of Observational Studies in Humans. Mol Nutr Food Res. 2019 Aug;63(16):e1900389. doi: 10.1002/mnfr.201900389. Epub 2019 Jul 2. PMID: 31216091.

[3]Chung M, Zhao N, Wang D, Shams-White M, Karlsen M, Cassidy A, Ferruzzi M, Jacques PF, Johnson EJ, Wallace TC. Dose-Response Relation between Tea Consumption and Risk of Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis of Population-Based Studies. Adv Nutr. 2020 Jul 1;11(4):790-814. doi: 10.1093/advances/nmaa010. PMID: 32073596; PMCID: PMC7360449.

[4]Abe SK, Inoue M. Green tea and cancer and cardiometabolic diseases: a review of the current epidemiological evidence. Eur J Clin Nutr. 2021 Jun;75(6):865-876. doi: 10.1038/s41430-020-00710-7. Epub 2020 Aug 20. PMID: 32820240; PMCID: PMC8189915.

作者：陌陌

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

本視頻/資訊/文章的內(nèi)容僅供參考、學(xué)習(xí)使用，不能以任何方式取代專業(yè)的醫(yī)療指導(dǎo)，也不應(yīng)被視為診療建議，如有不適請(qǐng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)?jiān)诠娞?hào)下留言。