·早點(diǎn)吃飯對(duì)于有肥胖“基因”的人來說可能是一種有效的個(gè)性化體重管理策略。在具有高遺傳風(fēng)險(xiǎn)的人群中，進(jìn)餐中間時(shí)間點(diǎn)每推遲一小時(shí)，其身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）會(huì)增加超過2 kg/m2。

俗話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，但吃飯的時(shí)間點(diǎn)究竟有多重要？近日一項(xiàng)研究顯示，對(duì)于控制體重而言，“什么時(shí)候吃”可能和“吃什么”同樣關(guān)鍵，尤其對(duì)于那些天生更容易發(fā)胖的人群來說。

該研究近日發(fā)表在《肥胖》（Obesity）雜志上，作者是來自西班牙穆爾西亞大學(xué)（University of Murcia）和美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院（Harvard Medical School）等機(jī)構(gòu)的研究團(tuán)隊(duì)。研究人員對(duì)超過1100名超重或肥胖成年人進(jìn)行了分析，收集了他們的進(jìn)餐時(shí)間、體重變化等數(shù)據(jù)，并為他們計(jì)算了肥胖相關(guān)的“多基因風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分”（PRS-BMI）。研究首次發(fā)現(xiàn)進(jìn)餐時(shí)間與個(gè)體的遺傳背景存在顯著的交互作用。

現(xiàn)代遺傳學(xué)發(fā)現(xiàn)，成百上千個(gè)基因通過影響食欲和飽腹感、新陳代謝、脂肪存儲(chǔ)等多種復(fù)雜的方式影響一個(gè)人的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，好比設(shè)定了一個(gè)發(fā)胖的“出廠默認(rèn)值”，但最終結(jié)果還受到生活方式和環(huán)境的巨大影響。進(jìn)餐時(shí)間作為一種調(diào)節(jié)生物鐘的信號(hào)，一直被認(rèn)為與新陳代謝和體重調(diào)節(jié)有關(guān)。此前，科學(xué)家們已經(jīng)知道進(jìn)餐時(shí)間和遺傳因素各自都會(huì)影響肥胖風(fēng)險(xiǎn)，但兩者如何相互作用尚不清楚。

該研究的研究對(duì)象為參與西班牙“肥胖、營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)、時(shí)間與地中海飲食”（ONTIME）研究的1195名成年人。研究者們首先計(jì)算了這些參與者一周中每天第一餐與最后一餐的加權(quán)平均時(shí)間，再取這兩餐的中間時(shí)刻作為“進(jìn)餐中點(diǎn)”，并以此作為吃飯?jiān)缤淼闹笜?biāo)。舉例來說，若一個(gè)人平均每天早上8點(diǎn)吃早飯，晚上9點(diǎn)吃晚飯，那么“進(jìn)餐中點(diǎn)”就是下午2：30。

研究人員使用“多基因風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分”來評(píng)估參與者的個(gè)人遺傳易感性。結(jié)果顯示，在具有高遺傳風(fēng)險(xiǎn)的人群中，進(jìn)餐中間時(shí)間點(diǎn)每推遲一小時(shí)，其身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）會(huì)增加超過2 kg/m2。換言之，對(duì)于這部分人群，“吃得晚”是導(dǎo)致體重增加的顯著風(fēng)險(xiǎn)因素。

然而，在遺傳風(fēng)險(xiǎn)較低的人群中，進(jìn)餐時(shí)間與BMI之間則沒有發(fā)現(xiàn)這種顯著的關(guān)聯(lián)。這表明，早點(diǎn)吃飯對(duì)于有肥胖“基因”的人來說可能是一種有效的個(gè)性化體重管理策略。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，較晚的進(jìn)餐時(shí)間與減肥后的長(zhǎng)期體重維持效果較差有關(guān)。進(jìn)餐時(shí)間每推遲一小時(shí)，長(zhǎng)期來看體重會(huì)增加2.2%。

該研究首次證明，進(jìn)餐時(shí)間可以調(diào)節(jié)肥胖的遺傳風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于那些攜帶較高肥胖遺傳風(fēng)險(xiǎn)的人來說，僅僅改變吃飯的時(shí)間，養(yǎng)成早吃的習(xí)慣，就可能是一種簡(jiǎn)單而有效的對(duì)抗肥胖傾向的方法。

該研究的作者們也表示，該研究屬于觀察性研究，無法確定因果關(guān)系。同時(shí)，研究依賴于參與者自我報(bào)告的進(jìn)餐時(shí)間，可能存在回憶偏差。未來的研究需要更多樣化的人群和更客觀的測(cè)量方法來驗(yàn)證這些發(fā)現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

Joshi, Divya, and Marie Pigeyre. "Timing Matters: Early Eating Mitigates Genetic Susceptibility for Obesity." Obesity (Silver Spring, Md.) 33.8 (2025): 1414.