8月9日，國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2025年7月，全國居民消費(fèi)價格同比持平。其中，城市持平，農(nóng)村下降0.3%；食品價格下降1.6%，非食品價格上漲0.3%；消費(fèi)品價格下降0.4%，服務(wù)價格上漲0.5%。1--—7月平均，全國居民消費(fèi)價格比上年同期下降0.1%。

具體來看，7月，食品煙酒類價格同比下降0.8%，影響CPI（居民消費(fèi)價格指數(shù)）下降約0.21個百分點(diǎn)。食品中，蛋類價格下降11.2%，影響CPI下降約0.07個百分點(diǎn)；鮮菜價格下降7.6%，影響CPI下降約0.16個百分點(diǎn)；畜肉類價格下降4.6%，影響CPI下降約0.14個百分點(diǎn)，其中豬肉價格下降9.5%，影響CPI下降約0.13個百分點(diǎn)；糧食價格下降1.0%，影響CPI下降約0.02個百分點(diǎn)；水產(chǎn)品價格上漲3.4%，影響CPI上漲約0.07個百分點(diǎn)；鮮果價格上漲2.8%，影響CPI上漲約0.06個百分點(diǎn)。

國家統(tǒng)計局城市司首席統(tǒng)計師董莉娟表示，CPI同比持平，主要受食品價格較低影響。受上年同期價格基數(shù)較高影響，食品價格同比下降1.6%，降幅比上月擴(kuò)大1.3個百分點(diǎn)，影響CPI同比下降約0.29個百分點(diǎn)，對CPI同比的下拉影響比上月增加約0.24個百分點(diǎn)。其中，鮮菜價格同比下降7.6%，降幅比上月擴(kuò)大7.2個百分點(diǎn)；鮮果價格同比上漲2.8%，漲幅比上月回落3.3個百分點(diǎn)，二者對CPI同比的下拉影響合計比上月增加約0.21個百分點(diǎn)，是帶動CPI同比由漲轉(zhuǎn)平的主因。非食品價格同比上漲0.3%，漲幅比上月擴(kuò)大0.2個百分點(diǎn)。

近期，多地生豬價格持續(xù)弱勢回落，豬肉價格承壓走低。搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前全國均價已跌至13.7元/公斤附近，跌破6月豬價低點(diǎn)，刷新年內(nèi)新低。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至8月8日14:00，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.41元/公斤，比8月7日下降0.2%。

 △瘦肉型白條豬肉出廠價格指數(shù)月度變化情況（元/公斤） 

據(jù)山東省畜牧局發(fā)布的2025年第31周（7月28日—8月3日）山東省畜產(chǎn)品市場行情分析，全省26個畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測縣監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全省肥豬出欄均價為14.52元/公斤，同比降低25.54%，環(huán)比降低1.76%。豬肉價格回落走低，當(dāng)周豬肉均價為25.84元/公斤，同比降低20.66%，環(huán)比回落0.23%。

另有數(shù)據(jù)顯示，山東省仔豬價格連續(xù)14周弱勢走低。7月28日—8月3日，山東省仔豬銷售均價為34.75元/公斤，同比降低21.52%，環(huán)比回落1.31%。

在云南，自去年8月以來，生豬價格持續(xù)下滑。今年7月下旬，云南生豬（土雜豬）最低已跌至12.5元/千克。

中國養(yǎng)豬網(wǎng)豬價系統(tǒng)監(jiān)測顯示，8月5日，云南生豬（外三元）13.85元/千克，生豬（內(nèi)三元）14元/千克，生豬（土雜豬）13元/千克，當(dāng)天豬糧比5.23:1。生豬價格同比降幅為30%左右。

 △消費(fèi)者正在挑選豬肉。（圖片由CNSPHOTO提供） 

在昆明大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場、西山區(qū)和平農(nóng)貿(mào)海鮮綜合市場等地，部分售賣新鮮豬肉的攤主也跟隨生豬價格不斷下調(diào)豬肉售價。目前市場上豬前腿肉、豬后腿肉、豬五花肉（無公害肉、大豬肉除外）零售價一般為22元/千克至30元/千克，豬脊肉、豬排骨肉零售價一般為27元/千克至34元/千克。與去年8月相比，每千克豬肉價格下調(diào)4元左右。

山東省畜產(chǎn)品市場行情分析報告認(rèn)為，供強(qiáng)需弱是仔豬價格持續(xù)承壓的主要因素。當(dāng)前能繁母豬存欄量穩(wěn)定，新生仔豬數(shù)量連續(xù)增加，據(jù)監(jiān)測，6月山東省規(guī)模豬場新生仔豬數(shù)量環(huán)比增長5.40%，連續(xù)5個月增長。

上述報告稱，近期高溫天氣下生豬出欄加速，疊加天氣炎熱消費(fèi)需求不佳，豬價震蕩下跌。

報告預(yù)計，生豬價格穩(wěn)中有降。按照生豬生長周期，2024年下半年能繁母豬存欄量增長的產(chǎn)能將在三季度持續(xù)兌現(xiàn)。鑒于現(xiàn)階段出欄均重仍處于歷史同期高位，且近期天氣炎熱或加速前期壓欄大豬出欄，生豬整體供應(yīng)充足對價格形成壓制，預(yù)計8月生豬二次育肥受限，出欄體重調(diào)減，生豬供應(yīng)或集中上量，生豬價格或進(jìn)一步承壓下行，呈季節(jié)性走弱趨勢。

從長期來看，隨著生豬行業(yè)“反內(nèi)卷”調(diào)控產(chǎn)能舉措逐步落地，保障生豬行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，能繁母豬產(chǎn)能有望下降，將對生豬價格底部形成支撐；此外，7月27日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門發(fā)布《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》，對豬肉等畜產(chǎn)品消費(fèi)存在正向的提振作用。9月中下旬，國慶、中秋假期備貨需求將階段性提振市場，對生豬價格形成支撐，或?qū)⑼苿由i價格階段性上漲。國慶節(jié)之后，隨著節(jié)日效應(yīng)退卻，需求慣性回落，但相較于三季度，豬價仍有居民剛性消費(fèi)及腌臘支撐?？紤]到2026年春節(jié)在2月中旬，春節(jié)備貨需求延后，今年四季度的需求支撐力度有限，豬價仍有回落的空間。

綜合自 | 國家統(tǒng)計局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、大眾日報等