食物過(guò)敏變得越來(lái)越普遍，但許多官方過(guò)敏原清單已多年沒(méi)有更新。例如，歐盟要求必須將14種食物過(guò)敏原標(biāo)識(shí)在產(chǎn)品上，而這是基于2011年的數(shù)據(jù)。目前，大約1/7的致命過(guò)敏反應(yīng)病例似乎都是由產(chǎn)品包裝上未標(biāo)注的潛在過(guò)敏原引起。因此，研究人員認(rèn)為相關(guān)政策急需修改。

為探索鮮為人知的過(guò)敏原，法國(guó)蘭斯大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的Dominique Sabouraud-Leclerc及同事分析了2999例食物誘發(fā)的嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)病例，后者基于2002年至2023年由醫(yī)生自愿上報(bào)至“過(guò)敏警戒網(wǎng)絡(luò)”的數(shù)據(jù)。8月20日，相關(guān)研究成果發(fā)表于《臨床與實(shí)驗(yàn)過(guò)敏》。

蕎麥可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重食物過(guò)敏。圖片來(lái)源：Shutterstock/Buntovskikh Olga

研究人員重點(diǎn)篩查了未列入歐盟強(qiáng)制標(biāo)注清單的新食物過(guò)敏原，它們至少單獨(dú)引發(fā)了1%的過(guò)敏病例。研究發(fā)現(xiàn)，羊奶和蕎麥分別誘發(fā)了2.8%和2.4%的病例；豌豆與扁豆、α-半乳糖、松子、獼猴桃分別誘發(fā)了1%至2%的病例，其中α-半乳糖是一種可使紅肉及其他哺乳動(dòng)物制品成為過(guò)敏原的糖。此外，蘋(píng)果及食用花粉、蜂蜜和蜂王漿等蜂產(chǎn)品分別誘發(fā)了1%的病例?？傮w而言，新食物過(guò)敏原共導(dǎo)致413例過(guò)敏反應(yīng)，約占上報(bào)病例的14%。

就反應(yīng)嚴(yán)重程度而言，羊奶和羊奶酪引發(fā)的過(guò)敏反應(yīng)尤為危險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致兩名男童死亡。反復(fù)發(fā)作和隱蔽性接觸在羊奶及奶酪中最常見(jiàn)，其次是豌豆與扁豆、蕎麥和松子。

根據(jù)研究結(jié)果，團(tuán)隊(duì)建議歐盟將4類(lèi)食品納入強(qiáng)制警示標(biāo)注清單，并通過(guò)加粗字體等方式強(qiáng)調(diào)這些成分的存在。

Sabouraud-Leclerc表示：“我們的核心目標(biāo)是保護(hù)過(guò)敏消費(fèi)者，并確保他們能夠獲取明確信息。這屬于良好病患護(hù)理的范疇：診斷、教育、使用急救包及懂得識(shí)讀標(biāo)簽?！?/p>

Sabouraud-Leclerc指出，雖然研究數(shù)據(jù)主要來(lái)自法國(guó)、比利時(shí)和盧森堡，但這項(xiàng)成果可能適用于其他國(guó)家，只不過(guò)會(huì)因地方飲食差異呈現(xiàn)出不同患病率。“如果能成功推動(dòng)歐盟更新過(guò)敏原清單，就可能帶動(dòng)其他國(guó)家效仿，從而產(chǎn)生雪球效應(yīng)?！?/p>

相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1111/cea.70130

（原標(biāo)題為《那些鮮為人知的食物過(guò)敏原》）